Upang maunawaan nang mas mahusay ang kultura at tradisyon ng Latvian, dapat mong malaman ang lutuin sa lahat ng mga natatanging pinggan, kabilang ang kvass, ang mga may kabute, at madilim na rye na tinapay. Sa una ang ilan sa mga pinggan ay maaaring mukhang kakaiba, ngunit kung bukas ka sa isang di malilimutang paglalakbay sa gastronomic sa Latvia, nais mong dalhin ang lahat ng pagkain sa iyong tahanan.
Rye ng tinapay
Ang tinapay ng Rye ay napaka-tanyag sa Latvia at maraming iba't ibang mga uri, kabilang ang madilim o matamis na tinapay ng rye ng sourdough. Gustung-gusto ng mga Latviano na samahan ang halos bawat ulam na may tinapay na rye. Karaniwan ding kainin ito ng mantikilya at keso o ham para sa agahan.
tinapay ng rye © Marco Verch / Flickr
Ang sopas ng Beetroot
Ang sopas ng Beetroot ay isang natatanging ulam na Latvian, na napakapopular din sa Lithuania. Sa una, maaaring matikman at tumingin ng isang maliit na kakaiba dahil maging tapat tayo; walang inaasahan na isang sopas na maging lila. Gayunpaman, ang mga bagay ay maaaring makakuha ng kahit na mas masungit kapag sinubukan mo ang malamig na beetroot na sopas, na inihanda gamit ang kefir, beetroots, pipino, itlog, at mga halamang gamot.
beetroot sopas © greatlettuce / Flickr
Speck
Ang speck ay isang uri ng pinausukang bacon na gawa sa tiyan ng baboy. Ito ay labis na mataba na pagkain at naging tanyag sa Latvia maraming mga siglo na ang nakalilipas nang ang mga tagabaryo ay kailangang kumonsumo ng maraming enerhiya upang makapagtrabaho nang husto sa bukid. Ang isa sa mga pinaka-tradisyonal na pinggan na ginawa gamit ang speck ay pelēkie zirņi ar speķi. Ito ay isang simpleng ulam na ginawa mula sa maraming iba't ibang uri ng mga gisantes, halo-halong may pinirito na sibuyas at espongha.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Ang sopas ng tinapay
Kung ang malamig na beetroot na sopas ay hindi sapat na kakaiba para sa iyo, dapat mong subukan ang sopas ng tinapay, na kung saan ay itinuturing na isang dessert sa Latvia. Ang sopas na ito ay ginawa mula sa tinapay na rye na may halong asukal, tuyong prutas, at whipped cream. Karamihan sa mga Latvians ay gustung-gusto ang lasa ng sopas na ito sapagkat ipinapaalala sa kanila ang pagkabata at ibabalik ang magagandang alaala.
Kvass
Ang Kvass ay isang natatanging inumin, tanyag lamang sa Silangang Europa, na gawa sa rye bread. Ang Kvass ay hindi itinuturing na isang inuming nakalalasing, ngunit naglalaman ito ng hanggang sa 1.2% na alkohol sa loob nito. Ang homemade kvass ay may katulad na lasa sa serbesa, ngunit marami itong mas matamis.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Mga kabute
Ang mga kalamnan ay isang malaking bahagi ng lutuing Latvian at sa panahon ng taglagas, ang mga tao ay nagmadali sa kagubatan upang pumili ng mga sariwang kabute para sa nalalapit na taon. Maraming mga tradisyonal na lutuing Latvian na ginawa mula sa mga kabute, ngunit ang pinaka masarap ay dapat na pritong boletus na may asin, tinapay ng rye, at mantikilya na may lasa.
pag-pick ng kabute © Inga Vitola / Flickr
Pinausukang isda
Ang Latvia ay may maraming pag-access sa Baltic Sea, kaya hindi ito isang malaking sorpresa na ang mga isda ay tumatagal ng isang malaking bahagi ng lutuing Latvian. Ang pinaka-tradisyonal na isda ay marahil bakalaw, pike, at eel, ngunit marami pa. Ang Liepajas menciņš ay isang pirma na ulam ng Liepaja, na ginawa mula sa pinausukang bakalaw, patatas, at sibuyas. Dapat mo talagang subukan ito upang lubos na maunawaan ang magic ng pagkain ng Latvian.
pinausukang isda © Liga Eglite / Flickr
Mga pancake ng patatas
Ang mga patatas, sa pangkalahatan, ay napakahalaga para sa lutuing Latvian dahil ito ay isa sa mga gulay na madaling lumaki sa mga lokal na bukid. Kahit na ang karamihan sa mga tao ay halos hindi maiisip ang mga pancake na gawa sa mga patatas, hindi maisip ng mga Latviano ang kanilang buhay nang walang ulam na ito. Dapat mong subukan ang mga pancake ng patatas sa isa sa mga lokal na restawran, ngunit tiyaking dumating ito kasama ang kulay-gatas at sarsa.
patatas ng patatas © Olga / Олька / Flickr
