Ang sagot sa tanong na iyon: lahat sila! Mga biro, bawat bansa ay may isang naka-prized na pagkain na tila sentro sa araw ng pamilya. Para sa ilang ito ay agahan, para sa iba ito ay hapunan, at sa iba pang mga lugar tila brunch ay dadalhin ang lugar bilang paboritong pagkain. Sa Lebanon, ang pagkain na iyon ay tanghalian.
Ang tanghalian, lalo na sa mga katapusan ng linggo at pista opisyal, ay mahalaga sa Lebanese. Bilang kanilang panauhin, mas malamang na anyayahan ka para sa pagkain na iyon kaysa sa agahan o hapunan. Ang pangunahing dalawang kategorya para sa mga espesyal na araw na kapistahan ay mashawi (kebab barbecue) o warak inab. Ang mga ito ay napaka natatangi at bahagi ng bawat gawain ng sambahayan ng Lebanese.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Kung inanyayahan ka, o sa isang tanghalian sa isang bahay ng Lebanese sa Linggo, malamang na ang menu ay nagsasama ng maraming karne. Mula sa kefta (karne Kebab na gawa sa karne na may halong perehil at sibuyas) hanggang sa manok, hindi gaanong natitipid sa pagkain na lagda na ito. Ang karaniwang eksena ay isang pangkat ng mga tao sa ibabaw ng barbecue fanning karbon bilang paghahanda habang ang iba ay nagtatrabaho sa mga higanteng mangkok ng tabbouleh at ang iba't ibang mga miyembro ng isang higanteng pamilya sa buong pakikipag-usap. Ang ilan sa iba pang mahahalagang pinggan ay ang kebbe nayyeh (isang ulam na gawa sa hilaw na karne) at mga pampagana tulad ng hummus. Para sa maraming mga pamilya, ito ay isang lingguhang tradisyon sa bahay ng isang magulang o lola, at nagsasangkot ng maraming pagsisikap ng grupo na sa wakas ay maupo at kumain.
Homemade Warak Inab © Robert Judge / Flickr
Kung ito ay pista opisyal na inanyayahan sa iyo, mas malamang na makatagpo ka ng hindi tama kaysa sa iba pa. Ang ulam ay gawa sa bigas at ground meat na nakabalot sa mga dahon ng puno ng ubas. Ang ulam ay inihanda nang magdamag at pinakuluang sa lemon juice sa ibabaw ng isang base ng karne at buto. Karaniwan, ang mga rolyo ay kinakain ng pita tinapay, dahon ng mint, at sibuyas. Ito ay isang mahirap na ulam na gawin at tumatagal ng maraming paghahanda, na ginagawang mapangalagaan ang mga espesyal na okasyon. Ang ilan sa mga pampagana sa pagkain na ito ay kasama ang karaniwang tabbouleh o fattoush salad at hummus.
Ang parehong pagkain ay sinusundan ng tradisyonal na Arab sweets at Turkish coffee. Ang ilan sa mga lokal na pagkain ay makikita mo kasama ang kunafa, isang pastry na nakabase sa pastry na puno ng keso, o ashta, isang cream na nakabase sa gatas, at halawet el jibn, isang matamis na keso na batay sa keso.
Mga Matamis na Arabe © Hindi nasisiyahan na Munch / Flickr
Karaniwan, ang tanghalian ay isang mahalagang pagkain sa kultura ng Lebanese-ito ang pagkain kapag ang pamilya ay magkakasamang nakaupo at isang mahalagang bahagi ng araw. Hindi lahat ng tanghalian ay pista, siyempre-ang mga Lebanese ay may sariling lokal na pagkain na hindi naririnig ng maraming mga dayuhan, tulad ng kousa mahshi (zucchini na pinalamanan ng kanin at ground meat), mga pagkaing nakabase sa yogurt tulad ng sish barak (batay sa lentil) kanin na ulam), at kung minsan ay mag-uutos lang sila o kukuha ng isang Big Mac!
