Ang Aguas frescas ay nasa lahat ng mga kalye ng Mexico City at isang mainam na paraan upang talunin ang init sa panahon ng tag-araw. Literal na isinalin bilang "mga sariwang tubig, " karaniwang ginagawa ito mula sa isang timpla ng sariwang prutas, kasama ang tubig at opsyonal na asukal.
Agua fresca vendor ay agad na nakikilala dahil sa kanilang mga natatanging cart, na nagdadala ng alinman sa malaking mga lalagyan ng plastik na may hawak na pre-made juice o sariwang prutas na handa na maging juice sa site. Ang katanyagan ng inumin ay nagbigay din ng pagtaas sa mga chain tulad ng Michoacana, isang agua fresca shop na matatagpuan sa halos anumang bayan ng Mexico.
Ang Aguas frescas ay isang alternatibong mapagpipilian sa badyet sa labis na matamis na de-boteng inumin, at sa pangkalahatan ay magagamit sila sa dalawang sukat, chica o lola. Ang ilang mga nagtitinda, gayunpaman, ay nagbebenta lamang sa kanila ng por litro, o sa pamamagitan ng litro. Humingi ng walang yelo kung nais mong makuha ang iyong pera, kahit na ang isang litro ng mga nakakahumaling na konklusyon ay sa pangkalahatan ay ibabalik ka lamang ng MXN $ 20.
Aguas frescas © Angélica Portales / Flickr
Hindi lahat ng aguas frescas ay nagtatampok ng prutas. Dalawa sa pinakapopular, na maaari kang mag-order mula sa halos anumang stand ng taco, restawran, o bar, ay horchata at Jamaica. Si Horchata, na tanyag sa Estados Unidos at nakikilala dahil sa kaakit-akit na kanta ng Vampire Weekend na magkatulad na pangalan, ay tunay na tubig ng bigas na may mga kahoy na kanela at pinalamig upang makagawa ng isang kasiya-siyang nakakapreskong at matamis na inumin.
Ang Jamaica, sa kabilang banda, ay ginawa sa pamamagitan ng kumukulong flor de Jamaica (mga bulaklak ng hibiscus) na may masaganang pagtulong ng asukal at tubig bago panginginig at paghahatid.
Flor de Jamaica © Mattie Hagedorn / Flickr
Ang isa pang paborito ay ang mas kilalang cebada, isang agua fresca na gawa sa barley. Ang creamy alternatibo sa ilaw, fruity agua lalo na nakakapreskong. Sa wakas, kung nais mong galugarin ang buong saklaw ng aguas, ang rehiyonal na agua de tuba ay hindi papalagpasin. Ang masarap na uhaw na uhaw na uhaw na ito ay matatagpuan sa baybayin ng Jalisco at pangkaraniwan na sa Puerto Vallarta. Madalas na pinaglilingkuran ng mga mani at diced apple, ang agua na ito ay ibinebenta ng mga nagtitinda na nagpapalabas nito mula sa mga tuba kung saan pinangalanan ito.
