Ang kasaysayan ng Bahamian ay may matagal nang kaugnayan sa rum. Kahit ngayon, ang karamihan sa rum ng mundo ay ginawa sa Caribbean at Latin America. Sa Paradise Island ng Nassau, gustung-gusto ng mga turista ang pagbisita sa John Watling's Distillery upang makita kung paano ginawa ang espiritu na ito, nakakakuha ng pagkakataon na subukan ang sample ng produktong in-house. Ang Rum ay hindi lamang para sa pag-inom, bagaman - isinama ito sa iba't ibang iba't ibang mga recipe ng pagkain. Isang paboritong Bahamian ay ang rum cake. Narito ang isang maikling kasaysayan kung paano ito naging isa sa mga mahal sa disyerto ng rehiyon.
Rum Cake © (Mga pagbabago sa kulay) stu_spivack / Flickr
Ang trade trade ng Bahamian
Ang paglikha ng rum cake ay maaaring walang alinlangan na maiugnay sa kasaysayan ng bootlegging ng Bahamas. Noong 1919, ipinasa ng Estados Unidos ang ika-18 na Susog, na nagbabawal sa pagkonsumo at paggawa ng alak. Tulad ng ang Bahamas ay lubos na malapit sa Florida (humigit-kumulang 182 milya ang layo) ay ginawa itong isang mainam na daungan mula sa kung saan upang i-smuggle ang mga espiritu sa Unidos, isang kasanayan na karaniwang tinutukoy bilang tumatakbo na rum. Nagdulot ito ng malaking halaga ng kita sa bansa, pati na rin ang rum - kaya't pinalawak ng Imperyong British ang Prince George Wharf upang mapaunlakan ang pagtaas ng dami ng alkohol na dumadaan.
