Ang King cake ay isang pasadyang Kristiyano na ipinagdiriwang pagkatapos ng Pasko. Ang bawat French bakery ay gumagawa ng isang umuungal na kalakalan sa mga cake para sa buong buwan ng Enero.
Ang Pranses ay kumakain ng king cake mula sa ikalabindalawa Gabi hanggang sa Shrove Martes
Ipinagdiriwang ng galette des rois (king cake) ang oras sa kalendaryo ng mga Kristiyano nang ipinakita ang sanggol na si Jesus sa tatlong marunong na lalaki - sina Melchior, Caspar, at Balthazar - na dumating mula sa Asya, Africa, at Europa na nagdadala ng mga regalo. Sa kadahilanang iyon, ang mga panadero ng Pransya ay nagbebenta ng king cake mula sa ikalabindalawa araw pagkatapos ng Pasko, na tinatawag na Epiphany (Enero 6), hanggang sa Shrove Martes, araw bago ang lahat ay sumuko sa mga matamis na bagay para sa Kuwaresma (isang araw bago ang Miyerkules ng Ash).
Ang King cake ay karaniwang may isang korona ng papel © Delpixel / Shutterstock
Ang King cake sa Pransya ay tradisyonal na ginawa gamit ang puff pastry
Maraming mga bansang Kristiyano ang may parehong tradisyon ngunit ang mga cake ay bahagyang naiiba. Sa kabuuan ng Pransya, ang galette des rois ay madalas na ginawa mula sa napaka-flaky puff pastry at puno ng frangipane, isang matamis na pagpuno na ginawa mula sa mga almendras, mantikilya at itlog.
Ito ay isang masuwerteng tao na natagpuan ang fève na nakatago sa loob ng kanilang piraso ng king cake © bonchan / Shutterstock
Sa Timog ng Pransya mayroong dalawang bersyon ng king cake
Sa timog Pransya, bukod sa tradisyunal na bersyon ng puff pastry, maaari kang makahanap ng isang cake ng hari na mas katulad ng isang brioche at mas magaan sa kalikasan. Ito ay hugis tulad ng isang korona, ay pinatuyong mga piraso ng prutas, na kahawig ng mga hiyas, at madalas ay may pandekorasyon na korona ng papel sa tuktok.
Sa timog ng Pransya ang King cake ay pinatuyong prutas sa itaas © Alfonso de Thomas / Shutterstock
