Ang mga Pranses ay chewing para sa isang bagong ranggo ng gastronomic sa katapusan ng linggo na ito, na kung saan alinman sa Paris, na ang maalamat na mga bistros ay sinasamba ng milyun-milyong mga pilgrim ng foodie, o si Lyon, ang tinatawag na tiyan ng Pransya, ay inaangkin ang nangungunang lugar. Sa halip, si Bordeaux ang unang nagwagi ng hindi-so-snappily na pinamagatang Atabula-METRO des villes françaises où l'on mange le mieux au restaurant.
Sa paghusga kung alin sa 30 pinakamalaking lungsod at bayan ang pinakamahusay na kumain sa labas, ang website ng pagkain ay iginawad sa kanila ang isang marka batay sa 13 pamantayan. Ang una at pinaka-halata sa mga ito ay ang bilang ng mga restawran na dapat pumili mula sa mga kainan.
Kumakain sa Bordeaux │ © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr
Ang susunod na siyam ay tumingin sa iba't ibang mga pagtatasa na ginawa ng mga mahusay na iginagalang na mga gabay sa kainan sa Pransya, kasama ang Michelin Guide, Gault et Mallau, at Le Fooding. Isinasaalang-alang din nito ang bilang ng mga restawran na may rating ng pagitan ng 9 at 10 sa online reservation site na La Fourchette.
Ang pangwakas na tatlong pamantayan ay tinukoy ang bilang ng mga miyembro ng Maîtres Restaurateurs at Collège Culinaire de France na nagtatrabaho sa bawat lungsod, at ang kanilang mga headcount para sa Meilleurs Ouvriers de France Cuisine.
Ang lahat ng ito ay bigat ng timbang laban sa bilang ng mga taong naninirahan sa bawat lugar.
Sa isang populasyon na 243, 000 at 26 na mga restawran na itinampok sa Gabay ng Michelin - tatlo kasama ang dalawang bituin, kasama ang La Grande Maison Bernard Magrez, at tatlo na may isang bituin - Si Bordeaux ay palaging gagaling. Ang pagsasama ng 42 mga address sa gabay ng Gault et Millau at 12 residente na Maîtres Restaurateurs ay nagbuklod ng deal para sa ika-siyam na pinakamalaking lungsod ng Pransya, na nakakuha ng 14, 147 puntos.
Kabilang sa maraming napakatindi na si Bordelais ay ang alkalde ng lungsod at ang dating Punong Ministro ng bansa na si Alain Juppé, na nagpo-post ng isang masigasig kung walang di-aktibo na hindi magagawang 'Ouaaaah!' sa Twitter. Ang may-ari ng lokal na restawran at internasyonal na potty bibig na si Gordon Ramsey, na nagbukas ng Le Pressoir d'Argent sa unang palapag ng Le Grand Hôtel sa lungsod noong nakaraang taon, ay malulugod din sa balita.
Bilang karagdagan sa Paris (na may hindi kapani-paniwalang 967 na mga naka-star na restawran ng Michelin) at Lyon, na nakakuha ng 13, 774 at 11, 089 puntos ayon sa pagkakabanggit, ang nangungunang limang ay bilugan ni Lille na may 9653 at Nice na may 8563 puntos.
Si Villeurbanne, isang bayan ng satellite ng Lyon, natagpuan ang sarili sa ilalim ng listahan, na may 1376 puntos lamang. Ito at walong iba pang mga lungsod sa listahan (Nantes, Saint-Etienne, Toulon, Grenoble, Limoges, Tours, Amiens, at Besançon) ay mayroon pa ring kumita sa kanilang unang Michelin star.
