Sa natatanging lasa, kulay, texture at amoy, masarap at masagana ang lutuing Caribbean. Ang mga fusions ng pampalasa, damo at panimpla, bilang karagdagan sa hanay ng mga sangkap na lumago sa mga isla, ay gumagawa para sa bibig-pagtutubig at pagpuno ng mga kumakain. Dito namin ginalugad ang mga pinakamaghang pinggan ng Caribbean.
Patty © Ritcharndmoskow / Wikipedia
Patty
Ang mga masasarap na pastry na nag-flake sa bibig, na nakabalot sa mga punan na mula sa karne ng baka hanggang sa manok at asin; Ang mga patty ay naghahatid ng mga lasa na palaging nagbibigay-kasiyahan sa palad. Maaari silang matagpuan sa isang hanay ng mga restawran, ngunit ang mga patty na ginawa sa bahay ay masarap at maaaring ipasadya sa iyong panlasa. Ang mga sangkap at panimpla ay nag-iiba mula sa patty hanggang sa patty at, na may mga pagpipilian tulad ng vegetarian at punan ng baboy na sinamahan ng patatas, ang mga patty ay ang perpektong meryenda na magpakasawa sa.
Ackee at saltfish
Isang kulay-dilaw na prutas na malambot sa texture at bahagyang matamis kapag niluto, na sinamahan ng maalat na lasa ng codfish; ang ackee at saltfish ay isang nakakain na ulam na malawak na natupok sa Jamaica. Na may malakas, natatanging lasa at texture, halo-halong may maingat na napiling mga panimpla at pampalasa, sibuyas at paminta, ang ulam sa umaga na ito ay mahusay at pinupunan.
Jerk Manok © Terence Chang / Flickr
Jerk Manok
Ang isang napakasarap na pagkain na gumagamit ng isang hanay ng mga nagniningas na mga sili at pampalasa tulad ng mga manika ng Scotch, nutmeg at pimentos, pinagsasama ng manok na manok ang init ng mga panimpla na may malambot na karne. Kadalasan ang manok ay pinalamanan ng mga pampalasa at pagkatapos ay inihaw o barbecued para sa isang matinding lasa at makatas na texture. Mayroong mga pagkakaiba-iba ng mga lasa na maaaring magamit para sa ulam na ito, at ang bawat plato ay natatangi. Kapag niluto hanggang sa pagiging perpekto, ang haltaw na manok ay isang sikat na ulam na kailangan lang subukan.
Plantain © paegis / Wikipedia
Mga taniman
Kahawig ng isang saging na may isang starchy ngunit malambot na texture kapag luto, na may matamis na lasa, ang mga plantain ay gumagawa ng perpektong saliw sa anumang ulam na Jamaican. Mahigpit na nagsasalita, kahit na mukhang pareho sila ng saging, ang mga plantain ay dapat lutuin bago kumain. Ang prutas ay madalas na pinirito hanggang sa luto hanggang sa pagiging perpekto at pagkatapos ay ihain kasama ng manok at bigas. Ang matamis na lasa ay nangangahulugang mga masarap na elemento sa isang ulam at ginagawang para sa masarap at pagpuno ng pagkain.
Rice at Peas
Malambot na bigas na madalas na pinakuluan ng matamis na gatas ng niyog para sa karagdagang lasa, at malambot na pulang beans na idinagdag sa texture; ang bigas at mga gisantes ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng Caribbean. Ang bawat ulam ay nag-iiba mula sa bahay sa bahay, restawran sa restawran, ngunit ang masarap na samahan na ito ay gumagana nang maayos sa manok, baboy at pagkaing-dagat at napakalawak na natupok. Ito ay isang staple dish at isang napakasarap na pagkain na dapat subukan.
Kambing sa kari © Leon Brocard / Wikipedia
Kambing sa kari
Ang isang ulam na may mga ugat sa Asya at sikat sa Caribbean, ang kari ng kambing ay isang ganap na napakasarap na pagkain na may malaking lasa at isang makatas na texture kapag lutong tama. Ang mabagal na lutong karne ng kambing na may mga pampalasa at panimpla, at pinaglingkuran ng mainit na mainit, ang ulam ay maaaring kainin ng kanin at mga gisantes o sa tabi ng patatas. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang tanyag na ulam sa Jamaica, malawak na kinakain at ganap na masarap kapag ang karne ay bumabagsak sa buto at natutunaw sa bibig.
