Ang Thailand ay tanyag sa buong mundo para sa lutuing bibig nito at sa mabuting dahilan. Halika at galugarin ang mga lasa ng Land of Smiles sa pamamagitan ng pagkain ng iyong paraan sa aming listahan ng 21 pinakamahusay na pinggan na ihahandog ng bansang ito ng pagkain. Babala: Babalik ka nang higit pa.
Guay Teow (sopas na pansit)
Ang Guay teow ay maaaring isa sa mga pinakasikat na pinggan ng Thai at matatagpuan halos kahit saan. Inilarawan ng Guay teow ang anumang uri ng sopas na pansit. Maaari itong gawin gamit ang manok, baboy, o karne ng baka (bihirang vegetarian-friendly) pati na rin ang kanin na bigas o pansit na itlog. Karamihan sa mga oras, ang mga vendor ay nagdaragdag din ng mga wonton o meatballs sa sabaw. Ang ulam ay pinakamahusay na pinuno ng isang seleksyon ng mga pampalasa kabilang ang, asukal, pinatuyong sili, paminta, at sarsa ng isda. Ang Guay teow ay maaaring kainin sa anumang oras ng araw at partikular na mabuti bilang isang meryenda sa gabi.
Ang sopas ng pato ng pato © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (Spicy Shrimp Soup)
Ang iconic na mangkok na ito ng steaming kabutihan ay naka-bold, mabango at may isang malakas na maanghang na sipa. Ang Tom yum goong ay nilikha gamit ang quintessential Thai ingredients tulad ng tanglad, chilli, galangal, kaffier lime leaf, shallots, fresh lime juice at maraming mga sarsa ng isda. Ang mga sariwang prawns at mushroom ay idinagdag at coconut cream kung nais mo ang creamy na bersyon.
Tom Kha Gai (Manok sa Coconut Soup)
Ang Tom kha gai ay nauugnay na totom yum at nag-aalok ng mga tao na may mas mababang pagpapaubaya upang pagandahin ang pagkakataong tikman ang parehong magagandang lasa. Bukod sa scale ng pampalasa, natatangi din ang Tom kha gai na karaniwang nagtataglay ito ng maraming creamy coconut milk na lumilikha ng isang matamis na sopas. Tulad ng karamihan sa mga pagkaing Thai, ang mga pagpipilian sa vegetarian ay madaling iakma sa pamamagitan ng pagpapalit ng ilang sangkap.
Som Tam (Maanghang na Green Papaya Salad)
Som tam hails mula sa Isaan sa Northeheast Thailand at isa sa pinakasikat na pinggan sa Thailand. Ang Som tam ay dumating sa isang iba't ibang mga estilo, gayunpaman, ang klasikong som tam ay binubuo ng malutong na berdeng papaya, kamatis, karot, mani, pinatuyong hipon, runner beans, palm sugar, tamarind pulp, fish sauce, lime juice, bawang at maraming mga chillies. Ang mga sangkap ay pinagsama-sama gamit ang isang mortar at pestle, na pinapalakas ang mga lasa sa isang sobrang nakakaaliw na ulam.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (Fried Catfish na may Green Mango Salad)
Ang 'Fluffy' at 'crispy' ay maaaring ang pinakamahusay na mga salita upang ilarawan ang ulam na ito. Ang hito ay pinirito sa maliit na maliit na piraso (basahin ang "tinatangay ng hangin") na lumilikha ng isang mahangin, malambot at malupit na salad ng isda. Ang lihim sa ulam na ito ay ang pagpapares ng crispy fish na may matamis, maasim at maanghang na berdeng mangga. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na nasiyahan bilang isang pampagana sa isang pangkat ng mga kaibigan o bilang isang meryenda sa beer.
Yam Talay (Spicy Seafood Salad)
Ang halo-halong salad ng seafood na ito ay hindi lamang masarap ngunit ito rin ay isang malusog na pagpipilian sa pagkain. Nakasalalay sa kung nasaan ka, ang salad na ito ay maaaring magkaroon ng anumang kumbinasyon ng pusit, hipon, mussel, scallops o crabmeat sa loob nito. Idinagdag sa medyas ng seafood ay mga kamatis, sibuyas at pansit na baso ng bigas para sa mahusay na sukatan.
