Ang pagkain sa kalye sa Asya ay isang bagay na sumusuporta sa pag-unlad ng mga lungsod, nagbibigay ng mabilis na meryenda para sa mga tao nang mabilis, at pinapayagan ang mga mahihirap na tao na may mas kaunting mga tool sa pagluluto sa bahay upang bumili ng pagkain na puno ng lasa at kasaysayan ng kultura. Ang ilan sa mga natagpuan na mga resipe ay ang mga nakakuha ng katanyagan sa internasyonal, ngunit ang kanilang mga pinagmulan ay nakaugat nang malalim sa kulturang Asyano, pati na rin ang mga pagtatalo sa pagitan ng mga bansa na nagsasabing nilikha sila.
Si Pho
Binibigkas na 'fuh', ang sopas na pansit na ito na nagmula sa Vietnam at pagsunod sa kolonisasyong Pransya mula nang kumalat sa mga karagatan upang maging isa sa mga pinakasikat na pinggan ng Asya. Ito ay naisip na nagmula sa ika-20 siglo sa hilagang bahagi ng Vietnam, malapit sa Hanoi sa nayon ng Vân Cù at mga nakapalibot na nayon. Nagsimula ito bilang pagkain sa kalye, at nagpapatuloy ngayon upang maging isa sa mga pinakasikat na lutuing kalye sa Vietnam at sa buong timog-silangang Asya. Ang pinaka-karaniwang mga derivatives ay ginawa gamit ang sabaw ng manok o karne ng baka.
Panipuri
Ang pagpupugay mula sa rehiyon ng Magadha ng India, ang panipuri ay isang masarap na meryenda na pagkain na madaling makuha mula sa mga nagtitinda dito, ngunit napakapopular din sa Pakistan, Nepal at Bangladesh. Ang ulam ay binubuo ng guwang na puri (walang lebadura na tinapay na Indian na malalim na pinirito) na pinirito hanggang sa napaka presko, pagkatapos ay napuno ng isang bilang ng mga sangkap kasama ang patatas, chickpeas, coriander, sili, at chutney. Pagkatapos ay idinagdag ang Pani (may lasa na tubig), na binibigyan ang pinuno ng bola ng isang pagsabog ng lasa kapag kinakain. Sa loob ng maraming taon nabigyan ito ng iba't ibang mga pangalan, marami sa mga tumutukoy sa mga poping noises na sanhi nito kapag kinakain.
Gua Bao
Kilala bilang 'Taiwanese hamburger', gua bao ay ginawa gamit ang isang steamed bun, na nagbibigay ng chewy at malambot na texture, bilang karagdagan sa baboy, adobo na gulay, coriander at ground peanuts. Ang tamis ng steamed bun ay kinumpleto ng mga matamis na lupa na mani, at kapwa ang mga lasa na ito ay nagpapaganda ng mayaman na taba ng baboy sa isang paraan na naging patok sa kalye na ito sa Taiwan, kaya't sa gayon ay kumalat pa ito sa mga pagkain sa buong hangganan. na inangkop ang ulam para sa mga vegetarian. Ang burger ay madalas na pinaglilingkuran ng sili na sarsa, at ang bahagyang nakabukas na harapan nito na nagpapakita ng iba't ibang mga pagpuno ay ginagawang isang mapang-akit na pagpipilian para sa mga namimili sa paligid ng mga pamilihan sa gabi ng Taiwan na naghahanap ng isang kagat na makakain.
Som Tam Thai
Ang isang tanyag na salad na ibinebenta mula sa mga food stalls ng Thailand, som tam ay mahalagang isang berdeng salad ng papaya na gawa sa shredded unripened papaya. Karaniwan itong naglalaman ng beans, kalamansi, basil, paminta at bawang, kasama ang mga sangkap na pinagsama sa isang mortar, na lumilikha ng magaan na maanghang na pagkain. Maaari itong matagpuan sa iba't ibang mga form sa buong Laos, Vietnam at Cambodia, ngunit ang pinakatamis na bersyon ay matatagpuan sa Thailand, dahil dito narito kung saan ang mga ground mani ay idinagdag sa salad. Dahil sa katanyagan nito, ang bersyon ng Thai ay naging sikat na pang-internasyonal at madaling ma-access sa mga lungsod sa buong mundo, gayunpaman, para sa pinakamahusay na som tam, ang mga nagtinda ng kalye sa Bangkok ay pinagsama ang mga matamis at maanghang na lasa na perpekto upang gawing perpekto ang magaan na kagat sa isang kahalumigmigan na hapon.
