Ang mga pagkain at inumin ng Iconic ay tumutukoy sa pagkakakilanlan ng Lebanese, dahil ang kultura ay mayaman sa iba't ibang tradisyon. Sa ilang mga lugar ng Lebanon, ang isang kapistahan ay hindi kumpleto nang walang isang baso ng arak, pambansang inumin ng bansa. Ang inuming nakabatay sa ubas na ito ay tila isang bahagi ng kasaysayan ng pagluluto ng bansa bilang tabbouleh, at tanyag sa mga turista at lokal.
Ang Arack baladi ay karaniwang gawa sa bahay sa mga nayon ng Lebanese | © Petteri Sulonen / Flickr
Ang Arak ay isang tradisyunal na inuming may alkohol na Lebanese, karaniwang nagsisilbi sa maliit na baso at natupok kasama ng mga mezze plateters. Ito ay distilled mula sa mga ubas ng ubas at iniwan hanggang sa pagbuburo sa mga bariles sa loob ng tatlong linggo; ang madaling proseso ng paggawa ay isang mapagkukunan ng pagmamalaki sa mga lokal na tagabaryo na ipinagmamalaki ang kanilang gawa sa bahay na arak baladeh. Ang mga taong ito ay karaniwang gumagawa ng arak para sa personal na paggamit o bilang isang regalo sa mga kaibigan.
Ang isang pulutong ng seremonya ay pumapalibot sa tipple: una, ang espiritu ay natunaw sa isang abarik (daluyan) hanggang sa isang-ikatlong alak at dalawang-katlo na tubig - na pinihit ang likido. Pagkatapos ay ibinubuhos ang concoction sa mga baso na puno ng yelo, na gumagawa para sa isang hindi kasiya-siyang layer ng solidified oil. Ito ang dahilan kung bakit bahagi ng tradisyon ang palaging ibuhos ang isang sariwang baso ng arak, sa halip na itaas ang isang umiiral na tasa.
Ang Arak ay kilala bilang "The Milk of Lions" para sa 53% -60% na dami ng alkohol | © Petteri Sulonen / Flickr
Ang inumin ay pinakapopular sa Syria at Lebanon, dahil ginagawa ito dito sa lokal at ito ay hindi mahahati bahagi ng pagkakakilanlan. Mayroong, gayunpaman, iba't ibang mga bersyon sa Iraq, kung saan ito ay distilled mula sa date juice, at sa Egypt, kung saan ginawa ito mula sa mga pasas.
Hindi mo na kailangang maghanap nang malayo upang suriin ang aniseed-tasting na tipple sa Lebanon: ito ay isang palatandaan ng pambansang lutuin at karaniwang ihahandog sa mga turista sa mga restawran. Gayunman, bigyan ng babala, ang 53% -60% na dami ng alkohol ay nararapat na nakuha nito ang palayaw na "Ang Gatas ng Lions".
