Mayroon bang isang Canada na tratuhin ang higit pa sa Canada kaysa sa minamahal na BeaverTrail? Ang BeaverTail, isang simple, nakaunat na kamay na kuwarta ng trigo ay maaaring malalim na pinirito tulad ng mga katapat nito - ngunit nakikilala ang sarili bilang isang paggamot ng staple ng Canada. Galugarin namin ang pamana nito.
Ang beaver ay ang pinakamalaking rodent at simbolikong maskot ng Canada - hindi kataka-taka na ito ang pangngalan ng sangkap na ito. Ang simula ng kasaysayan nito ay maaaring masubaybayan pabalik sa ika-19 na siglo, kung lutuin ng mga aboriginals ang mga buntot ng mga beaver sa isang bukas na apoy hanggang ang balat ay basag at maluwag, na nagbibigay daan sa karne sa loob. Ang pagkuha ng inspirasyon mula sa tradisyunal na pamamaraan ng pagluluto ng karne sa isang bukas na apoy, sinimulan ng mga nag-aayos ng unang mga lutuin ang kanilang tinapay sa parehong paraan. Gamit ang isang kuwarta na nangangailangan ng kaunting walang pagtaas, ito ay mabilis at madaling lutuin sa isang bukas na apoy, na nakaunat sa isa o dalawang stick sa hugis ng buntot ng beaver. Ang tinapay na ito ay tinukoy bilang bannock, na katulad ng kuwarta na ginagamit para sa BeaverTails ngayon, at nakikita ng marami bilang simula ng quintessential sweet treat ng Canada. Ito ay hindi hanggang 1978 na ang BeaverTails Canada Inc., nag-trademark ng dessert, na inilalagay ang paghahabol sa opisyal na paglikha nito.
Ang unang BeaverTails Café ng Toronto ay binuksan ngayon sa tabing-dagat - Ang Pastry na ginawa gamit ang buong trigo na minasahe ng kamay na malinis at malalim na pinirito, na nangunguna sa Cinnamon, Sugar at Lemon
Isang larawan na nai-post ng Foods of Toronto ni Devon L. (@foodsoftoronto) noong Mar 19, 2016 at 8:10 pm PDT
Ayon sa tagapagtatag na si Grant Hooker, ang recipe para sa matamis na pag-iingat na ito ay nagmula sa kanyang lola na Aleman-Canada, na gagawing tinapay para sa agahan at itaas ito ng asukal ng kanela, mantikilya at jam, o mantikilya at pulot. Tinawag niya ang malalim na pinirito na kuwarta, 'keekla' (Küchl o Kökle), isang Aleman na ulam na nangangahulugang 'maliit na cake.' Si Hooker at ang kanyang asawa, gamit ang recipe ng kanyang lola, ay nagsimulang gawin ang pinirito na kuwarta sa kanilang sarili gamit ang isang linya ng damit upang mabatak ang kuwarta at mga lumang propane heaters na 'lumulutang' na niluto 'ang kuwarta sa langis. Nagpasya ang mag-asawa na ibenta ang mga treat sa unang pagkakataon noong 1978 sa Killaloe Craft at Community Fair, na yumakap sa pagbabalik sa mga ugat nito na may diin sa 'back-to-the-land counterculture.' Hindi hanggang sa ginawa ng anak na babae ni Hooker ang paghahambing ng 'keekla' sa hugis ng buntot ng isang beaver na ang pangalan ay opisyal na ipinanganak, at noong 1980, ibinebenta nila ang 'Hooker All-Canadian BeaverTails' sa ByWard Market.
Hindi makakapunta sa Ottawa nang walang inhaling isa sa mga ito? #BeaverTails
Isang larawan na nai-post ni? (@ pilarsantiago47) noong Mar 19, 2016 at 3:16 pm PDT
Ang matamis na indulgence na ito ay isang pambansang simbolo ng kultura at lutuin ng Canada at ibinebenta sa buong bansa, mula sa Vancouver hanggang Nova Scotia - maaari rin itong matagpuan sa US. Kasayahan sa katotohanan: Sa kanyang unang opisyal na pagbisita sa Canada noong 2009, huminto si Obama sa ByWard Market upang kunin ang isang BeaverTail, na nagbibigay ng pansin sa media sa paggamot sa buong Canada at US, na tumutulong sa paglikha ng 'ObamaTail.'
Ang pinakasikat na topping ay ang tradisyunal na asukal ng kanela (kung paanong ginawa ito ng lola), bagaman mayroong ilang mga lungsod na ipinagmamalaki ang kanilang sariling mga lokal na uri: sa Vancouver, makikita mo ang buntot ng salmon, na pinuno ng cream cheese at capers; sa Mont Tremblant, siguradong makikita mo ang mga mahal sa buntot na ham-at-keso, pati na rin ang mga steak tails para sa mga mahilig sa karne; mayroong kahit isang lobster tail sa Halifax (lobster tail + beaver's tail = magic). Ang pinakamayaman na buntot - hindi inilaan para sa mahina ng puso - ang 'Triple Trip BeaverTail': peanut butter, chocolate, at Reese's Pieces candies.
Sa mga salita ni Hooker mismo, kumain ng iyong BeaverTail 'isang kagat nang sabay-sabay, mula sa harap hanggang sa likod (o pabalik sa harap).'
