Ang mga gulay ay kumukuha ng mga kalye ng Tel Aviv. Mayroong mga palatandaan ng kanilang presensya saanman, mula sa mga menu ng restawran, graffiti sa mga dingding, nagpo-protesta sa pag-unlad at maging sa mga kapistahan. Kung ikaw ay isang vegan o pag-iisip na maging isa, ang Tel Aviv ay ang perpektong lugar upang gawin ang paghabol sa isang estilo ng pamumuhay na vegan na kapana-panabik at madali.
Ang protesta na pinamunuan ng mga gulay sa Jerusalem © Arielle Macey-Pilcher
Mainit At Malugod
Ang katotohanan tungkol sa kalupitan ng hayop at ang mga kalamangan sa kalusugan at makataong pamumuhay ng isang pamumuhay na vegan ay kasalukuyang mainit na paksa sa maraming mga talahanayan sa hapunan ng pamilya. Maraming mga taga-Israel ang nangunguna sa kilusang vegan, kasama na si Tal Gilboa, nagwagi sa Big Brother ng Israel noong 2014. Ayon sa isang survey sa magasin na Globes, 60% ng mga manonood ng Big Brother 2014 na panahon ay nagbago ang kanilang mga gawi sa pagkain o inilaan. Malayo pa kaysa sa nanalo lamang sa palabas, si Tal Gilboa ay nagtakda ng isang halimbawa at binuksan ang mga puso at isipan ng mga Israelis sa pamumuhay ng vegan.
Komunidad ng Vegan
Noong 2014, isang pagdiriwang ng vegan - VeganFest - naganap sa Tel Aviv na sinasabing pinakamalaki sa mundo. Ang 15, 000 mga tagasuporta ng vegan ay na-pre-order ng mga tiket, na nagpapakita ng laki at kahalagahan ng kaganapang pangkultura na ito. Ang mga pangkat ng Facebook, tulad ng Vegan Tel Aviv at Vegan at Veganish sa Israel, pinapayagan ang mga vegan na matugunan ang mga tulad ng pag-iisip na mga tao at palitan ng mga recipe, mga karanasan sa restawran, at payo. Ang anonymous ay isang pangkat na gumagawa ng malaking hakbang para sa mga karapatan ng hayop. Makikita sila na nagpoprotesta, nagpetisyon, nagturo sa mga paaralan, kahit na nagpapatakbo ng isang matagumpay na 22 araw na programa upang magbigay ng suporta at impormasyon sa mga taong nais subukan ang isang pamumuhay na vegan bago gumawa. Sa lahat ng suporta sa pamayanan na ito, hindi nakakagulat na ang Tel Aviv ay ang lugar kung saan malayang malaya ang mga vegans nang hindi sila tatanungin kung saan nakuha nila ang kanilang protina.
Ang 7 salad ng Nanuchka na 'Pchalli' © Arielle Macey-Pilcher
Mga restawran sa Galore
Ang Tel Aviv ay isang pangarap na vegan pagdating sa pagkain sa labas. Ang Nanuchka ay medyo bagong karagdagan sa listahan ng mga vegan eateries ng Tel Aviv, na ginawa ang radikal na switch mula sa tradisyonal na pagkaing karne-at keso na napuno ng keso sa isang ganap na vegan menu noong 2014. Ang kanilang menu ay puno pa rin ng mga klasikong Georgian pinggan, ngayon lamang ito Nagtatampok ng isang vegan twist. Matatagpuan sa hipster Florentin lugar ng Tel Aviv, ito ay isang vegan na kainan at panlipunang mainit na lugar. Ang pagkain, kapaligiran, likhang sining, at vegan etika ay lumikha ng isang karanasan na nagpapanatili sa mga customer nito na bumalik para sa higit pa.
Ang lugar ay buhay sa buong araw at maayos sa gabi. Ngunit ang mga vegan ay hindi nakakulong sa kanilang sariling mga restawran sa Tel Aviv: maraming mga restawran ng lahat ng mga uri ang nag-aalok ng mga pagpipilian sa vegan-friendly sa kanilang mga menu, na ginagawa ang pagkain kasama ang mga kaibigan na kumakain ng karne na walang kasiyahan sa stress. Ang chain ng pizza ng Israeli Domino ay naging una sa mundo na sumali sa kilusan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pizza na may toyo bilang isang pagpipilian sa kanilang menu.
