Alam din ng mga taga-Maurice na ang tanging paraan sa iyong puso ay sa pamamagitan ng iyong tiyan. Sa sandaling bumaba ka sa eroplano, tila ang buong populasyon ay nakikipagsabik upang makuha ang iyong bibig na parang tubig na makukuha. Tangy, maanghang, sarsa, malutong, mausok o nagniningas na mainit - mayroon silang lahat. Kaya narito ang iyong mahalagang pergamino sa kinakailangang subukang pagkain sa iyong pagtakas papunta sa Dodoland.
Roti
Ang Roti ay may isang rock-solid na simbolismo sa isla, na bumalik sa panahon ng kolonyal. Bumalik sa araw na ito ay detalyadong inihanda ng mga maybahay na nagmula sa India para sa kani-kanilang asawa sa huli na bumalik mula sa bukid. Ginamit ito bilang isang uri ng kagamitan upang maghukay sa iba pang mga inihandang pinggan. Ngayon, labis na natupok, anumang oras ng araw at on the go kasama ang halos bawat kalye sa isla na mayroong sariling Roti na lugar. Una, kumakalat sila ng curry (alinman sa lima o kidney beans) sa Roti (flat round bread) kung saan pagkatapos ay idagdag nila ang "rougaille", isang tangy tomato salsa na may luya, mga sibuyas ng tagsibol at bawang. Pagkatapos ay natapos na nila ang isang smear ng durog na sili, isang dakot na pagpili upang tamasahin ito nang husto sa buong mga pag-aalaga. Ang adobo na adobo ay madalas na idinagdag.
Roti © Geoff Peters / Flickr
