Ang lutuing Venezuelan ay isa sa mga pinaka-iba-iba sa Latin America, na nag-aalok ng masarap na panggagamot na lampas sa mga karaniwang pinggan ng cachapas at arepas. Ang nakagaganyak na metropolis ng Caracas ay kung saan ang lasa at kulay ng tradisyonal na lutuing Venezuelan ay nagsasama sa mga modernong international trend ng pagkain. Sinaliksik namin ang sampu sa mga pinakamahusay na restawran sa Caracas, na lahat ay ginagarantiyahan ang isang di malilimutang pakikipagsapalaran sa iba't ibang culinary landscape ng lungsod.
La Guayaba Verde
Nag-aalok ang La Guayaba Verde ng isang modernong pagkuha sa lutuing Venezuelan, ang head chef na si Eduardo Castañeda ay may espesyal na talento para sa paglikha ng mga bagong pinggan habang pinapanatili ang buhay ng tradisyon. Ang Polvorosas de pollo (manok ng pie ng manok), pulpo de Juan Griego (pugita ay nagsilbi ng mga capers, pasas at pesto), at pabellón criollo (isang plato ng bigas, karne ng baka at itim na beans) ay malawak na itinuturing na La Guayaba Verde's pièces de résistance. Ang menù ejecutivo ay madalas na nagbabago at ipinapakita ang ilan sa mga chef na Castañeda na pinaka-malikhaing pinggan, tulad ng homenaje al ají dulce (pagkilala sa matamis na paminta), kung saan ang matamis na paminta ay isinama sa bawat kurso ng pagkain. Nag-aalok ang La Guayaba Verde ng mahusay na lutuin at isang mahusay na hanay ng pagpili ng alak sa isang modernong, sariwang kapaligiran. Sa Sabado at Linggo, ang live jazz ay nagdaragdag na espesyal na isang bagay sa kapaligiran ng lugar.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Lokal na 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Ang Cachapas ay bumubuo ng batayan ng maraming tradisyonal na pinggan ng Venezuelan at si Doña Inés at ang kanyang mga anak na lalaki ang nagsisilbi sa pinakamahusay sa Caracas. Inihanda mula sa isang halo ng ground mais, gatas, asin at isang pakurot ng asukal, ang mga masarap na pancake na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa agahan o tanghalian. Ang Cachapas, na karaniwang ibinebenta sa mga kinatatayuan ng kalsada, ay tradisyonal na pinaglingkuran ng queso de mano, literal na 'keso ng kamay', isang malambot na sariwang keso, at / o sa isang tabi ng baboy. Ang restawran ng Doña Inés ay walang mga frills, na may isang menu na kasing simple ng palamuti, ngunit hanggang sa tradisyonal at tunay na go hindi ito makakakuha ng mas mahusay kaysa dito. Ang restawran ay madalas na abala, lalo na sa Sabado at Linggo, ngunit ang mahabang paghihintay para sa pinakamahusay na cachapa sa mundo ay mahusay na ginugol.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela, +58 212 961 39 62
Alto
Matapos magtrabaho sa mga kilalang restawran sa mundo tulad ng El Bulli ng Barcelona at El Celler de Can Roca ng Girona, si chef Carlos Garcia ay bumalik sa Caracas upang buksan ang kanyang sariling restawran, si Alto. Sa kanyang oras sa Europa, si Chef Garcia ay labis na naimpluwensyahan ng mabagal na paggalaw ng pagkain ni Carlo Petrini, na agad na nakikita sa matalas na pansin sa detalye na ibinuhos sa bawat solong pinggan. Ipinagkaloob sa paggamit lamang ng mga lokal na sourced na karne at pana-panahong ani upang muling likhain ang mga makamundong lasa ng Venezuelan tradisyunal na lutuin, pinapasok sila ni Alto ng isang talampakan sa Mediterranean at lumiliko ang bawat plato sa isang bago at nakakagulat. Ang bawat ulam ay isang kasiyahan, na nagsisimula sa mga pag-shot ng vodka, lemon, at basil bilang isang pampagana, pagpunta sa talong ng talong at dumpling ng keso ng kambing, sa lahat ng daan patungo sa cochinillo (mabagal na inihaw na baboy na baboy), at itaas ang lahat. thetierra de cacao, isang palayok na naglalaman ng pitong magkakaibang uri ng tsokolate. Si Alto ay tunay na karanasan sa gourmand ni Caracas.
