Noong unang panahon, ang pangangaso ng mga hayop at inihaw na karne ay mahalaga upang mapanatili ang Finns sa pamamagitan ng kanilang mahaba at malamig na taglamig. Kahit ngayon, marami sa mga tradisyon na ito ang nananatili at maraming iba pang mga uri ng karne kaysa sa mga matatagpuan sa supermarket.
Pagluluto ng karne sa isang bukas na apoy / Sam Beebe / Flickr
Mga Kainan sa Espesyalista
Ang baboy at manok ay ang pinaka-karaniwang karne sa araw-araw na pagkain sa Finland, ngunit sa mga espesyal na okasyon tulad ng mga kasalan at pista opisyal, ang mga espesyal na karne mula sa katutubong species ng Finnish tulad ng reindeer, elk, at bear. Halimbawa, ang Karelian pot na inihaw, ay binubuo ng pangunahing ulam para sa Christmas dinner sa Eastern Finland. Naglalaman ito ng karne ng karne ng baboy at baboy, kasama ang mga gulay at mga panimpla, kasama ang nilagang babad ng mga patatas na patatas o mga pastol ng Karelian.
Hindi lahat ng mga karne na ito ay inilaan para sa mga espesyal na okasyon, gayunpaman. Madali kang makakain ng reindeer bagel sa isang chain cafe o maglagay ng bear meat sa isang sandwich. Ibinebenta pa sila sa mga tins sa mga tindahan ng regalong turista at mga istasyon ng serbisyo sa tabi ng daan. Ang ilang mga bisita ay napoot sa ideya ng pagkain ng reindeer pagkatapos makita ang mga ito na itinampok sa napakaraming mga espesyal na Pasko, ngunit ang kanilang karne ay hindi lamang isang mahalagang bahagi ng diyeta ng Finns sa maraming siglo, ngunit ito ay isang mahalagang industriya sa Northern Finland, na isinagawa pangunahin ng ang mga katutubong Sami.
Mga kuto ng karne ng reindeer / Tomi Knuutila / Flickr
Kultura ng Pangangaso
Bukod sa reindeer, imposible na sakahan ang mga hayop na ito, kaya ang tanging paraan upang mapanatili ang suplay ay ang manghuli sa kanila. Mahalaga pa rin ang kultura ng pangangaso sa Finland at nakita pa rin bilang isang aktibidad ng bonding sa pagitan ng mga kalalakihan. Ang mga species ng aso tulad ng Karelian bear dog ay partikular na makapal sa pangangaso ng malalaking hayop.
Ngunit ang pangangaso sa Finland ay hindi itinuturing na isang isport sa paraang ang pangangaso ng fox ay nasa UK, tulad ng paggalang ng Finns sa kanilang likas na hayop. Ang pagmamay-ari ng baril at pangangaso ay kapwa mahigpit na kinokontrol, na may pahintulot na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwalang mahirap mag-apply para sa at mga pangangaso ng mga riple na pinapayagan lamang na itago sa isang lodge ng pangangaso. Ang bawat species ng hayop ay may sariling tiyak na bukas na panahon at pahintulot ay dapat hinahangad upang manghuli sa pribadong lupain. Ang mga hakbang na ito ay pumipigil sa mga aksidente at pinapayagan ang pamamahala ng populasyon.
