Paano uminom ng kape sa Italya tulad ng isang lokal

Ang mga Italyano ay mga masters sa maraming marangal na larangan at pagsusumikap, kasama na ang sining ng sacrosanct ng pag-inom ng kape. Mula sa bokabularyo na nauugnay sa inumin at pag-unlad ng makinarya upang magluto ito sa isang iba't ibang uri ng mga timpla ng kape at ilan sa mga pinakalumang café sa mundo, ang Italya ay nag-iwan ng isang hindi mailalayong marka sa kung paano tinatalakay ng mundo, inumin, at tinatamasa ang kilalang inuming ito. Ang nakakaakit na lasa ng espresso ay pinuri sa buong bansa at ang mga Italiano ay lumikha ng isang buong agham sa paligid ng pag-order, paggawa ng serbesa at pag-inom nito. Alamin ang tungkol sa mga tradisyon ng kultura ng kape ng Italya at tandaan ang ilang mga kapaki-pakinabang na lingo upang uminom ng kape sa Italya tulad ng isang lokal.

Ang Kasalukuyang Kasaysayan ng Kape ng Italya

Ang isa sa mga pinakalumang café sa Europa, at isang punong kontender para sa pinakamahabang pagpapatuloy ng kape sa buong mundo, ay ang Caffè Florian sa Venice. Ang malulutong na café na ito, na nakahiga sa ilalim ng mga portfolio sa Piazza San Marco, binuksan noong 1720 at nagpapatuloy sa paggawa ng serbesa ng kape para sa mga taga-Venice, Italyano at mga panauhang pang-internasyonal na kung saan ay naging isang simbolo ng lungsod. Ipinakilala rin ng Italya ang unang makina ng presyon ng kape sa singaw sa mundo na magpapabago nang tuluyan sa takbo ng paggawa ng kape: ang espresso machine ay patentado noong 1884 sa Torino at napabuti noong 1901 sa Milan, na nagreresulta sa mga komersyal na makina na nakikita natin ngayon. Sa wakas, naimbento din ng Italya ang Bialetti Moka Pot, o machinetta, noong 1933. Ang stovepot percolator na ito ay isang kabit sa mga tahanan ng Italya at pinuri para sa iconic na disenyo at pagiging simple nito.

Ang basilica ni San Marcos kasama ang Cafe Florian sa harapan, Venice © Bailey-Cooper Photography / Alamy Stock Photo

Cafe Florian, Venice © Mike Byrne / Alamy Stock Larawan

Kape sa Italya sa Praktis

Ang mga Italyano ay laging nagsisimula sa kanilang umaga sa isang kape at pastry sa kanilang lokal na bar, na karaniwang tinutukoy namin bilang isang café. Karaniwan ang pagkuha ng kape sa bar, sa bahagi dahil ang halaga ay madalas na isang maliit na pagbaril ng espresso na tumatagal ng mas kaunti sa isang minuto upang uminom (ang venti frappucinos ay hindi umiiral dito) at din dahil binayaran mo ang normal na presyo sa ganitong paraan. Ang mga bar ay may posibilidad na doble ang presyo ng iyong inumin para sa gratuity kung uminom ka ng iyong kape na nakaupo sa isa sa mga talahanayan sa pagtatatag. Ang kape sa bar ay karaniwang nasa paligid ng € 1.00, kahit na mas maraming mga kaswal na lugar ang singilin ng € 0.80 at ang mga masisirang lugar ay maaaring singilin hanggang sa $ 2.00.

Ang unang hakbang ay upang hanapin ang kahera sa pagpasok mo sa bar. Mag-order ng iyong kape at panatilihin ang iyong resibo, o scontrino, na ibibigay mo sa bartender. Huwag mag-atubiling gumawa ng mga pagtutukoy sa yugtong ito - kung nais mo ang iyong kape na nagsilbi sa isang baso sa halip na isang tasa ng porselana, ang iyong gatas na maligamgam sa halip na scalding hot, ang iyong kape sobrang haba, sabihin lamang sa bartender at masisiyahan siya upang mapaunlakan ang iyong mga pangangailangan. Ang mga Italyano ay kilalang-kilala sa pagiging mabilis sa kanilang mga order: alalahanin ang tanawin ng kape ng masayang-maingay na Europa at mga tradisyon ng Bruno Bozzetto?

Ang kape ng Italya ay niluluto ayon sa isang tumpak na agham na nagreresulta sa mabangong timpla. Madalas na ginagamit ang mga Dark Arabica coffee beans kahit na kung minsan ay pinaghalo sila ng mga Robusta beans para sa isang mas malakas na espresso. Maingat na inihaw ang mga beans hanggang sa kumuha sila ng isang mayaman na kayumanggi at may kaunting langis, kung gayon sila ay itinabi upang palamig. Ang mga café na Italyano ay maingay na mga lugar dahil ang mga beans ay ground ground bago ang paggawa ng serbesa upang matiyak ang pinakamahusay na lasa, hindi na babanggitin ang pag-clanking ng mga pinggan, pagpapatakbo ng mga faucet at mga singaw ng gatas na lahat ng nangyayari nang sabay-sabay - sa buong araw.

Ang kape ay isang ritwal na nasisiyahan nang maraming beses sa bawat araw: sa umaga para sa isang caffeine boost upang mapanghawakan ang iyong araw, pagkatapos ng tanghalian upang makatulong sa panunaw at maiwasan ang pag-post ng pagkain, at sa hapon sa panahon ng isang pausa caffè, o break sa kape. Habang ang isang espresso o macchiato ay mga klasikong pagpipilian para sa anumang oras ng araw, ang labis na gatas na coffees tulad ng cappuccino o caffè latte ay dapat lamang utusan sa mga oras ng umaga upang maiwasan ang hindi pagkatunaw ng pagkain.

Ang kape ay madalas na hinahain sa tabi ng isang baso ng tubig upang linisin ang iyong palad bago at pagkatapos. At ang buong gawain ay mabilis: nasusuklian mo ang iyong sarili sa bar, mag-order, ibuhos ang iyong asukal, humigop at umalis. Bukod sa mga maikling palitan kasama ang kanilang lokal na bartender, ang mga Italiano ay hindi nakatulog sa loob ng bar nang higit sa ilang minuto. Ang ilang mga barya, 10 o 20 cents, ay maaaring iwanang sa tabi ng iyong resibo bilang tip para sa barista, bartender.