Ang Xinjiang, ang pinaka-kanlurang lalawigan ng Tsina at pinakamalaking pag-areglo ng Muslim, ay tahanan ng mga gumulong na disyerto, mayaman na mga prutas na damo tulad ng Hami melon at mga pasas na Turpan at masigasig na pagsasayaw. Ngunit para sa marami, wala nang magkasingkahulugan na may Xinjiang kaysa sa natatangi at napakahusay na lutuin nito. Alamin kung saan matatagpuan ang pinakamahusay na pagkain sa Xinjiang sa Shanghai.
Barbecued Xinjiang lambat na skewer © Alpha / Flickr
Shanghai Daolang Restaurant 刀郎 餐厅
Ang restawran na ito ay matatagpuan sa distrito ng Hongkou, malapit sa Shanghai International Studies University (SISU). Bagaman ito ay isang maliit na restawran na pinamamahalaan ng isang pamilyang Xinjiang na lumipat sa Shanghai ilang taon na ang nakalilipas, ang mga pinggan ay puno ng mga malaking lasa na naiwan ng maraming gumon sa kanilang menu. Ang pinakamalakas na punto ni Daolang ay ang hindi makapaniwalang sariwang karne na ito, na may isang shish kebab na nagtatakda ng sarili mula sa iba pang mga restawran ng Xinjiang sa lungsod. Ang mga may-ari ng restawran ay mahigpit na sumunod sa orihinal na panlasa ng Xinjiang, madalas na tumatangging gumawa ng mga pagsasaayos o pagpapalit para sa mga mas pinakahusay na kumakain sa pangalan ng pagiging tunay ng Xinjiang. Para sa tunay na Xinjiang pagkain at panlasa, ito ay isang mahusay na pagpipilian. Makatwiran din ito. At bilang isang idinagdag na bonus, ang anak na may-ari ng bata ay nagmamahal na lumabas at makilala ang mga customer.
Shanghai Daolang Restaurant, Walang 180, Guangling Er Lu, distrito ng Hongkou, Shanghai, China, +86 21 6542 2911
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant 耶里夏丽
Si Yeli Xiali ay isa pang mahusay na pagpipilian. Ang pagkain ay pinupuno, ang lasa ay napakahusay, at ang kanilang tsaa ng gatas ay kabilang sa pinakamahusay na susubukan mo. Mayroon din silang mga espesyal na pagtatanghal ng kanta at sayaw na Xinjiang (isang pangkaraniwang tampok sa maraming mga restawran Xinjiang) sa iyong pagkain, ang ilan ay idinagdag ang pagkakalantad sa kanilang natatanging kultura. Kumportable din ang kapaligiran, na parang naka-host ka sa isang bahay sa Xinjiang.
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant, Hindi 218, Zhengtong Lu, distrito ng Yangpu, Shanghai, China, +86 21 5566 1057
Inihaw na maanghang na paa ng manok © Mikelmania / Pixabay
Xinjiang Fengwei Restaurant 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
Sa Fengwei, ang lahat ng mga server at chef ay Uyghurs. Ang inihaw na buong kordero ay higit sa mga salita. Ang kanilang lutong bahay na yogurt ay bibig-maasim na maasim, isang perpektong pampalamig sa lahat ng mabibigat na pampalasa at yaman. Habang hindi kasing fantastically pagtanggap tulad ng iba pang mga restawran, ang kapaligiran ay buhay na buhay at madalas nakakaaliw. Inayos nila ang mga live na palabas sa musika tuwing gabi at hinihikayat ang mga customer na matumbok ang sahig ng sayaw.
Xinjiang Fengwei Mga restawran, Hindi 280, Yishan Lu, distrito ng Xuhui, Shanghai, China, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 驼铃 西域 餐厅
Kailangan mong gumawa ng isang paglalakbay para sa isang ito, ngunit sulit ito. Ang kapaligiran ay mabuti, ang serbisyo ay mahusay (sa mga pamantayan sa Shanghai) at ang inihurnong kordero ay kahanga-hanga na may mahusay na mabangong lasa na hindi mo malilimutan. Nangyayari din ang restawran na ito na magkaroon ng ilan sa pinakamababang presyo para sa pagkain sa Xinjiang sa Shanghai, kaya't humukay nang malalim at tagsibol para sa pagsakay sa taksi. Isipin ito bilang isang pamumuhunan sa iyong hinaharap (hapunan).
Mga dapat na subukan na pinggan: inihurnong kordero, Chiba tofu, pulang bean cake, nilagang karne ng baka at kamatis
Mantuoling Xiyu Restaurant, Wanda Square, Hindi 1051, West Jinshajiang Lu, Shanghai, China
Qia Ni Xinjiang Restaurant 怡妮 新疆 风味 餐厅
Ang mga inihurnong flatbread, o naan, ay ang highlight sa Qia Ni. Ang Xinjiang naan ay gumagamit ng linga, mantikilya, gatas, langis ng gulay at asukal upang lumikha ng isang natatanging uri ng flatbread. Ang ilang mga lokal na istasyon ng telebisyon sa Shanghai ay nag-ulat kahit sa napakagandang kalidad ng tinapay ni Qia Ni, na nagdala ng isang antas ng katanyagan sa restawran ng distrito ng Hongkou. Maraming mga tao ang gumawa ng isang espesyal na paglalakbay sa buong lungsod para sa masarap na paggamot sa Xinjiang. Napakaliit ng restawran, at ang kapaligiran at serbisyo ay OK lamang, lalo na kung ihahambing sa iba. Gayunpaman, ang mga presyo ay lubos na makatwiran, kaya't sulit kung naghahanap ka ng pakikipagsapalaran (at sikat na flatbread).
Qia Ni Xinjiang Restaurant, Walang 98, Dong Jiangwan Lu, distrito ng Hongkou, Shanghai, China, +86 21 5666 6057
Inihaw na tupa ng tupa at bawang ng bawang © Rjanag / Wikipedia