Laab (maanghang na salad)
Ang Laab ay isang northeheast-style salad na may karne o kabute at mint na nagmula sa hilagang-silangan na lalawigan ng Isan. Dumating ang Laab sa iba't ibang estilo kabilang ang manok, baboy, at kabute. Hindi inirerekumenda para sa mga taong hindi makayanan ang pampalasa dahil may posibilidad na dumating na may isang mabigat na sipa.
Duck laab © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (Stir-Fried Pumpkin)
Ang pinaghalong kalabasa o "pad phuk tong" ay isa sa mga pinakamahusay na pagkaing masarap sa vegetarian sa Land of Smiles. Habang ito ay mas mahirap na makahanap kaysa sa isang mahusay na pagtulong sa pad thai, dapat na tiyak na ikaw ay magbabantay para sa ulam na ito. Mag-order ito ng isang plato ng brown rice kung magagamit at matatawa ka.
Pad Thai (Thai style Fried Noodles)
Si Pad thai ay isa sa mga pambansang pinggan ng Thailands at isang go-to para sa mga turista na nagsisimula sa kanilang pagsaliksik sa lutuing Thai. Ang Pad thai ay isang pritong pansit na pansit na karaniwang gawa sa hipon o manok, gayunpaman, ang pagpipilian ng vegetarian ay tanyag din. Magagamit ang Pad thai sa halos bawat sulok ng kalye at isang murang at masarap na pagkain.
Pad Tingnan Eiw (Makapal na Noodle Dish)
Ang ulam na ito ay binubuo ng malawak na bigas na pansit na pinirito sa makapal na madilim na toyo na may manok, baboy, o karne ng baka pati na rin ang Tsino na brokuli o repolyo. Isang masarap ngunit ligtas na pagpipilian, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga hindi maaaring hawakan ang spicier Thai pinggan ngunit nais na mag-branch mula sa pad thai. Ang mga pagkain na gusto ng kaunting sipa ay maaaring magdagdag ng pinatuyong mga sili, at suka.
Tingnan ang mga noodles © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (Kaluwalhatian sa Umaga)
Ang Pak boong (umaga sa kaluwalhatian) ay kilala sa pagiging lubos na malusog. Ang gulay na tulad ng spinach na ito ay karaniwang pinirito at tinimplahan ng pag-paste ng toyo, toyo, bawang, sibuyas at iba pa. Ang kaluwalhatian sa umaga ay maalat, maanghang, maasim at malutong nang sabay-sabay, nasiyahan ang palad ng sinuman. Ang ulam na ito ay madalas na ginawa gamit ang mga talaba ng talaba, gayunpaman, ang pagpipilian ng vegetarian ay madaling ihanda.
Khao Pad (Fry Rice)
Ang Khao pad ay maaaring maihahambing sa pag-ibig ng mga sandwich ng England - natupok sa mass khao pad ay isang Thai go-to. Ang Khao pad ay isinasalin lamang sa "pinirito na bigas" at iyon ay kasama ang ilang mga itlog, sibuyas at tungkol dito. Karaniwan ang ulam na may mga hiwa ng pipino upang palamutihan at maraming mga condiment ay karaniwang itinatapon sa itaas upang umangkop sa panlasa ng mamimili.
Pad Krapow (Pritong Basil)
Karaniwan ang Pad krapao gamit ang tinadtad na baboy o manok (mahusay din ito sa tofu) na kung saan ay pinukaw na pinirito ng basil ng Thai at maraming mga sili. Ang Pad krapow ay tiyak na hindi isang pinggan para sa mga picky na kumakain: Ang basil ng Thai ay may isang matalim, paminta na lasa, habang ang mga chillies ay nagdaragdag ng isang napakalaking dosis ng pampalasa. Maaari mong laging kunin ang init sa isang bingaw sa pamamagitan ng paghingi ng tindera na gawin itong "pet nit noi" (kaunting maanghang) lamang. Ang pinggan ay nagsilbi ng puting bigas at nanguna sa isang tumatakbo na itlog ng kaibigan na "kai dao" na pinaghalong ang natitirang pinggan para sa hindi malilimutan na pandamdam sa panlasa.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (Thai kari)
Ang panang curry ay medyo banayad kaysa sa iba pang mga katapat na curry sa Thailand. Ito ay para sa kadahilanang ito ay nananatiling isang tanyag na ulam sa gitna ng mga turista na natitira sa maanghang na "safe zone." Ang panang kari ay karaniwang hinahain ng hipon, bagaman ang mga pagpipilian sa vegetarian ay tanyag din.
