Nasaan ang pinakamahusay na pagkain sa mundo? Narito namin nagawa ang aming makakaya upang paliitin ang paghahanap at hanapin ang mga paboritong lungsod sa mundo para sa pagkain. Maging espesyalista sila sa mga tradisyonal na mga recipe o eksperimentong pamamaraan ng pagluluto, ang 15 mga lungsod na ito ay nakatayo sa itaas ng pahinga para sa kanilang natatanging mga nilikha at minamahal na kontribusyon sa culinary mundo.
Bagong Orleans, Louisiana, USA
Ang natatanging lutuin ng New Orleans ay inspirasyon ng maraming pamana ng lungsod. Ang natutunaw na palayok ng mga lasa na natatangi sa lungsod ay tumatagal ng mga tala mula sa mga Katutubong Amerikano, Pranses na mga naninirahan, Taga-Africa, kultura ng Timog Amerika, at pampalasa ng Caribbean, Creole, at Cajun. Apat na natatanging pinggan ay ang Po-Boy, isang overstuffed sandwich ng pinirito na hipon, talaba, hito, malambot na alimango, o inihaw na karne ng baka na sinusunog sa gravy at inihain sa tinapay na Pranses; gumbo, isang nilagang sibuyas ng West Africa tulad ng okra lahat ay naghahain ng bigas; jambalaya, isang maanghang na Cajun o Creole halo ng pagkaing-dagat, karne, gulay, at bigas; at mga beignet, tulad ng donut na mga parisukat ng malalim na pinirito na kuwarta na may dust na asukal.
Platter ng seafood © Archangel12 / Flickr
Tokyo, Japan
Ang Tokyo ay may higit sa 220 na mga restawran na naka-star sa Michelin, ang karamihan sa anumang lungsod sa mundo. Ang paghahalo ng mga pamamaraan ng mga henerasyon na may mahabang modernong istilo, ang mga chef ng Tokyo ay mga dalubhasa sa timpla ng luma at bago upang lumikha ng mga pagkaing pang-mundo. Mula sa mga pinggan ng soba sa mapagkumbabang mga tindahan ng pansit hanggang high-end, mahal na sushi, ang kalidad ay nagdadala sa lahat ng mga antas ng presyo sa Tokyo. Ang isa pang kadahilanan ay napakahusay ng pagkain ng Tokyo ay ang pagtatalaga ng lungsod sa paggamit ng pinakasariwang, pinaka-pana-panahong gulay. Sa pabor nito, ang lungsod ay matatagpuan sa isang lupain na gumagawa ng kamangha-manghang, in-demand na sangkap ng taon.
Tokyo © Moyan Brenn / Flickr
Lyon, France
Naninindigan ang Paris para sa pagguhit sa mga turista upang mag-sample ng masarap na lutuing Pranses, ngunit ito ay Lyon na kinilala sa pandaigdigan bilang isa sa pinakamahusay na mga lungsod ng pagkain. Ang pinong pampook na cuisine at ani ay pumapalibot sa lungsod mula sa kalapit na Charolais, Savoy, Dombes, at iba pang mga lokasyon, at ang de-kalidad na alak ay nagmula sa kalapit na Beaujolais at Rhone Valley. Ang lutuin ay tinukoy ng pagiging simple nito at mayaman, mabibigat na katangian. Ang mga bedon, mga bistros na pinamamahalaan ng pamilya na naging integral sa tanawin ng pagkain ng Lyon, ay kilala para sa kanilang natatanging lutong bahay, kapaligiran, at dekorasyon.
