Ang Bunny chow ay nasa DNA ng Durban. Ito ay naging isang klasikong ulam sa lungsod mula noong 1940s, ngunit kung paano ito napunta ay natakpan sa misteryo. Sinusubaybayan ng Culture Trip ang mga kwento sa likuran nito.
Ang isang hulled-out na puting tinapay na puno ng isang pagpipilian ng iba't ibang mga kurso at beans at madalas na pinaglilingkuran ng gadgad na karot, chilli at sibuyas na salad, bunny chow ay hindi para sa mga banayad. Ang nakakain na calorie na pagkain na ito ay binubuo ng isang quarter ng tinapay, kaya idinisenyo upang mapanatili kang pupunta.
Ang lihim sa mahusay na kuneho chow ay kasama nito © Siyabonga Mkhasibe
Para sa kadahilanang ito, kaya napunta ang kwento na nilikha noong panahon ng Apartheid para sa mga indentured na mga manggagawa sa India, na dinala upang magtrabaho sa mga patlang na tubo ng KwaZulu-Natal. Ang ulam na ito, na kinukuha ang pangalan nito mula sa caste ng mga negosyanteng Indian na nagbebenta ng curry, 'bania', at slang para sa pagkain, 'chow', ay maaaring magbunga ng enerhiya para sa isang buong araw na gawain. Dagdag pa, ito ay mura na gumawa at idinisenyo upang kainin gamit ang mga kamay - na may ideya na magsisimula ka mula sa 'birhen' na scooped-out na tinapay sa itaas at magtatapos sa ilalim ng gravy na babad - kaya kailangan lang itong maging balot sa papel.
Ang isa pang teorya sa paligid ng mga panimula nito ay na ito ay isang alternatibong alternatibo sa tinapay at beans. Bilang batas sa panahon ng Apartheid na ipinagbabawal ang mga taong may kulay na pumapasok sa mga restawran at mga café, sa halip ang mga tao ay sumailalim sa pag-order ng mga pagkain mula sa gilid o likod ng mga pintuan ng mga restawran. Bilang isang manipis na trigo naan, nahulog ang tinapay. Nangangahulugan ito na nakuha ng mga tao ang mga tao at nagsimulang gumamit ng mga tinapay bilang mga lalagyan ng take - out scooping them at punan sila ng bean curry.
Ang Bunny chow ay hindi para sa malabong puso © Siyabonga Mkhasibe
Ang ilan ay nagtaltalan na ang bunny chow ay naimbento para sa mga Indian caddies sa Royal Durban Golf Course. Sinasabi na ang mga caddies ay hindi makaalis mula sa trabaho nang matagal na kumain ng kanilang mga pananghalian sa lugar ng India sa gitnang pamayanan ng Durban, Grey Street, kaya ang mga kaibigan ay binili sa curry mula sa lungsod. Nang walang pag-access sa mga lalabas na lalagyan, sinabi ng mga kaibigan na tumingin sa mga guwang na tinapay ng tinapay.
Saanman, maraming balita ang nabuo na nilikha ng isang chef sa Queen's Tavern, habang ang iba ay inaangkin na nilikha ito sa isang restawran na tinawag na Kapitan sa sulok ng Victoria at Albert Street sa Durban.
Ang bunso chow ni Chef Prenolan Naidoo ay nakatanggap ng isang accolade sa 2018 © Siyabonga Mkhasibe
Hindi namin malalaman ang buong katotohanan, ngunit ang isang bagay ay kilala: ang kuneho chow ay mabubuhay bilang isang icon ng Durban.
