Ang Timog Amerika ay isang rehiyon sa kultura at heograpiya na tumutukoy sa mga estado sa timog-silangan na bahagi ng bansa sa ibaba ng Mason-Dixon Line. Kasama sa mga estado sa timog ang Kentucky, Virginia, North Carolina, South Carolina, Tennessee, Arkansas, Georgia, Alabama, Mississippi, Louisiana at panhandle ng Florida. Ang lutuin ng lugar na ito ay mayaman at magkakaibang, na nagtatampok ng iba't ibang mga masasarap na pagkain sa bibig. Ngayon kapistahan ang iyong mga mata sa aming nabulok na listahan ng nangungunang 14 Mga pagkaing Southern na dapat mong subukang!
Paghiwa ng Peach
Sa Timog, ang mga cobbler ay ginawa sa isang malaking baking dish na may makapal na mga crust sa tuktok at ibaba, na ginawa mula sa matamis na biskwit na humadlang. Ang peach cobbler ay partikular na popular sa panahon ng summer peach season. Ang mga milokoton ay pinutol sa maliit na hiwa at inihurnong sa crust. Ang peach cobbler ay madalas na pinaglilingkuran ng isang malaking scoop ng vanilla ice cream.
Pritong manok
Ang pinirito na manok ay maaaring ang pinaka-iconic na Southern dish, na sikat sa buong rehiyon. Ang buong manok ay pinutol sa magkasanib na umaalis sa balat at buto na hindi buo. Ang mga piraso ay pagkatapos ay battered at malalim na pritong, na gumagawa ng isang malulutong na patong sa labas ng bawat piraso. Ang "balat" na ito ay tinimplahan upang tikman at ihain upang mapanatili ang panloob na malutong at may lasa.
Mga Itinapon na Itlog
Karaniwang nagsilbi bilang hors d'oeuvres sa isang partido o nagluluto, ang mga itinalagang itlog ay napakapopular na maraming mga supermarket sa katimugang Estados Unidos na nagbebenta sa kanila ng pre-package. Ang mga sinirang itlog ay ginawa sa pamamagitan ng pag-alis ng mga yolks mula sa mga pinakuluang itlog. Ang mga yolks ay pagkatapos ay halo-halong sa iba pang mga sangkap, tulad ng mustasa, mayonesa, at pampalasa. Ang mga hard-pinakuluang itlog ay karaniwang pinaglilingkuran ng malamig, bilang isang pampagana o side dish.
Barbecue
Ang Barbecue ay isang uri ng mabagal na pagluluto sa hindi tuwirang init na gumagawa ng makatas, masarap na karne. Ang Barbecue ay karaniwang baboy, ngunit maaari ding maging manok o kahit na karne ng baka. Ang bawat estado sa timog ay may sariling uri ng sarsa ng barbecue, na nagmula sa isang sarsa na nakabase sa suka sa isang sarsa na nakabase sa kamatis, na may ilang mga kumbinasyon. Ang nabunot na baboy ay ginawa ng shredding baboy na barbecue, at madalas itong ginawa sa isang hinugot na sandwich ng baboy.
County Ham
Partikular na tanyag sa Virginia, ang bansa na ham ay isang maalat, cured, pinausukang ham. Ang isa sa mga pinakasikat na istilo ng ham ng bansa ay ang Smithfield Ham, na ginawa sa lugar ng Hampton Roads ng Virginia. Ang bansang ham ay maaaring ihain nang nag-iisa o magamit sa mga sandwich o biskwit na ham.
Hipon at Grits
Karaniwan sa isang ulam ng agahan, hipon at grits ay isang tanyag na ulam na Mababang Bansa mula sa mga baybaying lugar ng Timog. Ang mga grits ay isang makapal na sinigang na batay sa mais na unang ipinakilala sa mga Amerikanong residente ng mga Katutubong Amerikano. Ang hipon at grits ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang mga sarsa at maaari ring ihain kasama ng pritong isda.
Pritong Green Tomato
Ang Pritong Green Tomato ay isang pinggan sa Timog na ginawang may mga hindi nilagang kamatis na pinahiran sa cornmeal at pinirito sa isang mababaw na kawali. Ang isang "hugasan" ng buttermilk at isang pinalo na itlog ay maaaring magamit upang matulungan ang cornmeal stick sa kamatis. Sa Louisiana, ang pinirito na berdeng kamatis ay ihahain ng isang malamig na sarsa ng remoulade.
Pecan Pie
Ang sikat sa bawat pagtitipon sa Timog, ang pecan pie ay ginawa gamit ang mga pecan nuts, mais syrup, at iba pang sangkap tulad ng molasses, honey, at brown sugar. Ang mga pinagmulan ng hindi kanais-nais na dessert na ito ay hindi alam, ngunit ang ilan ay nag-isip na ito ay naimbento noong unang bahagi ng 1800 sa Alabama o ng mga Pranses na naninirahan sa Louisiana. Ang pecan pie ay isang mabulok na paggamot, at madalas itong nakalaan para sa mga pista opisyal tulad ng Thanksgiving at Pasko.
Chicken Fried Steak
Katulad sa mga recipe mula sa Scotland, Austria, at Latin America, ang fried chicken steak ay isang malambot na steak na sakop sa harina at pinirito. Ang ilan ay nagsasabi na ang ulam ay nakakakuha ng pangalan nito mula sa katotohanan na ito ay pinirito sa parehong langis na ginagamit upang magprito ng manok, habang ang iba ay nagsasabi na ito ay may kinalaman sa katulad na mga pamamaraan ng pagluluto ng dalawang pinggan.
Pimento Keso
Ginawa ng cheddar o American cheese, mayonesa, at pimentos, ang pimento cheese ay nasa ubod ng pagluluto sa Southern. Maaari itong kumalat sa mga crackers, idinagdag sa mga deviled egg o grits o ginamit sa isang sanwits. Ang mga espesyal na sangkap ay nag-iiba-iba ayon sa rehiyon at maaaring kasama ang mga jalapenos, mainit na sarsa, sibuyas, paminta ng cayenne, sarsa ng Worcestershire, bawang o atsara na atsara.
Pinakuluang Crawfish
Tanyag sa southern Louisiana, ang pinakuluang crawfish ay madalas na masisiyahan sa bakuran ng kaibigan. Ang mga 'mudbugs' na ito ay pinakuluang sa isang malaking palayok, karaniwang sa iba pang mga sangkap tulad ng patatas, kabute, sibuyas, bawang, mais at kung minsan kahit na sausage o mani. Ang mga crabfish boils ay karaniwang nagtatapos sa buong partido na masikip sa paligid ng isang malaking talahanayan, na kumakain ng kamay.
Pralines
Dinala ng Pranses ang mga pralines ng Europa sa Louisiana noong unang mga araw ng kolonyal, at ang mga chef ng New Orleans ay humalili ng mga pecans para sa mga almendras at nagdagdag ng cream sa pagtatalo. Ang mga pralines sa Timog ay may isang pagkakapare-pareho ng creamy at ginawa gamit ang mantikilya, brown sugar, cream o buttermilk at pecans. Ang praline pecan ay isang tanyag na lasa ng sorbetes sa Estados Unidos.
Fried Catfish
Ang isang totoong delicacy ng Timog, pinirito na catfish ay ginawa sa pamamagitan ng takip ng isda sa harina o mais at pagprito sa isang mababaw na kawali. Ang piniritong hito ay maaaring ihain sa isang sandwich, o sinamahan ng coleslaw, french fries, hush puppies o baked beans. Magdagdag ng isang pisil ng lemon, ketchup at tartar sauce para sa perpektong garnish.