Le Tyre-Bouchon © Trishhhh / Flickr
San Sebastián, Spain
Ang Pintxos, isang istilo ng pagkain na katulad ng mga tapas, ay namumuno sa Hilagang Espanya. Ayon sa kaugalian, ang mga pintxos ay maliit na meryenda na inihahain sa mga skewer na kinakain na may mga inumin sa isang sosyal na kapaligiran, ngunit hindi sila ibinahagi tulad ng mga tapas. Sa San Sebastián chef ay nagsimula na mag-eksperimento sa mga pintxos, at sa halip na ang mga kostumer na pumili mula sa mga kagamitang handa sa bar, inihahanda ng mga chef ang pagkaing i-order. Ang bagong paraan ng pagkain ng mga pintxos ay nangangahulugang ang bawat ulam ay sariwa at labis na ginawa, tulad ng isang maliit na gourmet na pagkain. Ang lungsod ay karaniwang kilala para sa mataas na kalidad na pang-araw-araw na pagkain at isa sa mga pinakamahusay na lugar upang mag-order ng sariwang pagkaing-dagat.
Mga tradisyunal na pinto sa San Sebastian © Katina Rogers / Flickr
Marrakesh, Morocco
Ang Jemaa el-Fna sa Marrakesh ay isang pangkaraniwang parisukat ng lungsod araw-araw, ngunit sa gabi ang puwang ay nagbabago sa isang kapaligiran na tulad ng pagdiriwang. Ang mga mananalaysay, mga manonood ng ahas, at mga mambabasa ng tarot card ay pumupunta sa parisukat upang gumanap, at ilang oras mamaya ang mga stall ng pagkain ay kukuha ng kanilang mga lugar, at ang amoy ng sariwang kalye-pagkain ay pumupuno ng moonlit air. Ang mga pinggan tulad ng shish kebabs, mechoui (mabagal na inihaw na tupa), pinirito na talong, at pinsan ay sikat at mura mula sa mga stall ng pagkain. Ang mga malalaking barrels na puno ng pampalasa tulad ng saffron at turmeric at malaking mangkok ng mga naka-pilak na olibo ay mga makukulay na higante na karaniwang mga pamantasan sa merkado ng Marrakesh. Sa labas ng mga pader ng lungsod, malayo sa pagmamadali ng mga merkado, ang masarap na kainan sa mga labis na restawran ay matatagpuan kung saan maaaring subukan ng mga bisita ang isang tradisyunal na tagalog ng Moroccan.
Djemaa El Fna © Mark Rowland / Flickr
Louisville, Kentucky, USA
Si Louisville ay naging isang bagong sentro ng epicenter para sa mga mahilig sa pagkain sa Estados Unidos. Ang lungsod ay tumaas, at ang culinary scene na ito ay mabilis na nagbago upang isama ang masarap na kainan sa kaswal at classy na mga pagkakapareho. Ang paglabas para sa isang burger ay nagbago sa isang karanasan sa gourmet, at ang pagluluto sa Southern ay nabuo sa isang culinary affair sa pamamagitan ng paghalo ng tradisyonal na mga recipe na may natatanging sangkap na binibigyang diin ang sariwa, pana-panahon, at lokal na ani. Ang mga de-kalidad na eateries ay quirky at abot-kayang, at sinenyasan nila ang pagsisimula ng isang budding culinary capital na ganap na umalis mula sa kilalang mabilis na kadena ng Kentucky.
Gourmet Dining sa Rye sa Louisville
Georgetown, Malaysia
Bilang kabisera ng estado ng Pulau Pinang sa Malaysia, ang Georgetown ay tahanan ng ilan sa mga pinakamagandang pagkain sa kalye sa mundo, o pagkain ng hawker tulad ng tawag ng mga lokal. Maraming mga vendor ang gumagamit ng parehong mga recipe na ginagamit para sa mga henerasyon na may mga pahiwatig ng Intsik at India. Ang pinakatanyag na ulam ay tinatawag na car koay teow, at gawa ito ng flat rice noodles pukawin ang pritong, prutas, sibuyas, piniritong itlog, bean sprout, piraso ng cake ng isda, at sili.
