Ang Italya ay lubos na pinuri para sa kahusayan at iba't ibang mga lutuing pangrehiyon at tradisyonal na mga recipe na ginagawang pinaka-lokal, pana-panahong mga produkto. Ang mga Italyano ay labis na nakatuon sa pagkain ng pinakasikat na sangkap sa bawat buwan ng kalendaryo, kapwa sa bahay at sa mga restawran. Huwag palalampasin ang pagkakataon na subukan ang mga masarap na item na ito na naka-spot sa mga buwan ng tag-araw na gumawa para sa isang kasiya-siya at masarap na karanasan sa kainan.
Prosciutto e Melone
Ang mga manipis na ribbons ng prosciutto na nakulong sa mga wedge ng cantaloup ay isang tugma na ginawa sa langit sa mga buwan ng tag-init. Ang asin ng prosciutto ay umaakma sa tamis ng melon para sa isang kasiya-siyang at masustansiyang ulam. Karaniwang nagsilbi bilang isang antipasto, o pampagana, ang combo na ito ay isang perpektong paraan upang magsimula ng pagkain, na sinamahan ng isang baso ng pinalamig na prosecco o puting alak, bago maghukay sa isang bagay na mas malaki.
Prosciutto © pambabae / Flickr
Insalata Caprese
Ang mozzarella at salad ng kamatis ng Italya ay maaaring tamasahin sa buong taon bagaman ito ay partikular na masarap sa tag-araw kapag ang mga kamatis ay nasa kanilang pinaka plump at makatas. Ang Insalata caprese ay maaaring ihain bilang isang kasamang ulam o maaaring maging isang pagkain at masarap na pinuno ng mga dahon ng basil at basang-basa ng langis ng oliba. Ang masarap na ulam na ito ay naimbento sa Capri na dapat ay hindi nakakagulat, dahil ang pinakadakilang mozzarella ng Italya ay ginawa sa mayabong rehiyon ng Campania (na kasama ang Naples at ang Amalfi Coast). Siguraduhing subukan ito sa iyong mga pista opisyal sa timog Italya kung saan ito ay isang staple sa bawat menu.
Caprese © stuart_spivack / Flickr
Insalata di Riso
Napagpasyahan na mas mababa ng isang gulay na entrée at higit pa ng isang butil, insalata di riso, o salad ng bigas sa Italya, mga pananim sa mga restawran sa dagat, mga kainan ng potluck at ang paboritong labi ng lahat sa mga buwan ng tag-init. Ang nakakaaliw na ulam na ito ay isang makulay na kumbinasyon ng mga dose-dosenang mga sangkap at nag-iiba sa personal na kagustuhan: mahusay ito para sa mga vegetarian, na may maraming mga diced na sariwa at de-latang gulay, keso at itlog, bagaman madalas na kasama nito ang mga karne ng deli tulad ng ham o hotdog, o tunafish, para sa isang mas kumpletong pagkain. Ang totoong lasa ng mga sangkap ay lumiwanag at ang salad na ito ay nakabihis lamang ng kaunting asin at langis ng oliba.
Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr
Caponata
Ang kaaya-ayang Sicilian na ulam na ito ang gumagawa ng karamihan sa mga pangunahing gulay ng tag-init ng Italya - ang aubergine.Caponata ay isa sa mga minamahal na pinggan sa Sicily, kasama ang parmigiana di melanzane (aubergine parmesan) at pasta alla norma (pasta na may sarsa ng kamatis at aubergines), at isang nakalulugod na ulam na may natatanging lasa. Ang Caponata ay binubuo ng hinalo na pritong aubergines, kamatis, at kintsay na niluto na may suka at isang dash ng asukal upang lumikha ng isang matamis at maasim na sarsa. Minsan ang pula at dilaw na kampanilya na kampanilya ay maaaring idagdag para sa higit pang sangkap, kasama ang isang bilang ng mga olibo o mga caper upang i-off-set ang tamis ng mga kamatis.
Caponata © overthetuscanstove / Flickr
Panzanella
Ang isa pang masarap na ulam na isang krus sa pagitan ng isang ulam ng gulay at isang salad ay ang Tuscan panzanella, o salad ng tinapay. Pinagsasama ng ulam ng tag-araw na ito ang hunk ng stale tinapay, kamatis, sibuyas at basil, kasama ang mapagbigay na halaga ng langis ng oliba at suka upang mapahina ang tinapay at matunaw ang mga lasa. Tulad ng maraming mga lutuing Italyano, ang panzanella ay ipinanganak dahil sa isang pagnanais na gumamit muli ng mga simple o lipas na sangkap sa mga paraan ng nobela at ang ulam na ito ay mas kasiya-siya kaysa sa lilitaw: ito ay sabay-sabay na sariwa, masigla at magaan - isang madaling tanghalian upang masiyahan sa panahon ng pinakamainit na araw.
Panzanella © alanagkelly / Flickr
Spaghetti lahat Vongole
Ang tag-araw sa Italya ay magkasingkahulugan sa dagat, na nangangahulugang ang mga isda at mga crustacean ay nasa mataas na suplay kasama ang kabuuan ng baybaying baybayin ng bansa. Ang Spaghetti lahat vongole (spaghetti na may mga clam) ay isang klasikong tag-araw at pinakamahusay na nasiyahan sa iyong mga daliri sa paa sa buhangin at isang pagtingin sa mala-kristal na dagat ng Mediterranean. Para sa resipe na ito, ang mga clams ay sautéed na may bawang, langis at isang ugnay ng sili at pinaglingkuran - kasama ang kanilang mga shell - na may spaghetti at isang malusog na dash ng sariwang perehil. Kumpletuhin ito ng isang baso ng pinalamig na puting alak at sa tingin mo ay nalubog sa isang paggalang sa tag-araw kahit na kung saan makikita mo ang iyong sarili na kumakain ng ulam na ito.
Spaghetti lahat Vongole © jetalone / Flickr
