Dahil sa Sweden ay nasa hilagang Europa at nasisiyahan sa kamangha-manghang malamig at niyebe, hindi nakakagulat na maraming mga Suweko na pagkain upang mapanatili kang mainit sa panahon ng taglamig. Kahit na mas mahusay ay na maraming samantalahin ang mga natatanging, katutubong sangkap, na nagbibigay ng anumang paggalang sa sarili sa mabuting dahilan ng pagbisita sa mga buwan ng taglamig.
Wallenbergare
Ginawa mula sa ground veal, cream, egg yolks, breadcrumbs, at kaunting asin at paminta, ang mapanlinlang na simpleng ulam na ito ay mahirap makuha. Kailangan mong hahanapin ito nang napakagaan lamang upang ito ay nananatiling bahagyang browned at halos walang tanga. Pinagsilbihan ito ng pinakuluang o nilagang patatas, pati na rin ang lingonberry jam at berdeng mga gisantes. Pinangalanang matapos si Marcus Wallenberg (ng sikat na Wallenberg Family ng Sweden) ang ulam ay isang tunay na klasiko, na may maraming mga tradisyonal na restawran na nakikipaglaban sa kilala sa paghahatid ng pinakamahusay na bersyon.
Ang klasikong Wallenbergare | © Daniel Chow / Flickr
Hasselbackspotatis
Posibleng ang pinakadakilang inihaw na patatas kailanman, ang mga patatas na Hasselback ay hiniwa na hindi lubos sa lahat ng paraan, pinatuyo sa mantikilya, inihaw, nalubog sa higit na mantikilya, inihaw na iba pa, at kung minsan (depende sa kung ikaw ay purista o hindi) nangunguna sa ginulo. parmesan keso-at pagkatapos ay inihaw para sa isa pang sampung minuto o higit pa. Malutong ang mga ito sa labas, malambot at buttery sa loob, at masarap ang oh-so-fantastically. Ang perpektong spud ng taglamig.
Malutong at malambot at oh-so-buttery | © Glenn Dettwiler / Flickr
Pyttipanna
Nagsasalin ang Pyttipanna sa "maliit na piraso sa kawali" at habang walang itinakda na resipe (dahil ang ulam na ito ay isang paraan upang magamit ang lahat ng mga scrap mula sa refrigerator) ang ulam na ito ay karaniwang gagamitin ng mga natirang pinakuluang patatas, tinadtad, kasama ang mga sibuyas at ilang uri ng karne. Kadalasang ginagamit ang Bacon, bagaman maaari kang mag-chuck sa sausage, ham, meatballs, o anumang bagay na nasa kamay mo. Tumigil sa isang pinirito na itlog at nagsilbi ng adobo na beetroot ito ang tunay na pinakamahusay sa pagluluto sa bahay.
Nasa pan ito | © Sharon Hahn Darlin / Flickr
Biff Rydberg
Si Biff Rydberg ay madalas na tinawag na luxury bersyon ng pyttipanna. Nag-imbento sa unang hotel ng Stockholm, si Hotell Rydberg (na pinangalanang mangangalakal na si Abraham Rydberg, na naglalagay ng pera para dito), ang ulam na ito ay gumagamit ng mga seed na piraso ng karne ng baka tenderloin, diced at pinirito na patatas, at mga sibuyas. Naghahain ito ng isang hilaw na itlog ng itlog sa itaas, na halo-halong sa karne, patatas, at sibuyas, na lumilikha ng isang kamangha-manghang creamy sauce. Madalas kang makakahanap ng mustasa cream at sariwang malunggay na nakahain sa gilid, na nagbibigay ito ng isang magandang maliit na putok.
Si Biff Rydberg ay nakabubusog at masarap | © Pixabay
Templo ni Jansson
Ang klasikong ulam na Suweko, ang Jansson's Temptation, ay ipinangalan sa pang-aawit ng Suweko na si opera na si Pelle Janzon, na kilala sa pag-ibig ng pagkain sa pagliko ng huling siglo. Ang unang recipe para sa ulam na ito ay nai-publish noong 1940 at ang pinaghalong ito ng mga ginutay-gutay na patatas, mga pang-isdang, sibuyas, cream, at mga tinapay na tinapay ay ginawa itong isang instant na klasiko.
Anchovies at patatas? Bakit hindi! | © erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
Kasaysayan ng Suweko dilaw na gisantes na gisantes na bumalik sa Middle Ages. Ayon sa kaugalian, ito ay pinaglingkuran noong Huwebes na may mga pancake at sa maraming lugar, tulad ng mga paaralan at sa armadong pwersa, ito ay. Ginawa ng inasnan na tiyan ng baboy (maaari mo ring gumamit ng ham o hindi ginagalit na streaky bacon na tinadtad), pinatuyong dilaw na split peas, ilang stock, at iba't ibang mga pampalasa, ang texture ay medyo makapal at halos mealy, at nananatili itong isang Suweko na klasikong magpapainit ng iyong mga buto sa panahon ng taglamig.
Dilaw na gisantes ng pea | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se
Flygande Jacob
Kumuha ng isang rotisserie manok, shred ito, at magdagdag ng whipped cream, Italian herbs, inihaw na mani, chili ketchup, fried bacon, at sliced banana. Oo, nabasa mo nang tama: hiniwang saging. Layer ang lahat sa isang baking dish at chuck ito sa oven at mayroon kang isa sa kakaibang ginhawa ng Sweden. Ang bawat pamilya ay may sariling bersyon ng Flying Jacob at habang ito ay maaaring medyo maganda, talagang masarap ito. Ang ulam na ito ay mayroon ding isang malusog na reputasyon para sa paggamot kahit na ang pinaka-nakatago ng mga hangovers.
Ang saging ang pangunahing sangkap sa ulam na ito | © Kr-val / Wikipedia Commons
Prinskorv
Ang mga maliliit na veal at baboy na sausage ay spiced na may nutmeg, luya, at puting paminta at kadalasang nagsilbi sa mga pista opisyal, kahit na sa sandaling dumating ang malamig na panahon ay nasa lahat sila ng mga tindahan. Nag-aalok sila ng isang banayad na lasa at karaniwang pinirito sa mantikilya at pinaglingkuran ng isang maanghang na mustasa, bagaman ang mga bata ay madalas na pumili ng ketchup.
Ang mga maliliit na sausage ay pinakamahusay na naghain ng maanghang na mustasa | © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
Kåldolmar
Nagdala sa Sweden sa pamamagitan ng masungit na Haring Karl XII matapos na gumugol siya ng hindi inaasahang oras sa Ottoman Empire noong unang bahagi ng 1700s, ang ulam na ito ay gumagamit ng mga dahon ng repolyo kaysa sa mga dahon ng puno ng ubas. Pagkatapos kumukulo ang mga dahon ay pinalamanan sila ng karne sa lupa, sibuyas, kanin, iba't ibang mga pampalasa, at kung minsan ang kamatis at iba pang mga piraso. Ang mga rolyo ay pagkatapos ay pinirito at pinaglingkuran ng isang medyo matamis at makapal na sarsa, kasama ang lingon sauce at mashed patatas.
Pinalamanan repolyo | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
