Ang tradisyunal na pagkain sa Moroccan ay madalas na ipinagdiriwang bilang isa sa mga pinakakanin na lutuin sa buong mundo. Ang mga pinggan ay madalas na puno ng mga pampalasa at lasa, na ginagawa ang karamihan sa mga lokal na lumago na sangkap at pagsunod sa mga recipe na naibigay sa mga edad. Maraming mga mahusay na restawran sa buong bansa na magpapanatili ng anumang mas mahilig sa pagkain kaysa sa nasisiyahan, hindi sa banggitin ang kasaganaan ng pagkain sa kalye upang mag-meryenda. Ang mga panaderya at café ay matatagpuan din sa kasaganaan. Upang makuha ang kanilang pagpapahalaga sa susunod na antas, ang mga naglalakbay na mapagmahal sa pagkain ay maaaring sumali sa iba't ibang mga paglilibot sa pagkain at mga klase sa pagluluto sa buong bansa. Para sa mga natatanging karanasan sa pagkain sa Morocco, narito ang ilang mga bagay na hindi dapat palampasin.
Magluto ng tanjia sa Marrakech
Ang Tanjia ay isang ulam na lokal sa Red City of Marrakech. Karaniwang nauugnay sa mga negosyante na nagtatrabaho sa mga souks, ang ulam ay kinukuha ang pangalan nito mula sa uri ng palayok na niluluto nito. Habang maraming mga lugar kung saan maaari mong subukan ang ulam na mabigat sa karne sa paligid ng lungsod, bakit hindi lutuin ang iyong sariling tulad ng ginagawa ng mga tagaroon? Bisitahin ang isang butcher at magrenta ng isang tanjia tanjia, na pupuno ng butcher na may karne at pampalasa bago ligtas na tatakan ito. Susunod, dalhin ang iyong napuno na palayok sa lokal na hammam. Huwag pumasok sa mga mabulok na silid, bagaman; hanapin ang taong nagnakaw ng apoy ng hammam at pinapanatili itong nasusunog. Ang tradisyunal na paraan ng pagluluto ng isang tanjia ay iwanan ito ng pag-upo nang maraming oras sa mga mainit na butil ng hammam! Iwanan ang iyong palayok, umalis, tamasahin ang iyong araw, at bumalik sa paglaon upang mangolekta ng iyong pagkain. Hindi nakikita ang palayok at mag-enjoy!
#marrakesh #marrakesh #morocco #maroc #moroccanfood #tangia #tanjia #instafood
Isang post na ibinahagi ni Yusuf B. Assou (@ yusufu_7) noong Setyembre 22, 2017 at 1:07 pm PDT
Tangkilikin ang mga pinsan sa Biyernes
Habang ang mga pinsan ay kinakain sa maraming mga bansa sa buong mundo ngayon, ang ulam sa Hilagang Africa ay may espesyal na kabuluhan sa Morocco. Mayroong iba't ibang mga paraan upang tamasahin ang mga pinsan, kapwa masarap at matamis, ngunit ang pinakakaraniwang pinsan na pagkain ay pitong pinsan. Bagaman maraming mga restawran na nakatuon sa turista ang nagsisilbi sa mga pinsan sa buong linggo, ang mga lokal ay tradisyonal na kumakain ng ulam sa Biyernes. Huwag magulat na makukuha lamang ito sa mga maliliit na establisimiyento at lokal na pagkain sa banal na araw ng Islam. Tumungo sa isang tunay na restawran ng Moroccan sa isang Biyernes at mag-order ng mga pinsan na ibahagi sa iyong mga kaibigan o pamilya. Tumingin sa paligid at malamang makikita mo na napapaligiran ka ng mga lokal na grupo na lahat ay naghuhukay din sa mga pinsan. Bakit hindi subukang kainin ang estilo ng Moroccan na ito, sa pamamagitan ng paggamit ng iyong mga daliri upang igulong ang pinsan sa maliit na bola?
Kumakain ng pinsan sa pamamagitan ng kamay © Carlos ZGZ / Flickr | © Carlos ZGZ / Flickr
Alamin kung paano magluto ng isang tunay na tagine
Ang Tagine ay isa pa sa mga tanyag na pinggan ng Morocco, at iba't ibang uri ay malawak na magagamit sa buong bansa. Kung nais mo ang tupa, manok, isda, gulay, o iba pang iba, mayroong isang tagine upang umangkop sa karamihan sa mga kagustuhan. Sa halip na mag-order lamang ng isang tagine sa isang restawran, bagaman, ang mga nakatuong pagkain ay maaaring kumuha ng klase ng pagluluto upang malaman kung paano muling likhain ang ulam ng Moroccan sa bahay. Maraming mga klase ang nagsisimula sa isang paglilibot ng lokal na merkado upang bumili ng mga sangkap, at matutunan mo ang higit pa tungkol sa mga pampalasa na tradisyonal na ginagamit sa kusina ng Moroccan. Ihanda ang iyong sariling tagine, hintayin itong lutuin, at pagkatapos ay maghukay sa iyong sariling paglikha, kasama ang iyong pagkain na may maraming tinapay na crusty.
