Ang Barbagiuan ay isang masarap, punong pastry na nagmula sa Monaco at higit sa lahat ay matatagpuan sa silangang bahagi ng French Riviera at sa hilagang Italya. Basahin ang upang malaman ang higit pa tungkol sa masarap na pambansang ulam ng Monaco.
Ano ang ibig sabihin ng 'Barbagiuan'?
Ang Barbagiuan, sa wikang Monegasque, ay nangangahulugang 'Uncle John'. Naisip na, matagal na ang nakalipas para sa kwento na maging alamat ng ulam, isang taong nagngangalang Jean ay walang isang sarsa para sa kanyang ravioli at kaya pinalamanan ito ng Swiss chard at pinirito ito. Ang bagong paglikha na ito ay kumalat sa katanyagan at naging kilala bilang 'Barbagiuan' - isang nod, sa pangalan, sa sikat na culinary creator. Sa buong hangganan, sa Italya, ang pastry na ito ay tinatawag na 'Barbagiuai' at ang pangunahing pagkakaiba ay na ito ay puno ng kalabasa.
Isang post na ibinahagi ni jonh_wadies (@jonh_wadies) noong Mayo 29, 2016 at 9:28 am PDT
Ano ang ginawa ni Barbagiuan?
Mayroong dalawang mga elemento sa Barbagiuan; ang pastry at ang pagpuno. Ang dalawang pangunahing sangkap na bumubuo ng isang tradisyunal na Barbagiuan ay ang Swiss chard at ricotta, ngunit mayroong iba't ibang mga pagpuno - bigas, sibuyas, keso ng Parmesan - na makikita mo rin kasama. Sa kabila ng orihinal na resipe nito, maraming Monegasques ang magkakaroon ng resipe na ipinasa sa kanila, kaya't ang bawat pamilya ng batch ng Barbagiuan ay magkakaroon ng sariling natatanging ugnayan.