Gaeng Keow Wan (Green kari)
Ang nagmula sa gitnang Thailand, ang berdeng curry ay ang pinakapangasiwa sa kanilang lahat, na may isang perpektong balanse ng matamis mula sa idinagdag na coconut coconut. Ang green curry ay ginawa mula sa ilan sa mga pinaka-bibig na sangkap, kabilang ang sariwang berde na sili, ginger, talong, at, siyempre, maraming gatas ng niyog. Kumain ng maraming steamed rice upang ibagsak ang antas ng pampalasa.
Khao Soi (creamy coconut curry noodle sopas)
Nakikilala ang quintessential hilagang Thai na ulam, si Khao soi ay isang sopas na inspirasyon ng Burmese coconut curry noodle. Magagamit na mga pagpipilian sa manok, karne ng baka, baboy o vegetarian, ang ulam na ito ng tubig na may tubig ay mayaman na base sa curry, ang pinakuluang mga noodles ng itlog at garnished na may malalim na pinirito na crispy egg noodles, adobo na mustasa, mustasa, kalamansi at ground chillies pinirito sa langis. Ang Khao soi ay dapat nasa bawat listahan ng mga manlalakbay na 'kinakain' sa hilagang Thailand kasama ang Chiang Mai na itinuturing na khao soi mecca.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (Fried Chicken)
Ang piniritong manok ay maaaring hindi isang natatanging ulam ng Thai, ngunit napakapopular sa Thailand. Ang gai tod ay karaniwang inihahanda sa pamamagitan ng marinating chicken wings o drumstick sa isang timpla ng pampalasa at harina ng bigas bago malalim na pagprito ng buong halo. Upang magdagdag ng isang maliit na labis na lasa, ang manok ay madalas ding pinaglingkuran ng isang maanghang na sarsa ng dipping tulad ng "nam jim." Ang Gai tod ay pinakamahusay na kinakain na may malagkit na bigas at gumagawa para sa isang perpektong on-the-go meryenda.
Pad Phak (Mga Gulay na Gulay)
Ang Thai klasikong ito ay mag-iiwan ng mga vegetarian at carnivores pareho at puno. Karamihan sa mga pagkaing Thai ay nagsisikap na pagsamahin ang maraming mga lasa hangga't maaari upang gawin ang mga pinaka kapansin-pansin na pinggan, at pukawin ang mga gulay na pinirito ay walang pagbubukod. Ito ay nagkakahalaga na huwag maliitin ang lasa ng mga pritong gulay na ito habang pinagsama sila ng isang perpektong magkabagay na timpla ng asukal, asin at pampalasa.
Kai Med Ma Muang (Manok na may Cashew Nuts)
Ang Kai med ma muang ay minamahal ng mga lokal at dayuhan. Ang matamis at may lasa na ulam na ito ay pinaghalong manok na may sarsa, sarsa, sarsa, pulot, sibuyas, sibuyas, paminta, kabute, talaga kahit anong gulay na niluto ng chef. Simple, ngunit napaka-masarap.
Manok na may kasong beans © Daniel / Flickr
Kai Jeow (Thai Omelette)
Ang Kai jeow ay isa sa pinakasimpleng pinggan ng Thai ngunit ito ay isang mahusay na masaganang protina na mayaman sa mabilis na pagkain o kasamang ulam. Karaniwang ihahain ang Kai jeow sa bigas at ihain na may sarsang sili. Hilingin sa "kai jeow pak" kung nais mo ang ilang mga gulay na idinagdag sa iyong omelette ng Thai. Kung bago ka sa Thailand at hindi mo yakapin ang "jok" (supa ng bigas ng Thai) para sa agahan, ang kai jeow ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang simulan ang iyong araw.