Penang Laksa mula sa isang Street Food Vendor © Jonathan Lin / Flickr
Florence, Italya
Ang Florence ay kilala sa buong mundo para sa sining, kasaysayan, arkitektura, fashion, at din ang natatanging lutuin nito. Ang pagkain ng rustic ay higit sa lahat ay hindi nagbabago sa mga nakaraang taon, at ito ay bumalik sa mga sinaunang sibilisasyon. Ang mga specialty ng makapal na crust, salt-less bread at saucy pastas ay lumaki mula sa mga tradisyon ng simpleng pagkain ng magsasaka. Ngayon, ang parehong pinggan ay ginawa sa mga pagkaing masarap. Si Florence ay mayaman sa kamangha-manghang lokal na ani tulad ng buong klase ng langis ng oliba, malambing na keso, at inihaw na karne. Ang mga tanyag na pinggan ay makapal, nakabubusog na sabaw, Chianti alak, at inihaw o laro na may kulay alak tulad ng bulugan, usa, at kuneho.
Lasagna © Andrea Anastasakis / Flickr
London, UK
Ang kabisera ng lungsod ay sumasabog sa mga bagong restawran sa bawat tila mukhang mas chic at nuanced kaysa sa huling. Walang itinakdang istilo ng lutuin ang nag-angkin ng limelight, ngunit sa halip isang pagbabago ng kaisipan ay hinahanap ng mga taga-London ang pinaka natatanging karanasan at kalidad, hindi pangkaraniwang sangkap. Ang pinakabagong hotspot ay patuloy na nagbabago, at ginagawang mas mahirap ang mga pop-up na restawran upang masubaybayan ang pinakamahusay na kainan. Mula sa molekular na gastronomy hanggang sa mabilis na pagkain at rooftop bar hanggang sa labyrinthine speakeasies, ang kultura ng lutuin ng London ay pinapanatili ang mga foodies sa kanilang mga daliri sa paa.
Lugar ng Victoria at Albert sa Kainan © Eric Huybrechts / Flickr
Santiago, Chile
Ang mga chef ng Santiago ay nakakuha ng pansin sa buong mundo para sa kanilang pulos lutuing Chile. Nagtatampok ang mga menu ng hyper-pana-panahon at bihirang, mga lokal na sangkap na nagsasamantala sa lahat ng Chile ay kailangang mag-alok. Ang ilang mga magagandang halimbawa ng mga pinggan ng Chile ay mga scallops na nilaga sa isang tradisyunal na sarsa ng mga chickpeas at kamatis, kamatis at paminta ng pebre (Chilean salsa), at isang nilaga na karne ng baka. Ang Leche asada, isang dessert ng inihurnong custard na may karamelo sarsa ay isang masarap na pagtatapos sa anumang pagkain.
Dagat ng Urchin sa Santiago © CucombreLibre / Flickr
Copenhagen, Denmark
Ang pagkain ay isang malubhang pakikipagsapalaran sa Scandinavian culinary capital, isang lungsod na may isa sa mga pinakamahusay na ranggo na restawran sa buong mundo, Noma. Marami sa mga restawran ng lungsod ang pinupuno ang kanilang mga reserbasyon buwan nang maaga, ngunit ang pagkain nang maayos ay hindi kailangang kumuha ng mga linggo ng pagpaplano. Ang mga kumakain ng badyet ay maaaring samantalahin ang mahusay na pagkain tulad ng Copordagen's smørrebrød, isang bukas na mukha na sandwich na nakasalansan ng mga isda, karne, o gulay o estilo ng mga mainit na aso mula sa Harry's Place, isang mapagpakumbabang mainit na tindahan ng aso na binoto ang pinakamahusay na kainan sa lungsod sa pamamagitan ng mga lokal. Kilala ang Copenhagen para sa walang takot na pag-eksperimento sa pagkain, hindi kinaugalian na sangkap, at mga artful na nagpapakita.
