Ang tanawin ng pagkain ng India ay iba-iba at mayaman tulad ng malawak na tanawin nito, at ang bawat estado ay nag-aambag ng natatangi at natatanging lasa at samyo. Ang isang makabuluhang bahagi ng gastronomic na kasiyahan sa bansang Timog Asya ay ang iba't ibang uri ng masarap at masarap na matamis at masarap na meryenda. Narito ang lowdown sa pinakamahusay na meryenda na makakain sa iyong paglalakbay sa India.
Samosa
Ang Samosa ay isang pangkaraniwang meryenda sa India at naging paborito ng mga Indiano sa mga henerasyon, bagaman ito ay medyo kargada. Ito ay isang tatsulok na malalim na pinirito, gintong-kayumanggi pastry kasama ang masarap na pagpuno ng mga niligis na patatas, berdeng mga gisantes, at pampalasa. Walang limitasyong mga posibilidad pagdating sa mga pagpuno, tulad ng mga itlog, manok, pritong bigas, keso, tsokolate, tinadtad na karne, pasta, at marami pa. Natikman nila ang sobrang masarap sa anumang pagpuno at kapag kinumpleto ng mga kalamnan at mga sarsa ng mint. Ipares ang isang tasa ng tsaa para sa isang makalangit na karanasan!
Samosa © Jagisnowjughead / Wikimedia Commons
Vada Pav
Ang Vada Pav ay isang sikat na on-the-go snack ng estado ng India ng Maharashtra. Gayunpaman, ang mga restawran at mga stall ng pagkain sa buong India ay nag-aalok din ng napakasarap na pagkain na ito. Karaniwang kasama nito ang patty patatas, na ginawa mula sa mashed patatas, halo-halong may mga sili, coriander, at pampalasa at inilubog sa harina ng chickpea, na kung saan ay malalim na pinirito. Pagkatapos ay ilagay ito sa pagitan ng mga slit bun breads (pav) na tinimplahan ng pulbos na pulang sili at pinuno ng berdeng sili. Ang matamis at maanghang na sarsa sa tagiliran ay nagdaragdag ng karanasan sa pagkain.
Vada Pav © Deepeshmd / Wikimedia Commons
Bhaji
Walang katulad sa paggamot sa iyong sarili sa isang plato ng mainit na bhaji kasama ang isang tasa ng tsaa o joe sa panahon ng mga monsoon sa India. Maraming tumatagal sa bhaji sa buong India. Mahalaga, ang mga ito ay maanghang na mga fritter na gawa sa mga patatas, sibuyas, capsicum, at mga bata, na inilubog sa isang batter ng gramo ng gramo at malalim na pinirito.
Onion bhajis © John Seb Barber / Flickr
Khaman
Quintessentially mula sa Gujarat, ang Khaman ay isang ilaw, malambot, payat, at tangy-matamis na meryenda na inihanda mula sa sariwang lupa na harina ng gramo at pinalamutian ng mga berdeng sili, niyog, at dahon ng coriander. Nakalulugod sa palad at mababa sa mga calorie, ito ay isang perpektong meryenda upang mag-alala sa kapag ikaw ay labis na pananabik para sa isang magaan na kagat.
Khaman © Dhananjai11 / Wikimedia Commons
Kachori
Ang mga kilalang-kilala na flattened, malalim na pritong bola ng pinong harina na nilamon ng mga lentil, itim na paminta, sibuyas, pampalasa, at marami pang iba ay isang buong-panahong paborito ng bata at matanda. Ang tangy mint o tamarind na sarsa sa gilid-o patatas na karne-nagpapataas lamang ng panlasa. Maraming mga variant, tulad ng raj kachori, masal kachori, inihurnong kachori, matar kachori, dry fruit kachori, sibuyas kachori, at marami pa.
Kachori © Amar Jain / Flickr
Poha
Ang pinaghalong bigas na inihaw na kanin na inihaw sa mga sibuyas, dahon ng curry, berde na keso, mani, at pampalasa ay lumikha ng isang meryenda na masustansya na masarap. Ito ay pinakamahusay na sinamahan ng isang pahiwatig ng lemon juice at isang pagdidilig ng namkeen sev sa tuktok. Upang masulit ito, gawin itong si Jalebi, isang matamis na pretzel. Ang maalat na lasa ng Poha ay kinontra ng matamis na Jalebi-isang masarap na kombinasyon na nagmumula sa gitnang estado ng Madhya Pradesh, at tiyak na hindi makaligtaan.
Poha-Jalebi © Rhundet / Wikimedia Commons
Momos
Nagmula sa Tibet at kumalat sa buong India, pangunahin ang hilaga at hilaga-silangang India, ang mga Momos ay dumplings sa pagpupuno ng iyong mga pagpipilian-veggies, karne, manok, baboy, o mga halamang gamot. Ang tangy, maanghang na bawang at pulang sili na sarsa ay hinahain sa tabi upang mapahusay ang lasa.
Momos India © Kushal Goyal (Sariling gawain) [CC BY-SA 3.0 (//creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], sa pamamagitan ng Wikimedia Commons
Masala Papad
Isang masarap at nakakapreskong mabilis na meryenda, ang Masala Papad ay isang crispy tortilla chip na gawa sa itim na gramo, at nagmumula sa iba't ibang mga hugis at sukat. Ang nakapagpapaginhawa ay ang mapagbigay na pagbibihis ng mga tinadtad na sibuyas, kamatis, gadgad na niyog, kulantro, at pampalasa. Magdagdag ng isang pahiwatig ng lemon juice at berde na mga sili sa tuktok para sa ilang karagdagang pagdaragdag.
Masala Papad © Darshandkt / Wikimedia Commons
Tikka
Ang Tikka ay isang maraming nalalaman na meryenda na natagpuan sa lahat ng dako sa India, mula sa mga street food stall at center sa mga hotel. Ito ay mahalagang mga chunks ng paneer, manok o isda-anuman ang iyong napili-smothered sa yogurt at isang assortment ng mga pampalasa, at inihaw sa tandoor gamit ang isang skewer. Ang aroma ng mga pampalasa na wafting sa labas ng kuwadra ay tiyak na panatilihin kang baluktot para sa higit pa. Ito ay pinaglingkuran gamit ang isang concoction ng tangy sauces sa gilid.
Paneer Tikka © Namitakhaire / Wikimedia Commons
