Huwag magpaloko sa pag-iisip na ang pagkaing Ingles ay tungkol sa sobrang laki ng mga restawran at isda at chips na nakabalot sa pahayagan. Maraming mga regional delicacy na nakakaakit ng mga turista at kasiya-siyang mga lokal sa daan-daang taon. Narito ang ilan sa mga pinakamahusay na pampook na pagkain na dapat mong subukin kung nasa lugar ka.
Mga cake ng Welsh
Ang mga cake ng Welsh, ayon sa kaugalian na kilala bilang mga bakestones, ay naging isang napakasarap na pagkain sa Wales mula noong huling bahagi ng ika-19 na siglo. Ang resipe ay mahalagang nagdaragdag ng asukal, taba at pinatuyong prutas sa isang mas matandang resipe para sa flatbread upang lumikha ng mga madaling-bake na cake na ginawa sa isang cast-iron griddle. Pareho silang kapareho sa mga scone ngunit flatter at may ibang pagkakapare-pareho. Karaniwan silang nagsisilbi tulad ng walang iba pang mga toppings. Karamihan sa mga bakery sa Wales ay bawat isa ay nagbebenta ng isang natatanging pagkakaiba-iba ng mga cake ng Welsh, at maaari mong piliing kainin ang mga ito nang mainit o malamig.
Welsh cake © James Petts / Flickr
Grasmere tinapay
Hindi tulad ng anumang gingerbread na natikman mo bago, ang Grasmere gingerbread ay ginawa sa parehong maliit na gusali sa Lake District mula pa noong 1854. Inimbento ni Cook Sarah Nelson, ang resipe ay isang malapit na binabantayan na lihim na naipasa sa pamamagitan ng kanyang pamilya. Ngayon, umaakit ito ng mahabang linya ng mga turista na pumila bawat araw upang matikman ang iconic na napakasarap na pagkain na isang bagay sa gitna ng isang biskwit at isang cake.
Devon Cream Tea
Masisiyahan ka sa isang tradisyonal na cream tea kahit saan sa Inglatera, ngunit kung nais mong subukan ang isang bagay na tunay na espesyal, maghanap ng cafe ng Devonshire na naghahain ng isang klasikong Devon Cream Tea. Para sa mga hindi pa nakatagpo nito bago, ang isang cream tea ay karaniwang isang palayok ng English breakfast tea at isang sariwang inihaw na scone na pinaglingkuran ng strawberry jam at clotted cream. Nakalilito, ang tanging maliwanag na pagkakaiba-iba sa pagitan ng isang Devonshire Cream Tea at isang Cornish Cream Tea ay ang pagkakasunud-sunod kung saan inilalapat mo ang jam at namumula na cream sa bawat kalahati ng scone (sa Devon, ang clotted cream ay idinagdag muna).
Devon Cream Tea © Foowee / WikiCommons
Kendal mint cake
Ang Kendal mint cake ay matagal nang naging tanyag sa mga walker at akyat bilang isang mapagkukunan ng enerhiya, salamat sa paggamit nito sa mga sikat na ekspedisyon para sa ikabubuti. Ang pag-imbento ng cake ay tila isang aksidente nang iwanan ni Joseph Wiper ang kanyang solusyon ng glacier mints nang magdamag, at ito ay solidong lumikha ng isang 'mint cake'. Ngayon, dalawang kumpanya ang lumikha ng Kendal mint cake, ang Romney at Quiggin's, at ang tradisyunal na base ng asukal, glucose, tubig at peppermint oil ay madalas na sakop sa tsokolate.
Yorkshire puding
Hindi mo maaaring bisitahin ang Yorkshire nang hindi kumakain ng isang tradisyonal na Ingles na inihaw na hapunan na inihatid sa isang masarap na Yorkshire puding! Ang recipe ay maaaring tunog na hindi katakut-takot (isang puding na gawa sa itlog, harina at gatas na ihahatid ng karne, gulay at gravy), ngunit ito ay isang mahalagang bahagi ng isang klasikong inihaw na Linggo - lalo na kapag ang iyong hapunan ay lumiliko sa loob ng isang napakalaking Yorkshire pud. Ang masarap na puddings ay naimbento pabalik noong 1737 bilang isang paraan ng paggamit ng murang sangkap upang makagawa ng mas mataas na mahal na karne ng karne o kahit na kainin sa kanilang sariling basang-basa sa gravy.
Masarap na hapunan © adactio / WikiCommons
Pudding ng Bakewell
Sa aksidenteng naimbento sa bayan ng Peak District ng Bakewell noong 1860s, ang Bakewell Pudding ay isang tradisyonal na dessert na binubuo ng isang pastry base na puno ng strawberry jam at nangunguna sa egg at almond paste. Ang paggamot ay dumating kapag ang isang lutuin ay hindi sinasadyang kumalat ng isang halo ng itlog sa tuktok ng jam habang gumagawa ng isang tart, at ang resulta ay isang hindi inaasahang hit. Ang isang lokal na babae na nagngangalang Mrs Wilson ay bumili ng recipe mula sa lutuin at nagtayo ng isang negosyo na nagbebenta ng mga puddings mula sa kanyang bahay, na ngayon ay kilala bilang Old Original Bakewell Pudding Shop.
Stilton cheese
Maraming mga imitasyon sa buong mundo, ngunit ang keso ay matatawag lamang na Stilton kung ginawa ito sa Derbyshire, Nottinghamshire o Leicestershire at ginawa gamit ang napaka-tiyak na sangkap at mga diskarte sa pagmamanupaktura. Kilala ito bilang 'paboritong asul na keso ng Britain', salamat sa masarap ngunit masarap na lasa, at pinakamahusay na pinaglingkuran ng mga dry crackers o kumalat sa tinapay. Habang ang mga istoryador ng pagkain ay hindi alam ng maraming tungkol sa kasaysayan ng keso ng Stilton, isang recipe ay kasama sa isang librong inilathala noong 1726; sinabi nito na ang keso ay ginawa sa Stilton. Gayunpaman, ang Stilton ay batay sa Cambridgeshire, at ipinagbabawal na ngayon na pangalanan ang anumang keso na ginawa doon bilang 'Stilton'!
Stilton cheese © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