Moroccan tagine © Kevin Gessner / Flickr | © Kevin Gessner / Flickr
Bisitahin ang tahanan ng pinakamalaking tagine sa mundo
Ang syudad ng baybayin ng Safi ay sikat sa pagkakaroon ng pinakamalaking tagine sa buong mundo. Nakapasok sa Guinness Book of Record, ang mga lokal na lungsod ay nagsama noong 1999 upang gawin ang pinakamalaking sardinas na tagine na nakita ng mundo. Mahigit sa 200 kababaihan ang kasangkot. Ang malaking palayok, na pinalamutian ng mga dalubhasang lokal na artista, ay buong kapurihan na ipinapakita sa lungsod. Bisitahin ang Safi at makita ang malaking tagine pot; maiisip lamang ng isang tao ang kapistahan na bunga ng paggamit nito!
Pinakamalaking poten ng potine sa buong mundo sa Safi, Morocco © Alamicommons / Wikimedia Commons
Tikman argan langis
Ginawa sa Morocco, ang langis ng argan ay pangkalahatang pinuri para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa buhok at balat. Maaari rin itong magamit para sa pagluluto. Bisitahin ang isang kolektibong langis ng argan at alamin ang higit pa tungkol sa kung paano ginawa ang langis, subukan at makita ang mga kambing na umaakyat sa mga puno, at magsaliksik sa isang pagkain na inihanda gamit ang hinahangad na langis. Mayroon itong isang medyo nutty flavour. Maaari itong magamit bilang isang sangkap o para sa mid-heat frying, kahit na ito ay bihirang ginagamit dahil sa mataas na gastos. Ang mga pagkain kasama ang argan oil ay mas malamang na matatagpuan sa mga lugar kung saan lumalaki ang mga argan puno, tulad ng sa paligid ng Agadir at Essaouira. Maghanap para sa tradisyonal na amelou, isang dip na halos kapareho sa isang makapal at creamy peanut butter. Ginagawa ito mula sa mga almendras, langis ng argan, at pulot.
# أمْلو ، عجينة الدهن محضرة من اللوز ال زيت ار #ان والعسل # صباح_الخير? #Amelou pâte à tartiner aux amandes, huile d'argan et miel #bonjour?
Isang post na ibinahagi ni Choumicha Chafay ???? (@choumicha_chafay) noong Mayo 26, 2017 sa 1:28 am PDT
Siping ang isang tradisyunal na tsaa ng Moroccan mint
Mayroong regular na tsaa, mayroong tsaa ng mint, at pagkatapos ay may tsaa na may mintong Moroccan. Isang bagay ng isang institusyon sa bansa sa North Africa, ang tsaa ng mint ay higit pa sa isang inumin. Isang mahalagang elemento ng mga pagtitipong panlipunan at isang simbolo ng pagiging mabuting pakikitungo, halos imposible na maglakbay sa paligid ng Morocco at hindi makatagpo ng mint tea. Magagamit sa halos bawat restawran at café sa buong bansa, na inaalok ng mga nagtitinda na nagsisikap na magbenta, at regular na ibinuhos sa mga bahay sa buong bansa, ang pagsubok na tunay na Moroccan mint tea ay isang iconic na karanasan kapag ginalugad ang magkakaibang bansa.
Isang babaing taga-Morocco na naghahanda ng tsaa ng mint © jonl1973 / Flickr
Halimbawa ng mga ubas sa Moroccan sa Château Roslane
Ang Morocco ay hindi isang bansa na karaniwang nauugnay sa mga alak, ngunit mayroon talagang maraming mga nangungunang klase ng alak sa buong bansa. Ang lugar sa paligid ng Meknes ay kilala lalo na para sa mga ubasan at winika. Bisitahin ang Château Roslane, ang unang pagtatatag ng Moroccan na konektado sa sikat na tatak na French Château. Pati na rin upang malaman ang higit pa tungkol sa paggawa ng alak sa Morocco, ang mga bisita ay maaaring subukan ang isang hanay ng mga masarap na alak na ginawa gamit ang mga lokal na may ubas na ubas.
Porque mi curiosidad no tiene limite.. Chateau Roslane.Premier cru. 2008. MARRUECOS! #wine #wine? #maroc #atlas # meknés #vins #chateau #roslane #amazing #vin #barcelona #bardot #restaurant #morocco #restaurant #bistrot
Isang post na ibinahagi ni KARIM? (@kakicyrus) sa Mar 15, 2017 sa 6:13 ng PDT
