Ang pag-inom ay may mahalagang papel sa kulturang Koreano, tulad ng nakikita bilang pinakamadaling paraan upang maibsan ang stress at pagsulong ng mga relasyon. Kaya't hindi nakakagulat na ang Seoul ay tahanan ng libu-libong mga establisimento sa pag-inom, mula sa mga bar ng LP hanggang sa mga cocktail lounges. Basahin ang para sa ilang mga pinakamahusay sa lungsod.
Si Phil Abowd ay walang balak na maging kabilang sa mga payunir ng mga bapor na cocktail renaissance ng South Korea nang lumipat siya sa Seoul higit sa isang dekada na ang nakakaraan upang magturo ng Ingles. Pagdating niya, gayunpaman, napansin ng katutubong katutubong Houston ang eksena ng bar ng kanyang bagong tahanan ay kulang sa pagkakaiba-iba.
Para sa karamihan ng kasaysayan ng Seoul, binisita ng mga Koreano ang mga bar - lalo na hofs, nondescript na mga butas sa pagtutubig sa kapitbahay na umaagapay sa mga malalaking grupo at naglilingkod sa isang hindi kapani-paniwalang pagpili ng beer, Korean espiritu at tradisyonal na pub grub - na may layunin na makakuha ng inebriated sa halip na masiyahan sa kapaligiran at karanasan. Gayunpaman, ang pag-unlad at pagtaas ng mga panlasa sa kosmopolitan sa mga nagdaang mga taon ay nagsimulang muling tukuyin ang pagpapaandar ng bar sa kabuuan. Ibinahagi ni Phil Abowd, may-ari ng lokal na bar at award-winning mixologist ang kanyang mga paborito.
Ang Myeong-Dong, isa sa mga pangunahing hotspot ng Seoul, ay tahanan sa isang host ng after-dark venues © Sean Pavone / Alamy Stock Photo
Paggamit ng cocktail renaissance ng Seoul
Kinikilala ang pagbabagong ito sa pang-unawa bilang isang pagkakataon upang lumikha ng isang bagong bagay, si Abowd, kasama ang isang pangkat ng mga kapwa mga Texans, ay naglunsad ng Southside Parlor noong 2013. Natagpuan sa tanyag na distrito ng nightlife Itaewon, ang bar ay itinatag na may hangarin na gawing madaling lapitan ang mga lasa ng mga Amerikano. mga lokal na palate sa pamamagitan ng pagsasama ng mga sangkap na Koreano tulad ng omija berry at green tea na may Texas staples tulad ng chipotle chillies at tequila. Ang diskarteng ito ng nobela ay gumawa ng Timog ng isang instant na tagumpay, at mabilis itong naging isa sa mga pinakamainit na patutunguhan ng cocktail sa lungsod.
Simula noon, si Abowd ay napanood ang iba pang mga mahilig sa kalayaan at negosyante na sumunod sa angkop at ipinatupad ang kanilang sariling natatanging mga konsepto ng bar upang higit na mabago ang eksena ng nightlife ng Seoul, tandaan, "ito ay nasa isang palaging estado ng ebolusyon".
Ang isang bagong ani ng mga hangganan na hangganan ng hangganan ay isinasama ang mga lasa ng Asyano sa kanilang inumin. Dito, ang nashi pear ay nai-infused at pilit sa isang klasikong martini © Dylan Goldby sa WelkinLight Photography / Getty Images
"Ang mga mas batang henerasyon ng mga bartender ay naghahanap sa labas ng ibang mga bansa at kultura para sa inspirasyon, " sabi ni Abowd. "Ang iba't ibang mga bar ay nagpapakilala ng iba't ibang mga elemento ng kultura ng cocktail sa mga customer ng Korea sa kanilang sariling paraan, at talagang cool na makita ang mga bagay na ito ay dadalhin sa isang bagong buhay."
Isang hindi pa umuusbong na eksena sa bar
Ang mga tradisyonal na espiritu ng Korea, ay muling naipakikilala sa mga bagong format. Kumuha ng soju, halimbawa. Ang ubod-ubod na dalisay na alak na may palay ay kombensyon na nasisiyahan sa mga hangout ng kapitbahayan, tulad ng mga patio ng mga tindahan ng kaginhawaan at sa mapang-akit na pojangmacha (mga tolda sa kalye). Ngayon, gayunpaman, ang mga artisanong bersyon nito ay pinaglingkuran sa mga nakakarelaks na lounges sa glitzy Gangnam. Gayundin, ang makgeolli, isang gatas na inuming nakabatay sa bigas na minsang pinapaboran lamang ng mga magsasaka, ay naging isang staple sa mga naka-istilong pub at mga music bar sa mga pamayanan sa unibersidad tulad ng Hongdae.
Ngunit hindi lamang ang mga inumin na umuusbong. Ang mga bar ay nagsisimula upang maglagay ng higit na diin sa kapaligiran at libangan, na lumilikha ng mga puwang na nagbibigay ng inspirasyon, sorpresa o kahit na pukawin ang nostalgia sa pamamagitan ng nag-isip na dekorasyon at natatanging konsepto.
"Ang tanawin sa Seoul ay napakalawak din na maaari mong literal na makahanap ng anumang uri ng bar dito, " sabi ni Abowd. "Mula sa mga likas na lugar ng alak hanggang sa mga nakatagong speakeasies hanggang sa dives-metal dives, lahat ito ay nasa Seoul."