Miso Ramen
Sa Japan, ang mga pagkaing kalye ay karaniwang ibinebenta mula sa yatai, na nangangahulugang 'shop stand'. Ang isang karaniwang ulam na matatagpuan sa mga ito ay isa na kung saan ay magkasingkahulugan ng Japanese na pagkain at gastronomic kultura, ramen. Ang pansit na ulam na ito ay matatagpuan ngayon kahit saan, mula sa upmarket na mga restawran ng Hapon hanggang sa mga pagpipilian na handa na supermarket. Ang katanyagan ng ulam na ito ay hindi mababago. Si Ramen ay talagang Tsino na nagmula, at ang pananaliksik ay magpapakita ng isang magkasalungat na kasaysayan, na nakaugat sa mga pagtatalo sa Hapon at Tsino. Sa una ay isang pagkain sa kalye para sa mga manggagawa, maraming uri ng ramen, at may kaugnayan sa kasaysayan ng ulam, ang miso ramen ay ang bunsong kapatid ng grupo. Nilikha ito sa Hokkaido, at ang tangy lasa at miso fueled na sabaw gawin itong natatangi sa Japan.
Satay
Ang simpleng ulam na ito ay madaling makuha mula sa mga stall ng pagkain sa buong bahagi ng Timog Silangang Asya, ngunit ipinakilala ito ng Indonesia, kung saan matatagpuan ito sa buong bansa at minarkahan bilang kanilang pambansang ulam. Orihinal na kinakain sa Java, ang pagkonsumo ng ulam na ito ay isinilang sa pamamagitan ng pag-adapt ng mga recipe para sa mga kebabs ng India na dinala sa lugar ng mga negosyanteng Muslim. Ang mga chunks ng karne ay skewered at inihaw, madalas na bahagyang charred upang mapahusay ang lasa, at karaniwang pinaghahatid sa tabi ng mani. Ang ulam ay maaari ring gawin gamit ang tofu, na kumukuha ng mga malalim na lasa ng apoy, lalo na kapag niluto sa kahoy.
Gimbap
Ang iba't ibang mga makizushi ng Hapon, ang pangalang gimbap ay nagmula sa dalawang salitang 'gim' (pinatuyong damong-dagat) at 'bap' (steamed puting bigas). Ang mga mas nakakainis na hiwa mula sa Korea at nag-iiba sa pagpuno, ngunit madalas na naglalaman ng mga isda, itlog at gulay. Ang ulam ay kapansin-pansin dahil ang bigas ay may natatanging lasa, na nagmumula sa pagiging napapanahong may asin at linga ng langis bago maisagawa sa gimbap. Ang laki at kakayahang umangkop ng gimbap ay angkop para sa mga nagtinda ng kalye sa loob ng South Korea, at sa mga supermarket maaari kang makahanap ng iba pang mga variant. Si Gimbap ay sumikat sa katanyagan sa South Korea nang labis kaya maraming mga restawran ang nag-anunsyo ng kanilang sarili bilang mga lugar na pupunta lalo na para sa ulam.
Liangpi
Ang mga makapal at malamig na pansit na gulong na ito ay nilikha gamit ang harina o bigas na bigas, at karaniwang pinaglilingkuran ng suka, asin, linga paste at langis ng sili. Ang ulam ay isang pangkaraniwang pagkain sa kalye sa Tsina, at maaaring mapahusay pa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malamig na gulay tulad ng bean sprout o pipino, ginagawa itong isang nakakapreskong ngunit tangy pagkain. Orihinal na mula sa lalawigan ng Shaanxi, ang mga guhitan ng liangpi ay nilikha mula sa pag-ulan ng arina mula sa kanin na binuhusan ng kanin o trigo ng trigo, na kung saan ay naiwan sa isang mangkok upang husayin hanggang sa malikha ang isang i-paste. Ang paste na ito pagkatapos ay nagtrabaho sa isang patag na ibabaw at steamed upang lumikha ng pangwakas na sangkap ng pansit. Ang ulam ay magaan, ngunit puno ng mga lasa.
Kwek Kwek
Tulad ng tempura na nilikha sa bansang Hapon, ang kwek kwek ay nabuo mula sa isang sangkap na pinalamanan at malalim na pinirito. Sa kasong ito, ang sangkap ay isang itlog ng pugo, at ang batter ay maliwanag na orange, na ginagawang madali itong makita sa mga kinatatayuan ng pagkain. Ang Kwek kwek ay isang uri ng tokneneng, na siyang pangkalahatang termino para sa tradisyon ng gastronomikong tradisyon ng Pilipino na palupit pagkatapos ay magprito ng mga pinakuluang pinakuluang itlog. Naglingkod sa isang tabi ng isang maanghang na sarsa, ang mga batter na itlog ay nakakakuha ng kanilang natatanging kulay ng kahel dahil sa isang pampalasa na tinatawag na atsuete, na ipinakilala sa Pilipinas ng Espanya. Kung ikaw ay nasa Pilipinas at nais na subukan ang mga tradisyunal na pagkain sa kalye ngunit masyadong masalimuot para sa meryenda na 'balut' (isang pinakuluang, may patatas na itlog), kung gayon ito ang mas ligtas na pagpipilian.
