Ang Pan de Batata o Dominican sweet potato cake ay isang dessert na karaniwang hinahain sa Dominican Republic sa panahon ng kapaskuhan. Kilala ito sa napaka-kakaibang at maanghang na lasa nito - isang aroma ng kanela, cloves, at luya. Ang pangunahing sangkap ng resipe, kamote, ay may kahalagahan sa ekonomiya sa bansa mula nang maagang kolonisasyon ito at patuloy na mahalaga sa araw na ito.
Mga Matamis na Patatas © auntmasako / Pixabay
Ang kasaysayan ng Dominican sweet potato cake ay nagsisimula sa matamis na paglilinang ng patatas na nagsimula habang ang Dominican Republic ay nasa ilalim pa rin ng kolonyal na pamamahala ng Espanya. Ang matamis na patatas ay itinuturing na isang mahalagang ani na lumago para sa kanilang napaka-starchy tuberous Roots. Ang perpektong klima para sa mga matamis na patatas ay maaraw na mga tropikal na rehiyon, na ginawang isang mainam na lugar ang Dominican Republic. Bilang isang resulta, ang mga matamis na patatas ay naging isa sa mga pangunahing pananim na nilinang sa Dominican at ipinagbibili ng kita, kasama ang iba pang mga pananim tulad ng saging, coca, beans ng kape, at marami pa.
Ang mataas na demand na ito ay nagdulot ng isang kasaganaan ng matamis na patatas na lumago sa loob ng bansa, at sa paglipas ng panahon ang mga tao ay nagsimulang makahanap ng mga paraan upang magamit ito sa kanilang mga recipe ng pagkain. Ang isa sa mga byprodukto nito ay ang matamis na keyk na patatas, na binubuo ng parehong sangkap tulad ng regular na cake na sinamahan ng mga kamote, kanela, cloves, at nutmeg. Mula noon ito ay naging isa sa mga pinaka-iconic na Dominican pinggan at kinikilala sa buong mundo para sa lasa nito. Ang ulam na ito ay karaniwang hinahain sa kapaskuhan tulad ng Pasko o Bagong Taon o sa mga espesyal na okasyon tulad ng mga kasalan. Tulad ng iba pang mga katutubong pinggan, may iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng matamis na keyk ng patatas sa iba't ibang mga rehiyon sa loob ng Dominican Republic. Para sa mga interesado na gawin ang ulam sa inyong sarili, maaari kang makahanap ng isang recipe sa ilalim ng artikulong ito, ngunit ito ay isa lamang sa maraming posibleng paraan ng paggawa ng ulam na ito.