Nanuchka, Lilenblum 30, Tel Aviv +972 03-5162254
Tony Vespa, Dizengoff 267, Tel Aviv +972 3-546-0000
Falafel at pita tinapay © Arielle Macey-Pilcher
100% Gulay: Lokal na Paborito
Hummus ay ang mainam na pagkain ng vegan at sa kabutihang-palad, matatagpuan ito sa kasaganaan sa Israel. Para sa sinumang hindi pa natikman ang makalangit na kabutihan na hummus, ito ay isang creamy na timpla ng mga chickpeas na may tahini, pinalamutian ng mga toppings na iyong napili: buong chickpeas, langis ng oliba, lemon juice, paprika - ang ulam ay napasadya sa iyong panlasa. Sa anumang naibigay na kalye sa Tel Aviv hindi mahirap makahanap ng isang hummus na lugar o dalawa - ang mga ito ay kahit saan. Ang isang paboritong Tel Aviv ay ang sikat na Abu Hasan, na matatagpuan sa Old City of Jaffa. Kilala si Abu Hasan para sa kanilang Masabacha o 'mainit na hummus', at ito ay walang kapantay. Upang masiguro ang iyong sarili ng isang plato, mas mahusay na makarating doon nang maaga - ang masarap na hummus 'ay walang lihim sa mga lokal.Falafel ay isa pang staple na pagkain ng Israel na gumagawa ng buhay na vegan.
HaBarzel St 2, Tel Aviv-Yafo, Israel
1 Ha 'Dolfin Street, Jaffa, Tel Aviv 68130, Israel +972 3 682 0387
Lettuce lumalaki sa Israel © Arielle Macey-Pilcher
Para sa Pag-ibig ng mga Salads
Ang mga salad ay hindi na kailangang maghintay hanggang sa hapunan. Ang pag-ibig ng Israel ng mga sariwang veggies at salad ay gumawa para sa maaasahang pinggan sa halos bawat menu. Ngunit kung ikaw ay nasa kalagayan para sa isang bagay na iba sa klasikong Israeli salad ng mga cubed pipino at kamatis, ang Buddha Burger ay mayroong isang hanay ng mga gulay at gulay na ang Buddha mismo ay ipagmalaki. Pile sa mga gulay at tofu sa kanilang buffet-style salad bar.
Buddha Burger, Yehuda Halevy 21, Tel Aviv, Israel +972 03-51 01 222/333
Buddha Burger, Evn Gvirol 86, Tel Aviv, Israel +972 03-522 30 40
Juice stand 'Sabras' © Arielle Macey-Pilcher
Makinis na Oasis
Ang mga kio ng smoothie ay nakaupo sa mga sulok at sa gilid ng mga lansangan tulad ng mga makukulay na vegan na oases na tumatawag sa passerby sa heat summer. Walang katulad ng paningin at amoy ng sariwang prutas na ipinapakita upang itakda ang kalagayan para sa isang malamig na smoothie o juice. May mga walang katapusang mga kumbinasyon na gagawin. Ang Tamara ay isa sa pinakatanyag na katas ng Tel Aviv na nakatayo, ang kanilang masarap na sariwang gawa na mga juice at smoothies na matatagpuan sa buong lungsod. Nag-aalok din sila ng mga binhi ng chia, spirullina, protina, goji berry, at iba pang mga paggamot upang magkalog. Ang tatak ng selyo ng Tamara para sa isang libreng makinis ay mapupuno nang mabilis habang tinatalo ang init ng tag-init sa kanilang nakakapreskong juice.
Tamara, Ben Yehuda St 96, Tel Aviv-Yafo +972 3-523-4449
Tamara, Dizengoff St 171, Tel Aviv-Yafo, Israel
Corner Dizengoff at Ben Gurion, Tel Aviv, Israel
Strawberry season sa Shuk © Arielle Macey-Pilcher