Smørrebrød © cyclonebill / Flickr
San Diego, California, USA
Sa karaniwang istilo ng Timog California, ang San Diego ay may kapana-panabik ngunit nakakarelaks na vibe na nagpapatuloy sa lutuin nito. Bagaman ang LA at San Francisco ay ang mas kilalang mga patutunguhan sa pagkain sa California, ang San Diego ay nakakakuha ng traksyon bilang isa sa mga pinakamahusay sa bansa na may higit at higit pang mga lokal na restawran na naghahain ng masarap na pinggan ng Mexico at pagkaing-dagat. Ang lungsod ay may maraming bilang ng mga bukid na gumagawa ng bukid-to-table na isang halata na pagpipilian. Ang baja cuisine-masigla at masarap na pinggan na nagtatampok ng mga sariwang pagkaing-dagat, mga bata, kamatis, at sitrus mula sa rehiyon ng Mexico sa timog ng California-ay partikular na tanyag.
Sariwang Isda Tacos © T.Tseng / Flickr
Ho Chi Minh City, Vietnam
Ang masiglang lungsod na ito ay kilala para sa mahusay na pagkain sa kalye, mga maayos na pag-aayos ng atmospheric, at lahat ng nasa pagitan. Nang kolonahin ng Pransya ang Lungsod ng Ho Chi Minh, isang kumbinasyon ng mga estilo ng Pranses at Vietnamese lasa na humantong sa isang masarap na paglikha-ang bánh mì. Ang salitang ito ay nangangahulugang 'tinapay' sa Vietnamese, ngunit alam ito ng mga dayuhan habang ang sanwits ay pinaglingkuran sa tinapay na Pranses at ginawa gamit ang karne na sinigang o inihaw na baboy na baboy, inihaw na manok, o Vietnamese sausage-pate, hiniwang pipino, kulantro, adobo na karot, at iba pang mga gulay. Ang iba pang mga tradisyonal na pinggan ay kinabibilangan ng pho, isang sopas na pansit na may karne at gulay; op la, mga itlog na inihanda ng hiwa ng karne at sibuyas; at bún riêu, isang kamatis at sabaw na nakabatay sa crab na may pansit at karne o tofu.
Ho Chi Minh City Street Food © Stacie Chan / Flickr
Buenos Aires, Argentina
Ang Buenos Aires ay kilala sa paghahatid lamang ng mga murang steak, pizza, at pasta, ngunit kamakailan lamang ay lumaki ito sa isang nangungunang pagkain at pag-inom ng patutunguhan. Makikita mo pa rin ang quintessential beef-fed beef at wines mula sa Salta at Patagonia, ngunit ang isang bagong henerasyon na mapagmahal sa pagkain ay kinuha upang gawing muli ang mga tradisyunal na pinggan. Ang mga Porteños, mga taong nakatira sa Buenos Aires, alam ang kanilang pagkain sa kalye. Ang isang ulam na karaniwang matatagpuan mula sa mga nagtitinda sa kalye ng kalye ay choripan: isang split chorizo sausage sa isang sandwich na pinuno ng chimichurri sauce. Ang mga empanadas na pinalamanan ng karne o gulay ay isa pang mahal na pagkain-stall na natagpuan.
Choripan sa Buenos Aires © David / Flickr
Vancouver, British Columbia, Canada
Ang Vancouver ay matatagpuan sa kanlurang baybayin ng Canada at ang rehiyon ay may ilan sa pinakamahusay na lupang pang-agrikultura na may pinakamahabang lumalagong klima. Ang farm-to-table na pagkain ay perpekto sa Vancouver bago kunin ang industriya ng pagkain. Ang lungsod ay naging isang malaking puwersa sa negosyo ng trak ng pagkain na may mga tanyag na trak na nagbebenta ng mga tacos, lutuing Indian, at kahit na mga pagkaing naka-sentro ng itlog. Ang Vancouver ay isa ring malaking patutunguhan para sa tunay na kainan ng Asyano at mapanatili na pagkaing-dagat. Sa ganoong malaking pokus sa pagpapanatili at lokal na pagkain, ang Vancouver ay walang kahirap-hirap na naakit ang mga magagaling na chef sa baybayin nito.
Cuban Cuisine sa Vancouver © Shinsuke Ikegame / Flickr
