Sa huling bahagi ng tagsibol, ang mga Cypriots ay naglilinang at lumalaki sa Molihiya / Molehiya (mga dahon ng jute), isang dahon ng gulay. Mayroon ding pagkain sa pamamagitan ng parehong pangalan na maraming mga lokal ang masisiyahan sa bahay at sa mga piling restawran. Narito ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa sikat na ulam na spinach-esque.
Pinagsamang Pinagmulan
Kilala rin bilang mallow ng Hudyo o baybayin ng Egypt, sinabi na unang dinala ng mga taga-Egypt ang halaman sa baybayin ng Cyprus. Mula nang isama ito sa mga lokal na lutuin ng Cypriot sa Hilaga at Timog. Kahit na mahirap i-pin down ang pinagmulan ng mayaman at maanghang na gulay na ito, iniisip ng ilan na maaaring katutubo ito sa Egypt, kahit na matatagpuan ito sa maraming mainit na klima, kabilang ang sa Asya at East Africa.
Pinakamahusay ang gawang bahay
Bagaman ang mga tuyo at prepackaged dahon ay maaaring mabili sa supermarket, higit sa lahat ito ay naiwan para sa mga naninirahan sa lungsod at mga bisita. Mas gusto ng mga lokal ang pagpili at pagpapatayo ng kanilang sariling mga dahon at iangkin na ito ang pinakamahusay na paraan upang matiyak ang kalinisan at higit na kalidad.
Karamihan sa mga kababaihan na nag-aani ng mga dahon ng Molihiya, at iniwan nila ang mga ito upang matuyo nang maraming oras bago ihanda ang mga ito sa pagkain sa gabi. Ang lihim sa mahusay na lokal na napakasarap na pagkain sa Cyprus ay nasa paghahanda, mula sa pagpapatayo hanggang sa kumukulo at pagkatapos ay mag-asim sa langis bago ihain ito kasama ang iba pang lokal na pagkain.
Ang mga lokal ay nagsisilbi sa Molihiya kasama ang Bulgur- isang pagkain ng cereal na gawa sa mga groats ng trigo © sulox32 / Pixabay
