Ang Anthropologically, ang lutuin ng isang rehiyon ay kasinghalaga sa pag-unawa sa kultura nito bilang arkitektura, pambansang damit, tradisyon at iba pa. Samakatuwid, ang pagsubok sa lutuing Arabe ay isang mahalagang aspeto ng anumang pagbisita sa Gitnang Silangan. Ang pagkain ay napakarami ng maraming iba't ibang, masarap na pagpipilian upang mag-apela sa bawat palette. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay pagbabahagi ng mga pinggan, na kung saan ay mahusay na balita dahil binibigyan nito ng pagkakataon ang mga bisita na mag-order ng maraming hangga't maaari at subukan ang kaunting lahat.
Hummus
Maraming kontrobersya tungkol sa kung saan nagmula ang hummus. Ito ba ay Israeli, Greek o Arabe? Bagaman ang sagot ay hindi malinaw, walang duda na ito ay isang sangkap na hilaw sa lutuing Arabe, na ginagawang subukang hummus para sa sinumang naghahanap upang mas makilala ang pagkain mula sa rehiyon. Ang simpleng ulam na ito ay gawa sa mga chickpeas, tahini, bawang at lemon - at simpleng masarap. Pinakamainam na mag-order ng hummus na ibahagi at kainin ito ng tinapay na pita, ginagawa ito para sa isang kamangha-manghang pampagana!
Hummus © Ajale / Pixabay
Fattoush
Ang masarap na salad ng tinapay na ito ay tradisyonal sa lutuing Levantine, karaniwan sa mga bansang Arabe tulad ng Lebanon at Syria. Ang Fattoush ay ginawa gamit ang halo-halong mga gulay at maliit na piraso ng pinirito na Arabong tinapay, na nagbibigay ng ilang crunchiness. Kadalasan ay kasama rin ang granada. Ito ay muli na kilala bilang isang mahusay na salad upang maibahagi sa iba, na ginagawa ang karanasan sa kainan bilang isang paraan ng pagsasama-sama ng mga tao at pagbubuklod sa pagluluto ng bibig.
Tabouleh
Tulad ng hummus at fattoush, ang tabouleh ay isang pangkaraniwang mezze sa mundo ng Arabe. Ang Mezze ay isang sanay na salita na matatagpuan ng mga bisita sa mga menu ng mga restawran ng Arabe at nangangahulugan ito ng isang maliit na ulam na ibabahagi sa simula ng ilang pagkain ng kurso - o isang pampagana. Ang salad na ito ay ginawa gamit ang perehil, mint, sibuyas, kamatis, bulgur, lemon juice, langis ng oliba, itim na paminta at asin. Ito ay isang napaka-simpleng ulam, ngunit may isang napaka natatanging lasa at isang tiyak na karamihan sa karamihan ng tao para sa mga sinusubukan ang pagkain ng Arabya sa unang pagkakataon.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Mansaf
Ang kordero ay isang karne ng staple sa lutuing Arabe, na isang pangkaraniwan at tradisyonal na ulam sa paggunita sa mga okasyong tulad ng Eid. Ang Mansaf ay isang pinggan na tradisyonal ng mga bansang Arabe tulad ng Palestine at Jordan, pati na rin ang iba pa. Ang ulam ay mahalagang ginawa gamit ang tupa, yoghurt at bigas. Ito ay dapat na subukan lalo na para sa mga bisita na pupunta sa Jordan, dahil ito ay marahil ang pinakasikat na pagkain ng bansa. Para sa mga hindi nakakaramdam lalo na naakit sa mansaf, ang pagsubok sa anumang iba pang ulam na may karne ng kordero ay isang mahalagang bahagi ng indulging sa lutuing Arabe.
Batata Harra
Ang mezze na ito ay tiyak na mag-apela sa lahat ng panlasa at nasyonalidad - pagkatapos ng lahat, sino ang hindi nagmamahal sa patatas? Ang tradisyunal na ulam ng Lebanese na ito ay kilala rin bilang maanghang na patatas, at iyon ay halos naglalarawan kung ano ang ulam. Ang Batata harra ay mga patatas na gawa sa pulang paminta, bawang, langis ng oliba, coriander at sili. Ito ang simple, gayunpaman kahima-himala na recipe upang lumikha ng isang masarap na ulam na mag-iiwan ng pagtutubig ng bibig. Ilipat sa french fries, ang batata harra ay maaaring maging pinakamahusay na ulam na nakabase sa patatas sa buong mundo.
Spicy Potato © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
Ang ulam na Levantine na ito ay kilala sa buong mundo. Tanungin ang sinuman sa buong mundo tungkol sa lutuing Arabo at ang unang pagkain na marahil ay isipin ay ang kibbeh. Ito ay isang paborito ng mga turista na bumibisita sa Gitnang Silangan at maaaring gawin gamit ang iba't ibang uri ng karne, bagaman mas madalas itong natagpuan na gawa sa ground beef, sibuyas at bulgur. Hinahaluan ang mga sangkap at pinirito upang makagawa ng isang maliit na cake ng karne ng baka na hindi kapani-paniwalang masarap. Hindi gaanong karaniwang matatagpuan sa buong mundo ngunit pantay na masarap ay ang hilaw na kibbeh, na kumukuha ng parehong sangkap ngunit ganap na ihain.