Kamote
Ang isang starchy karbohidrat na kahawig ng mga ordinaryong patatas, maliban sa kulay, ang mga matamis na patatas ay pinupuno ang mga sinamahan sa anumang ulam. Maaari silang pagsamahin ang mga pampalasa at ihain sa manok, tupa o baboy, at kadalasang inihaw o pinakuluang hanggang sa pagiging perpekto. Ang mga kamote ay maaaring ihain sa mga nilaga din, pagdaragdag ng texture at lasa sa ulam upang lumikha ng isang labis na sukat na ginagawang mas nakakain ng Caribbean.
Mga saltfish fritters © Foodstores / Flickr
Mga saltfish Fritters
Ang mga maliliit na mors o bilugan na mga masarap na isda na naka-pack na may lasa, ang mga saltfish fritters ay ang perpektong pampagana o pre-dinner meryenda. Ang mga ito ay lubos na tanyag sa lutuing West Indian at naghahatid ng parehong lasa at texture. Hinahalong may harina, damo at paminta ang saltfish ay hugis sa pabilog, mga sukat na laki ng kagat, na pagkatapos ay pinirito sa mainit na langis. Ang texture ay palaging crispy sa labas at malambot at malambot sa loob, at ang kulay ay palaging isang nakakaakit ng gintong-kayumanggi.
Mga Coconut Drops
Ang tradisyonal, matamis na meryenda na masarap, ang mga patak ng niyog ay isang tanyag na ulam na Jamaican. Ito ay mga maliliit na chunks na binubuo ng mga puting laman ng niyog, isang pagdidilig ng asukal pati na ang luya. Ang meryenda na ito ay maaaring kainin kasama ang tsaa ng hapon at maaaring gawin sa pamamagitan ng kumukulo ng niyog sa tubig na sinamahan ng brown sugar at iwanan upang palamig pagkatapos magluto.
Lumilipad na isda © solutionpainting / Wikipedia
Lumilipad na isda
Malawakang natupok sa Barbados, at itinuturing na pambansang ulam, ang lumilipad na isda ay isang kanais-nais, kakaibang pagkain. Maaari itong ubusin ng mga Cou-Cou (na tulad ng polenta) o iba pang mga kasabay. Ang natatanging isda ay pinagsama o nilaga at pinagsama sa isang halo ng mga halamang gamot at panimpla tulad ng mga sibuyas, thyme at kamatis upang paigtingin ang lasa. Ang paglipad ng isda ay maaaring ihain sa iba't ibang mga paraan at maaaring baguhin ang mga recipe sa panlasa.
Guinep o Spanish Lime
Ang eksotiko at matamis na pagtikim, ang guinep ay isang masarap na prutas na lumago sa Jamaica at katulad ng mga lychees. Ang prutas ay maaaring kainin bilang isang nakakapreskong meryenda o ang katas nito ay maaaring matupok bilang isang inuming pampalasa. Ang mga Guineps ay may isang matatag, tulad ng balat na panlabas na dapat alisin bago kumain. Ang puti, mataba na bahagi ng prutas sa loob ay may isang matindi, kung minsan ay bahagyang nakakainis na lasa na gisingin ang iyong mga buds ng panlasa. Ang prutas na ito ay dapat na talagang sinubukan kung bumibisita ka sa Caribbean.
Callaloo © Shiv / flickr
Callaloo
Ang isang berdeng gulay na malusog, sariwa at maraming nagagawa, ang callaloo ay katulad ng spinach at maaaring kainin sa isang hanay ng mga pinggan. Ito ay katutubong sa Africa ngunit isang tanyag na Caribbean na pagkain. Nagdaragdag ito ng texture at lasa sa mga pagkaing tulad ng mga sopas at patty, at kadalasang sinasamahan ang iba pang pangunahing sangkap tulad ng manok. Ang gulay ay karaniwang hugasan, nalinis at kukulaw o pinakuluan upang tikman; ito ay malusog, masustansya at may lasa.
Yam
Ang isang mayaman, starchy ugat na gulay na pinupuno, masustansya at mahusay, ang mga yams ay isang matatag na pagkain ng Caribbean at maaaring kainin ng iba't ibang mga pinggan. Ang mga Yams ay dumating sa isang hanay ng mga kulay at maaaring ihain bilang isang bahagi ng isang makapal na sopas o bilang isang kasamang gulay upang makumpleto ang isang ulam. Ang kanilang kakayahang umangkop ay ginagawang perpekto para sa pagkonsumo sa maraming iba't ibang mga paraan; maaari pa silang gawin sa mga yam chips.
