Gustung-gusto ng mga taga-Cambodia ang kanilang beer, ngunit karaniwang sa anyo ng mga tatak ng Angkor, Anchor o Cambodia. Gayunpaman, mayroong isang kilusan ng microbrewery na nagwawalis sa buong bansa habang ang Kaharian ay nag-tap sa pandaigdigang kalakaran at nagkakaroon ng lasa para sa mga alyado sa bapor.
Ang Cambodia mismo ay may tuldok na mga neon-lit na mga palatandaan sa Angkor, mga poster na naka-plaster sa mga gilid ng mga kahoy na bahay na nagtataguyod ng mga talahanayan ng Anchor at beer na puno ng mga tore na punong-puno ng mga brim na may Cambodia beer.
Gayunpaman, sa bulsa ng Phnom Penh, Siem Reap at iba pang mga urban hub, tropikal na hardin at hipster hideaways mask isang mundo ng mga amber ales, porter, IPAs at honey pales. Maligayang pagdating sa tanawin ng bapor ng bapor ng bansa, isang takbo na dahan-dahan ngunit tiyak na humihinto sa Kaharian.
Ang craft beer ay nakahuli sa Cambodia © spooky_kid
Paggalaw ng bapor na gawa sa beer
Ang burgeoning craft brewery scene ay naghumulma habang ang pagnanasa ng mga taga-Cambodia para sa saklaw ng mga beer. Habang ang isang medyo bagong karagdagan sa merkado, ang mga beer beer ay mabilis na ginagawa ang marka nito sa Cambodia.
Sa loob lamang ng apat na taon, ang bilang ng mga microbrewery ay tumalon mula dalawa hanggang siyam ngayon, na may patuloy na pagdaragdag ng bilang ng mga saksakan na nagbubuhos ng mga pints ng mga Khmer na inspirasyon na mga serbesa sa kanilang mga bar.
"Ang merkado ay lumalaki, " sabi ni Erich Phillips, na tagataguyod ng kasosyo ng Cerevisia Craft Brewhouse, na nagsimula sa paggawa ng serbesa noong 2013. Idinagdag niya na habang ang mga expats at turista sa una ay touted ang takbo, nagsisimula ang mga lokal.
Gayunpaman, ang isang pangunahing hamon ay nakakumbinsi ang mga taga-Cambodia na magtanim ng higit sa US $ 3.50 para sa isang baso, kumpara sa karaniwang US $ 0.50 hanggang US $ 1 para sa isang lokal na serbesa. Ngunit ang mga saloobin ay mabilis na nagbabago habang mas maraming mga brewery ang pumapasok sa merkado, na nagdadala sa kanila ng isang hanay ng mga lokal na inspirasyon na lasa at mga kampanya sa marketing na hinihimok ng Cambodian.
Ang Hops Brewery sa Phnom Penh ay ang pinakabagong karagdagan sa merkado © Hops Brewery
Ang isang serye ng mga taunang pagdiriwang at mga kaganapan sa beer ay inilunsad din. Kasama dito ang Taste of Phnom Penh festival na inilunsad noong Disyembre at ipinapakita ang isang hanay ng mga pagkain at inumin na lokal. At isang Craft Brewers Association ng Cambodia ay nabuo.
