Isa sa mga pinakatanyag na lutuin sa buong mundo, ang mga restawran ng Tsino ay matatagpuan sa buong mundo. Gayunpaman, hindi lahat ng pinggan na nagsusuplay ng kanilang sarili bilang 'pagkain ng Tsino' ay tunay na Intsik at, sa katunayan, maaaring halos hindi naririnig ng Tsina. Kung nagtataka ka kung ang ilan sa iyong mga paboritong 'Intsik' na pinggan ay talagang kinakain ng mga Intsik, narito ang isang mabilis at maruming gabay.
Pangkalahatang Manok ng Tso
Kung hindi man kilala bilang Admiral Tso's Chicken o Gobernador Tso's Chicken, ang ulam na ito ay binubuo ng malalim na pritong manok na pinuno ng isang tangy, matamis na sarsa at natagpuan sa mga menu ng Chinese takeout sa buong North America. Gayunpaman, halos hindi naririnig sa China, kung saan ang mga masarap na pinggan ng karne ay bihirang kailanman pinagsama sa mga matamis na sarsa. Ang pinagmulan ng ulam ay karaniwang maiugnay sa Peng Chuang-kuei, isang Hunan-ipinanganak na chef na tumakas sa Taiwan noong Digmaang Sibil ng Tsina at kalaunan ay lumipat sa New York noong 1970s, kung saan binuksan niya ang isang restawran.
Hukom: Hindi tunay.
pagkainmakeovermoms / Flickr
Mga rolyo ng tagsibol
Ang mga malalim na pinirito, malutong na paggamot ay karaniwang may dala ng masarap na pagpuno tulad ng tinadtad na baboy at tinadtad na repolyo. Bagaman ang ulam ay nagbago sa paglipas ng panahon, ilang mga bakas ng pastry sa lahat ng paraan pabalik sa Dinastiyang Jin (264-420 CE). Sa mainland China, sila ay karaniwang kinakain sa panahon ng Spring Festival, at sa Hong Kong, sila ay isang tanyag na item sa dim sum menu.
Maghuhukom: Authentic.
stu_spivack / Flickr
Egg rolls
Ang isa pang staple ng Intsik-Amerikano, ang egg roll ay binubuo ng isang gutay-gutay na karne at gulay na nakabalot sa isang makapal, na itlog na batay sa masa. Invented sa New York noong unang bahagi ng 1930, ang mga egg roll ay sinasabing isang pagkakaiba-iba ng spring roll. Ang isang bagay ay sigurado, bagaman: ang sinumang naghahanap para sa kanilang mga paboritong egg roll sa China ay siguradong mabigo.
Hukom: Hindi tunay.
Jazz Guy / Flickr
Kung Pao na Manok
Ang tanyag na ulam na pinirito ay binubuo ng maanghang na diced na manok, mani, kampanilya, paminta, at Sichuan peppercorns. Nagmula sa lalawigan ng Sichuan, ang pangalan ng ulam ay pinaniniwalaang nagmula sa Ding Baozhen, isang opisyal ng Tsino sa ika-19 na siglo na ang pamagat ay Gongbao, o Kung Pao. Sa katutubong Sichuan nito, ang highlight ng ulam ay ang Sichuan peppercorns, na lumilikha ng isang maanghang, namamanhid na epekto sa dila. Ang mga Kanlurang bersyon ng ulam ay karaniwang hindi nagkakaroon ng Sichuan peppercorn.
Maghuhukom: Authentic.
Sopong Dumplings
Kilala bilang xiao long bao (literal na 'maliit na basket buns') sa Mandarin, ang steamed delicacy na ito ay binubuo ng baboy at sopas na naka-encode sa isang manipis na pambalot na gawa sa harina. Nagmula sa Shanghai noong 1870s, sila ay naimbento ng isang mapang-akit na chef sa distrito ng Nanxiang ng lungsod. Bagaman hindi ka magkakaroon ng problema sa paghahanap ng xiao mahabang bao sa mga lungsod tulad ng New York at London, sasabihin sa iyo ng anumang katutubong Shanghainese na hindi lamang nila maihahambing sa mga sabaw na dumplings mula sa bahay.
Maghuhukom: Authentic.
Alpha / Flickr
Dalandang manok
Binubuo ang mga nugget ng malalim na pritong, batong manok, ang ulam na ito ay katulad ng Manok ng Pangkalahatang Tso, ngunit pinahiran sa isang mas matamis, sarsa na may lasa na kulay-orange na gawa sa orange na peel. Maaari kang magulat na malaman na mayroong isang tunay na bersyon ng Tsino ng ulam na ito. Tinaguriang chen pi ji, o 'citrus peel chicken, ' ito ay isang maanghang ulam na gawa sa pinatuyong orange na peel at sili. Gayunpaman, ang chen pi ji ay may kaunting panlasa tulad ng matamis, gloopy orange na manok na natagpuan nang ubiquitously sa buong mga kusina ng China sa Estados Unidos.
Hukom: Hindi tunay.
jeffreyw / Flickr
