Ang lutuing Romano ay minamahal para sa pagiging masalimuot, simple at kasiya-siya. Ang nagpapatuloy na siglo ng mga tradisyon ng old-school, ang mga pinggan sa kabisera ay may ugat sa 'pagkain ng mahihirap na tao' at madalas na inihanda gamit ang kaunting sangkap sa malikhaing paraan, na bumubuo ng isang lutuing puno ng pagkatao at binabibigyan ang paggalang sa mga lokal na pagkain sa Lazio rehiyon. Mula sa mga paboritong pagkain sa kalye ng lungsod at ang sikat na pasta na pinggan hanggang sa mga nilagang gulay at offal, narito ang isang listahan ng pagkain na kailangan mong subukan sa Roma, at kung saan pinakamahusay na gawin ito.
1. Suplay sa I Supplì
Ang sinumang Romano ay sasang-ayon, ang pinakamahusay na paraan upang maihatid ang iyong gana sa pagkain bago maghukay sa isang personal na pizza ay may fritti: malalim na pinirito na mga masasarap, nakakaaliw at nakakaaliw. Ang isang klasikong pagpipilian ay ang supplì, isang pritong bigas-bola na halo-halong may ragù at mozzarella at luto hanggang sa pagiging perpekto. Subukan ito sa I Supplì, isang takeaway joint sa Trastevere na gumagawa ng masarap na pagkakaiba-iba.
Suplay ko, Via di San Francesco isang Ripa 137, Roma, Italya, +39 06 589 7110
Mga Bola ng Risotto © Andy L / Flickr
2. Fiori di Zucca at Emma
Ang isa pang pinirito na paborito ay ang Fiori di Zucca, battered zucchini na bulaklak na pinalamanan ng mozzarella at mga pangingisda. Hindi lamang ito isang magandang ulam, ito ay lubos na masarap: larawan ang mozzarella oozing at ang mga turista ay nagbibigay ito ng isang magandang sipa. Kung mas gugustuhin mong subukan ang mga isda kahit na, gumagawa si Emma ng isang kasiya-siyang bersyon na may mozzarella lamang (hindi ka maaaring magkamali sa alinman sa fritti dito).
Emma: Emma, Via del Monte della Farina 28, Roma, Italy, +39 06 6476 0475
Wala nang mas sexy kaysa sa tinunaw na kalabaw na mozzarella na nag-o-out sa isang malalim na pinirito na zucchini bulaklak!
Isang post na ibinahagi niAndrew John Virtue Dobson (@dobbernation) sa Hunyo 16, 2016 at 12:28 pm PDT
3. Baccalà sa Dar Filettaro
Ang Cod ay tanyag sa lutuing Mediterranean at isang sangkap ng lutuing Romanong lutuin. Sa Roma makikita mo ang salted cod na pinirito sa isang eggy batter at naglilingkod sa mainit na mainit na mainit. Natikman ito sa Dar Filettaro, isang minuscule spot na may maliwanag na 'Filetti di Baccalà' sign malapit sa Campo de Fiori na naglilingkod sa mga isda sa mga nagugutom na parokyano mula noong 1950s - at ang aesthetic ay hindi nagbago ng kaunti.
Dar Filettaro, Largo dei Librari 88, Roma, Italy, +39 06 686 4018
Bigyan mo ako ng isda na iyon, Ibalik mo ang filet na 'isda #friedfish #cod #streetfood #roma
Isang post na ibinahagi ni @ romesweeethome noong Sep 29, 2015 at 12:26 pm PDT
4. Carciofo alla Romana sa Hostaria Romana
Ang mga Roman artichoke ay isa pang pangunahing batayan ng lutuing Romanong Roman at maaaring baguhin lamang nila ang iniisip mo sa gulay na ito. Ang artichokes lutong alla Romana style ay naka-bra, pinalamanan ng mga halamang gamot at binuburan ng lemon hanggang sa kumuha sila ng isang buttery texture at natunaw sa iyong bibig. Ang mga ito ay pana-panahong pampagana, kaya makakahanap ka lamang ng mga artichoke sa menu sa tagsibol at taglagas. Mag-order ng mga ito sa isang pangkaraniwang trattoria tulad ng Hosteria Romana.
Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Roma, Italy, +39 06 474 5284
Carciofo alla romana, delizia per il palato ??? # weekend #gnammy #yummy #roma #instaroma #igersitalia #igersroma #foodporn #foodoftheday #picoftheday #instadaily #travel #travelgram #transfer_visions #vscocam #vscoartist #stilllife #jan livefolk #lifequotes #dinner #foodblogger #wonderland #chef #vivoroma #gotourism #pasta
Isang litrato na nai-post ni Carla (@carly_asky) noong Peb 11, 2016 sa 2:19 pm PST
5. Pizza al Taglio sa Pizzarium
Ang bawat rehiyon ng Italya ay may ginustong mga pagkain sa kalye at sa Roma tiyak na pizza ito ng slice. Habang ang mga Romano ay may posibilidad na dumikit sa mga simpleng pares (sarsa ng kamatis na may perehil, focaccia na may rosemary at salt salt), pinasinayaan ni Gabriele Bonci ang isang buong bagong mundo ng mga lasa sa Pizzarium. Ang kanyang malikhaing mga kumbinasyon ay sumasaklaw sa lahat ng mga lasa at lilim ng bahaghari: mga igos na may Parmesan, kalabasa na cream na may mozzarella at pancetta
.Siguraduhing mag-order ng isang seleksyon ng mga hiwa para sa pinakamahusay na karanasan.
Pizzarium, Via della Meloria 43, Roma, Italy, +39 06 3974 5416
"oo oo, tulad ng meryenda o kung ano"
Isang post na ibinahagi nidillon burke (@threadsalt) sa Agosto 5, 2015 at 11:45 am PDT
6. Pizza Romana sa Da Remo
Kahit na ang pizza ay orihinal na naimbento sa Naples, ang Roman bersyon ay mas payat, crisper, at mas magaan kaysa sa pinsan nitong Neapolitan. Muli, ang mga lasa ay may posibilidad na simple: maraming mga Romano ang pumipili para sa isang klasikong margherita o magdagdag ng isang pares ng mga sangkap. Para sa higit pang oomph, mag-order ng capricciosa na nanguna sa prosciutto, kabute, olibo at isang hard-pinakuluang itlog. Ang Da Remo sa Testaccio ay gumagawa ng isang mahusay na pie sa isang tradisyonal na kapaligiran para sa isang buong paligid ng Roma na kapaligiran.
Da Remo, Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, Rome, Italy, +39 06 574 6270
Isang post na ibinahagi ni Zhiyang Lee (@ enricolee7) noong Agosto 2, 2016 at 3:49 pm PDT
7. Carbonara sa Roscioli
Patuloy sa pasta! Ang isang perpektong carbonara ay ang cherry sa tuktok ng isang perpektong karanasan sa lungsod. Ang sarsa ng itlog na nakabatay sa itlog na ito ay may tuldok na mga piraso ng makatas na guanciale (cured pork jowl) at isang malusog na dash ng black pepper upang balansehin ang mga lasa. Kilala ang Roscioli para sa paghahanda ng isa sa mga pinakamahusay na bersyon ng ulam na ito sa loob ng naka-istilong kapaligiran ng restawran.
Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, Roma, Italy, +39 06 687 5287
Nome: Carbonara Cognome: Roscioli Segni particolari: Irresistibile #instagood #instagram #instalike #instafood #foodaddict #foodpost #foodgasm #foodie #foodphotography #foodpics #foodism #tuorlo #carbonara #roscioli #picoftheday #lovefood #lun
Isang post na ibinahagi nisara favilla (@sara_favilla) noong Jul 28, 2016 at 12:39 pm PDT
8. Bucatini lahat'Amatriciana sa Da Bucatino
Ang Amatriciana ay isa pang paborito: ang pasta na nakabatay sa kamatis na ito ay nagtatampok din ng crispy guanciale (cured pork jowl) at karaniwang pinaglilingkuran ng bucatini noodles, na katulad ng mas makapal, guwang na spaghetti. Mag-ingat dahil maaari kang gumawa ng isang gulo na slurping up ang pagiging masarap ng ulam na ito - sa Da Bucatino bibigyan ka ng isang naka-istilong bib upang maiwasan ang anumang mga aksidente!
Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Rome, Italy, +39 06 574 6886
Buon appetito! ??
Isang post na ibinahagi niJonathan Warner (@ jwarn18) noong Mayo 22, 2016 sa 12:40 ng PDT
9. Cacio e Pepe sa Da Felice
Masisiyahan ang mga Vegetarian na makita ang cacio e pepe sa halos bawat menu sa lungsod. Sa kabila ng pagiging napaka-simple at nagtatampok lamang ng dalawang sangkap, ang ulam na ito ay talagang nag-iimpake ng isang suntok. Ang mga kamay na pansit na toneladang pansit ay pinuno ng maalat na keso, maraming itim na paminta at whisked na may tubig na pasta upang lumikha ng isang mabuhok na creamy, cheesy at banayad na maanghang na sarsa. Ginagawa ni Da Felice ang isa sa mga pinakatanyag na rendisyon ng ulam na ito, na may mga naghihintay na walang habas na naghahalo ng mga pansit sa iyong hapag.
Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Roma, Italy, +39 06 574 6800
Cacio e pepe? #best #cacioepepe #in #Rome #dafelice #tasty #traditional #food #summer #trip #august
Isang post na ibinahagi niLorenzo Di Liello (@ lorenzok7) sa Agosto 1, 2016 at 6:16 am PDT
10. Saltimbocca alla Romana at Da Teo
Si Aptly na pinangalanang 'tumalon sa iyong bibig, ' ang entreé na ito ay makatas at masarap. Ang nakabubusog na hiwa ng veal ay pinuno ng prosciutto crudo at sariwang sage, pagkatapos ay pinarangalan ng puting alak. Simple ngunit makatas, ito ay klasikong Roman sa pagluluto sa abot sa lahat. Mag-order ito sa Da Teo, isang kaakit-akit na ivy-clad trattoria sa Trastevere.
Da Teo, Piazza del Ponziani 7a, Rome, Italy, +39 06 581 8355
Saltimbocca alla Romana #saltimboccaallaromana #sabina #cookingschool #familymeals #sage #kitchengarden #villarental #eatwellinitaly #freshproduce #cookfromscratch
Isang post na ibinahagi niKate Melissa Parkinson (@tourromebykate) noong Peb 1, 2016 at 5:52 am PST
11. Coda alla Vaccinara sa Flavio al Velavevodetto
Ang isang pig-tail stew ay maaaring hindi agad mag-apela sa malabong puso (o tiyan) ngunit ang lutuing Romano ay may mga ugat sa 'pagkain ng taong mahihirap' at kilalang-kilala sa mga malikhaing paggamit nito. Ang pagtukoy na tinutukoy bilang quinto-quarto, ang mga manggagawa sa napakalaking patayan sa lungsod sa Testaccio ay madalas na igaganti sa mga dagdag na piraso na ito, na tiningnan ang mga ito upang makabuo ng mga makahulugang solusyon. Ang Coda alla vaccinara ay isang mayaman na nilaga na nakabatay sa kamatis na nagsasama ng masarap na gulay, pancetta, isang dash ng pulang alak at kanela upang lumikha ng isang nakakaaliw na ulam. Kung matapang ka, mag-order ito sa Flavio al Velavevodetto, isang restawran sa kapitbahayan ng Testaccio na naghahanda ng mahusay na mga klasikong pinggan.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Roma, Italya, +39 06 574 4194
Mamma lo dice semper: "ormai sei grande e vaccineinara"? #codaallavaccinara #home #homemade #handmade #soul #kitchen #love #food #foodporn #foodgasm #foodies #foodphotography #foodpost #foodforfoodies #foodblogger #foodart #foodaddict #hungry #fooddiary #foodhunter #food #instalike #instagood #instamood #igerslazio
Isang post na ibinahagi niGianluca Ciotti (@gianluciotti) noong Mayo 29, 2016 at 12:51 pm PDT
12. Panino kasama ang Trippa alla Romana at Mordi e Vai
Ang tripe (tiyan ng baka) ay isa pang miyembro ng pamilya quinto-quarto na gumagawa ng maraming hitsura sa tradisyonal na mga menu sa Roma. Ang Trippa alla romana ay isa pang ulam na nagmula sa kapitbahayan ng Testaccio: inihanda ito sa pamamagitan ng pagtulo ng tripe sa isang sarsa ng sarsa ng kamatis at nangunguna sa sariwang mint at pecorino. Subukan ang concoction na ito sa form ng sandwich sa Mordi e Vai, isang old-school panino spot sa Testaccio Market na nagsisilbi ng mga puno ng sandwich na puno ng mga gutom na lokal sa bawat araw.
Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (sa loob ng Market ng Testaccio), Roma, Italya, +39 339 134 3344
Panino con trippa alla Romana: Roman-style braised tripe sandwich na may keso. Masarap ?. #rome
Isang post na ibinahagi niDylan James Ho (@dylanjho) sa Abril 30, 2015 at 3:31 am PDT
13. Trapizzino sa Testaccio
Ang isang mas modernong interpretasyon ng mga sandwich ay matatagpuan sa Trapizzino, kung saan naghahain sila ng isang malambot na bulsa ng pizza na pinalamanan ng mga concoction ng lip-smack tulad ng egg egg parmesan na may makapal na parmesan shavings o manok na may pulang paminta. Tunay na natatangi at hindi kapani-paniwalang masarap, Trapizzino ay gumagawa ng paraan sa ibang bansa at binuksan ang mga lokasyon sa Tokyo at New York. Subukan ang orihinal sa Testaccio, kahit na maraming mga lokasyon sa lungsod.
Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Roma, Italy, +39 06 4341 9624
Isang tipikal na kahinaan sa roman ???? ❤️ #instagood #italy #foodporn #instafood #healtyfood #freshfood #roman #trapizzino #testaccio #italianfood #italiansdoitbetter #cucinaitaliana #barilla #tomato #cucinandoarte #cucinaitaliana #cucina #streetfood # follow4follow #followback
Isang larawan na nai-post ni Foodlover? mula sa Roma ?? (@staseracucinitu) noong Mayo 18, 2016 sa 3:11 ng PDT
14. Cicoria Ripassata sa Zi Umberto
Ang mga dahon ng gulay ay maaaring hindi tunog lalo na nakakaakit o kapansin-pansin, ngunit ang mga Italiano ay mga masters sa paghahanda ng mga gulay. Samakatuwid, kahit na ang mababang chicory ay nagiging isang nagniningning na elemento sa talahanayan ng Roma. Sautéed na may langis, bawang at durog na pulang paminta, ito ay kusang-loob, mapait at kasiya-siyang masarap. Makikita mo ito sa lahat ng dako, ngunit ito ay partikular na masarap sa Zi Umberto.
Zi Umberto, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, Roma, Italya, +39 06 581 6646
#cicoria! #cuocoadomicilio #chefsofinstagram #chef #personalchef #tuscanychef #faiquellochetirendefelice
Isang post na ibinahagi niCuocoadomicilio.com (@cuocoadomicilio_com) noong Hulyo 18, 2016 at 3:41 pm PDT
15. Maritozzo sa Il Maritozzaro
Ang almusal sa Italya ay madalas na binubuo ng isang cappuccino at isang pastry, na may posibilidad na magkakaiba-iba ayon sa rehiyon. Sa Roma, sa tabi ng mga croissant ng iba't ibang uri ay makikita mo rin ang hindi maiisip na maritozzo: isang matamis na roll ng tinapay na puno ng whipped cream. Ito ay isang siguradong paraan upang simulan ang iyong araw na may isang malusog na dosis ng calorie upang ma-fuel ang iyong pamamasyal.
Il Maritozzaro, Via Ettore Rolli 50, Roma, Italy, +39 06 581 0781
Buon giorno e buona colazione
Isang post na ibinahagi niPier paolo Parasecoli (@pierpi) sa Oktubre 6, 2015 at 12:40 am PDT
