Karamihan sa mga binubuo ng impluwensya ng Espanya at Aprika, ang lutuin ng Dominican Republic ay may ilang talagang masarap na pagkain upang makakain. Siguraduhing suriin ang ilan sa mga nangungunang Dominican delicacy, at ang pinakamahusay na mga lugar upang subukan ang mga ito sa Santo Domingo.
Pastelón © Luigis1234 / Wikipedia
Pastelón de plátano maduro
Siguraduhing halimbawa ang pastelón de plátano maduro habang bumibisita sa Santo Domingo. Ito ay isang layered na ulam na binubuo ng karne, keso, mantikilya, sibuyas, bawang at plantain (uri ng tulad ng isang Caribbean bersyon ng Italyano lasagne). Ang ulam na ito ay nag-iiba mula sa rehiyon sa rehiyon, na may ilang pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap tulad ng mga pasas upang gawing mas matamis ang ulam. Ngunit ang mga plantain ay pangunahing layer ng pastelón, na kung saan ay manipis na hiniwa at pagkatapos ay pinirito at sa wakas, inihurnong. Ang pinakamagandang lugar upang subukan ang lokal na kaselanan sa Santo Domingo ay nasa Caribe Cocina Criolla restaurant.
Ponce, Puerto Rico, Republikang Dominikano
Chimichurri Burger
Para sa isang tradisyunal na ulam na hinahain sa Dominican Republic, bakit hindi halimbawa ang Chimichurri burger, na tinatawag ding Chimi burger. Hindi malilito sa sarsa ng Argentinian, ang masarap na ulam na ito ay ginawa mula sa kanais-nais na baboy o baka na inihaw pagkatapos ihaw at ihain sa tinapay. Kasama sa mga garnish ang sariwang tinadtad na repolyo at ang isang salsa ay madalas na idinagdag. Maaari mong makita ang ulam na ito sa karaniwang nakatayo sa kalye sa Dominican Republic. Ang mga nagtitinda bawat isa ay may isang bahagyang iba't ibang mga recipe na binabago ang lasa ng chimichurris. Para sa isang sit-down na bersyon ng masarap na pagkaing ito, mag-pop sa VacaBar kung saan naglilingkod sila sa kanilang mga Chimi burger na may napakaraming mga toppings na maaari mong bahagya makuha ang nangungunang bun!
Carretera Luperon, Puerto Plata, República Dominicana 809, Republikang Dominikano
Churumbeles © Melissa Portes / Flickr
Palitos de coco
Ang Palitos de coco ay isang kinakailangang subukang ulam sa Dominican Republic. Kilala rin bilang memelos, churumbeles, coquitos at Coconut Pops, ang mga makintab, pulang popsicle ng galak na binubuo ng mga shredded coconut na niluto sa condensed milk. Pagkatapos ay hugis sila sa maliit na bola at pagkatapos ay pinahiran sa isang syrup. Ang masarap, matamis na syrup ay ginawa mula sa asukal, mais syrup at pangkulay ng pulang pagkain. Ang ulam na ito ay tunay na masarap at maaaring matagpuan bilang isang dessert sa maraming iba't ibang mga restawran sa buong Dominican Republic, pati na rin sa tonelada ng mga street food stall.
Manok Mofongo © viviandnguyen_ / Flickr
Mofongo
Maaari mong subukan ang mofongo kung ikaw ay nasa Dominican Republic. Ito ay isang masarap na ulam na gawa sa pinirito na mga planta na adobo hanggang sa luntian, at pagkatapos ay mashed na may asin at tubig sa isang peste at mortar. Ang mga kanais-nais na pinggan ay pinaglingkuran ng chicharrón (baboy na baboy) o bacon sa loob at ang mga damit ay kasama ang bawang at langis ng oliba. Mayroong mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito, ang ilan ay pinaglingkuran ng manok, hipon o karne ng baka na kung saan ay hinahain sa paligid ng gitnang plantain. Ang pinakamainam na lugar upang subukan ang masarap na ulam sa Santo Domingo ay nasa La Casa Del Mofongo; ang clue's sa pangalan!
Calle Padre Emiliano Tardif, Santo Domingo, Dominican Republic
