Ang Döner kebabs ay isang uri ng ulam na Turko na katulad ng Greek gyro o ang Arab shawarma na gawa sa napapanahong karne na naahit mula sa isang vertical rotisserie, isang estilo ng pagluluto na nakakabalik sa mga Ottomans. Lubhang sikat ang mga ito bilang isang meryenda sa gabing-gabi o mabilis na pagkain sa buong mundo, ngunit paano sila nakarating dito?
Sa Alemanya lamang, ang mga benta ng dobner kebab ay umabot sa isang masindak na higit sa 3.5 bilyong euro bawat taon, at ang 600 tonelada ng döner na karne ay natupok bawat araw, na ginagawa itong isa sa pinakasikat na mga item sa mabilis na pagkain sa bansa.
Sa maraming mga tanyag na pinggan na may kahalagahan sa kultura sa maraming mga bansa, mayroong maraming lore na nakapalibot sa pinagmulan ng döner kebab, na may maraming mga indibidwal at kultura na nagtatalo sa responsibilidad para sa pag-imbento nito. Sa mga Turko na binubuo ng pinakamalaking pangkat etniko na di-Aleman na pinagmulan sa bansa, marami ang naniniwala na ang döner kebab ay talagang unang nilikha sa Berlin ng isang Turkish worker na nagngangalang Kadir Nurman noong 1972. Ipinagbili niya ang kanyang unang döner kebab sa West Berlin sa kabuuan mula sa Bahnhof Zoo.
Sa 26, lumipat si Nurman mula sa Turkey patungong Stuttgart noong 1960 bilang bahagi ng isang pangunahing inisyatibo sa West Germany sa oras upang madagdagan ang lakas ng paggawa nito. Anim na taon na ang lumipas, dumating si Nurman sa Berlin upang magtrabaho sa negosyo ng pagpi-print ngunit mabilis na napansin na walang maraming mga pagpipilian para sa abalang mga manggagawa sa Aleman na naghahanap ng tanghalian sa paglalakbay.
Nagmula ng kanyang ideya para sa döner kebab tulad ng alam natin ngayon mula sa karaniwang pagkain ng Turkish royalty na binubuo ng mga karne ng karne na inihain sa isang plato na may bigas at gulay, nais ni Nurman na gawing mas portable ang masarap na ulam na ito. Kaya, binalot niya lamang ang mga sangkap na ito sa isang uri ng tinapay na kilala bilang durum, at voila! Ang döner ay ipinanganak.
Siyempre, ang maayos na nakabalot na kwentong ito ay madalas na pinagtatalunan.
Sinasabi ng ilan na ang döner ay na-incepted sa Turkey, ngunit ang chairman ng Turkish Döner Production sa Europa ay ang pag-iingat na ang döner ay, sa katunayan, naimbento sa Alemanya. Ang mga pagkakaiba-iba ay tiyak na umiiral sa Turkey, at marami ang magpapatunay sa katotohanan na ang döner ay umiiral sa iba't ibang mga form (at sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan) sa Gitnang Silangan para sa mga edad.
Ang iba pa na nagsasabing unang lumikha ng döner ay kasama ang Nevzat Salim, isang taong Turko na nagpapahayag na ipinagbili niya ang mga una noong 1969 sa bayan ng Reutlingen sa labas ng isang panindigan na pinapatakbo ng kanyang anak. Si Mehmet Aygün, isang kapwa Berliner, ay nagsabi rin na nilikha niya ang unang döner noong 1971.
Alinmang paraan, ang pagkakaroon ng döner kebab sa Alemanya ay nagsilbing isang mahalagang sasakyan para sa malaking populasyon ng Turko ng bansa na matagumpay na isama sa buhay ng Europa, at tiyak na maimpluwensyahan ito sa kultura ng pagkain ng bansa. Sa katunayan, ang lahat ng pag-uusap na ito ng döner kebabs ay sapat na upang gawing gutom ang isang tao, at ang bantog na Gemüse Kebap ng sikat na Mustafa ay bukas hanggang 2 ng umaga.