Alto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Market, Restaurant, Venezuelan
Hajillo's
Matatagpuan sa El Hatillo, ang southeheast munisipalidad ng Caracas, Hajillo's ay ang perpektong lugar upang mapalayo ang bumubuo ng nakagagambalang buhay ng lungsod. Ang nagmamay-ari at pinuno ng chef na si Felicia Santana ay naghahatid ng kanyang natatanging pananaw ng makabagong Venezuelan cuisine sa pamamagitan ng pagsasama nito sa mga impluwensya ng Asyano. Ang pagkahilig at talento ni Chef Santana ay nakilala sa pampublikong pagpapahayag noong 2012, nang siya ay iginawad sa prestihiyosong premyo na Armando Scannone mula sa Venezuelan Academy of Gastronomy. Ang kanyang restawran ay simple at eleganteng sa palamuti, puti na may mga nuances ng berde, na-infuse na may isang intimate mood na masisiyahan kapag ang madilim na takip ng gabi ay sumasakop sa lungsod. Kahit na ang isa sa mga pinakatanyag na pinggan ng Hajillo ay arroz con mango (bigas na may mangga), si Chef Santana ay nagdadalubhasa sa mga aphrodisiacs, na ginagawang perpekto ang lugar para sa isang romantikong petsa.
Hajillo's, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Lokal 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
Ang El Aranjuez ay isa sa mga pinakalumang restawran sa Las Mercedes at itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na restawran na naghahain ng karne sa Caracas. Natagpuan sa isang maliit na bahay ng kolonyal, ang Aranjuez ay may bahay na naramdaman ng mga nakaraang araw, kung saan ang simpleng palamuti, ang idle chatter ng mga kainan, ang maibiging serbisyo, at ang amoy ng inihaw na karne na fuse upang lumikha ng isang natatanging kapaligiran na napuno ng isang pakiramdam ng tradisyon. Ang Venezuelan at Argentinian kalidad na paghiwa ng karne ay ang pangunahing atraksyon, habang ang arepitas na may keso, abukado salad, at kahit na ilang mga pang-internasyonal na pinggan ay umaakma sa menu. Dahil sa katanyagan, ang El Aranjuez ay madalas na abala, lalo na sa tanghalian at sa katapusan ng linggo.
El Aranjuez, Calle Madrid, humingi ng Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58 212 993 13 26
Avila Burger
Restaurant, Venezuelan, $ $$
Tarzilandia
Ang restawran, Gastropub, Pub Grub, $ $
Arepa Factory Luna Llena
Ang maliit, pinirito na cake ng mais na ginawa mula sa harina ng mais at puno ng isang iba't ibang mga sangkap, ang mga bepas ay ang perpektong pagpipilian para sa isang pagkain on the go. Sa Arepa Factory Luna Llena, kung saan sila ay inihurnong sa lugar, ang mga bepas ay may dalawang sukat, ang malaking luna llena (buong buwan) o ang maliit na puwang na manipis, at maaaring ihanda gamit ang mais o buong harina ng trigo. Ang mga pagpuno ay mula sa tradisyonal na queso hanggang salmon, inihaw na dibdib ng pabo at asado negro (inihaw na karne na may isang glaze ng brown sugar). Ang Arepa Factory Luna Llena ay ang mainam na pagpipilian para sa mga nais matikman ang tradisyunal na ulam na ito na may ugnayan ng pagka-orihinal.
Arepa Factory Luna Llena, Transposal ng Palasyo ng Cristal 2, Caracas, Venezuela, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Bakery, Pastry Shop, Pastry
