Ang mga culinary creatives sa likod ng ilan sa mga pinaka-buzzed-tungkol sa mga bagong NYC restawran - Rezdôra, Wayan at Benno - bayaran ito sa pamamagitan ng pagpili ng pinakamahusay na mga bagong lugar upang makakuha ng isang mahusay na pagkain.
Walang sinuman ang nakakaalam ng mahusay na pagkain na mas mahusay kaysa sa mga chef na sumusubok sa mga limitasyon ng pagluluto. Habang ang karamihan sa kanilang oras ay ginugol sa kusina ng pagpapino at muling pag-aayos ng mga resipe, ang mga likidong utak sa likuran ng Rezdôra, Wayan at Benno - tatlo sa pinakamamahal na New York restawran - ay kumuha ng halimbawa ng ilang mga naka-standout na pagkain sa paligid ng lungsod. Si Chefs Stefano Secchi, Cédric Vongerichten at Jonathan Benno lahat ay nakarating sa hindi bababa sa isang listahan ng end-of-year para sa pinakamahusay na bagong restawran, kaya hiniling sa kanila ng Culture Trip na irekomenda ang ilan sa kanilang mga paboritong bagong lugar.
Ang Pang-araw-araw na Provisyon ay isang café sa kapitbahayan na may dalawang lokasyon: ang isa sa Union Square at isa pa sa Upper West Side © Peter Garritano
Chef Stefano Secchi, Rezdôra
Matatagpuan sa Flatiron District, ang Rezdôra ay isang ode sa rehiyon ng Emilia-Romagna ng hilagang Italya. Nariyan, sa lungsod ng Modena, na naglunsad si Chef Stefano Secchi ng isang pagsisikap upang mahanap ang pinakamahusay na pasta. Matapos kumain sa halos 20 trattorias at osterie (tavern), natagpuan niya ang hinahanap niya sa sikat na Hosteria Giusti, ang 400 na taong gulang na kainan na itinampok sa palabas na Master of Wala. Humingi ng trabaho si Secchi, tumalikod at pagkatapos ay bumalik muli sa susunod na araw. Ang kanyang pagpupursige ay nabayaran at nalaman niya ang proseso ng paggawa ng pasta sa pamamagitan ng kamay sa ilalim ni Chef Nonna Morandi. Si Rezdôra, na isinalin sa pinuno ng sambahayan (karaniwang isang pansit na paggawa ng pansit), ay ang kanyang unang solo na pakikipagsapalaran. Pinili niya ang mga sumusunod na spot bilang kamakailang faves.
Pang-araw-araw na Mga Paglalaan "Nakatira ako sa Gramercy, kaya ang [Pang-araw-araw na Mga Paglalaan] ay isa sa aking mga lugar na pinuntahan. Ginagawa nila ang mga cruller na ito, na isang malalim na pritong pastry na katulad ng isang donut, na sasabog ang iyong isip. Super mayaman sila at puno ng asukal ngunit sa buong masarap. Siyempre magkakaroon ako ng isang magandang tasa ng kape upang sumama dito. "
Ang mga sandwich ng Pang-araw-araw na Provisyon ay gawa-order at mayroong mga pagpipilian sa agahan, tanghalian at hapunan © Peter Garritano
Patent Pending
"Patent Pending ang go-to spot ko para sa isang night cap. Ito ay isang bilis ng tunog sa NoMad na nakatago sa likod ng isang coffee shop sa lumang gusaling Nicola Tesla. Ang bar ay umaangkop lamang sa paligid ng 20 katao, kaya medyo kilalang-kilala, at nagsisilbi sila talagang mga creative na mga cocktail. Ang go-to ko ay ang Ginagawa Mula sa Memory na pinaglilingkuran ng mainit na gin, apple brandy, orange liqueur, fig leaf, earl grey tea, at isang splash ng cream."
Piccola Cucina Estiatorio
"Ipinakilala ako sa lugar na ito sa pamamagitan ng isang chef na gumagana sa amin sa Rezdôra, " sabi ni Secchi. "Ginagawa ng Piccola Cucina ang simpleng simpleng pagkaing-dagat sa estilo ng Sicilia o Timog Italya. Masarap at prangka - inirerekumenda ko ang inihaw na pugita o pritong sardinas."
Ang Piccola Cucina Estiatorio ay isang restawran na kinasihan ng Sicilian sa SoHo © James Wendlinger / South China Morning Post sa pamamagitan ng Getty Images
Cédric Vongerichten, Wayan
Si Jean-Georges Vongerichten ay isang titan ng culinary mundo, na nagpapatakbo ng maraming tatlo at apat na bituin na mga pagkain sa buong mundo. Ang kanyang anak na si Cédric, dating executive chef sa restawran ng kanyang ama na Perry St. sa West Village, ay nakabuo ng kanyang sariling mabuting pindutin kay Wayan. Binuksan ng nakababatang si Vongerichten ang Indonesian-French hybrid bilang debutide ng estado kasama ang kanyang asawang si Ochi matapos na maglakbay ang dalawa sa kanyang sariling bansa sa Timog Silangang Asya. Ang pagkain sa lugar na Nolita na ito ay sinadya upang maibahagi, mula sa mga silid, inihaw at karne ng karne, hanggang sa gado-gado salad at akuna cod bilindango.
Rezdora
"Tiyak na ang aming mga anak '& [Ochi & ang aking] paboritong pasta sa bayan, " sabi ni Vongerichten. "Inirerekumenda ko ang pagpunta sa isang pangkat ng mga kaibigan at pamilya at pag-order ng isa sa bawat pasta upang ibahagi."
Ang Fulton
"Sa palagay ko, ang Fulton ay ang pinakamahusay na restawran ng seafood sa lungsod - at hindi lamang dahil sinabi sa akin ng aking ama na sabihin ito, " sabi ni Vongerichten tungkol sa restawran ng seafood ng kanyang ama sa Pier 17. "Lubhang inirerekumenda ko ang seafood tower at pugita."
Si Nami Nori Vongerichten at ang kanyang asawa ay mahilig pumunta sa Nami Nori pagkatapos ng trabaho. "Ito ang aming pumunta-sa huli-gabi na lugar ng hapunan. Inirerekumenda ko ang matamis na hipon na pinuno ng uni. "
Ang Nami Nori sa West Village ay nagdadalubhasa sa bukas na estilo ng sushi hand roll na Paggalang ni Nami Nori
