Ang bagay na lahat ng sushi ay magkakapareho ay isang solong sangkap: ang bahagyang paghahanda ng bigas na vinegary na kilala bilang sushi-meshi. Hindi ito dapat kataka-taka na ang homeland ng ulam ng Japan ay host sa isang iba't ibang uri, mula sa pinakanakakatawang estilo ng Edo na kaswal, homemade chirashizushi. Tumuklas ng 13 mga uri ng sushi na makikita mo sa Japan.
Nare Sushi / Narezushi
Si Narezushi ay ang hudyat ng modernong sushi at maaari pa ring matagpuan sa mga rehiyon sa buong Japan, lalo na ang Shiga Prefecture kung saan ang isang bersyon nito, funazushi, ay isang lokal na specialty. Ang ulam ay binubuo ng mga isda na adobo sa kanin at asin at pinaghalong minsan sa mga taon. Ang mga maliliit na bahagi ng bigas ng ferment ay maaaring ihain kasama ang sushi, ngunit ang hitsura, panlasa, at texture ng ulam na ito ay gawin itong isa sa mga pinaka natatanging pagkakaiba-iba.
Nare sushi na ginawa gamit ang cured mackerel (saba) © お む こ さ ん 志 望 / WikiCommons
Inari Sushi / Inarizushi
Ang Inari sushi ay mga bulsa ng napapanahong, pinirito na tofu na kilala bilang inari-age na pinalamanan ng bigas na sushi. Ang Inari sushi ay nabalitaan na nakuha ang kanilang pangalan mula sa kami (Shinto diyos) Inari, na ang mga messenger ng fox ay kilala upang tamasahin ang pinirito na tofu.
Isang bersyon ng inarizushi na ginawa ng ANA © / Flickr
Nigiri Sushi / Nigirizushi
Ang Nigirizushi ay isa sa mga pinakatanyag na uri ng sushi. Tumutukoy ito sa sushi na nabuo gamit ang bigas na bigas. Ang Nigirizushi ay binubuo ng isang maliit na mound ng bigas na hugis sa pamamagitan ng kamay at nangunguna sa mga isda. Ang mga lutong toppings tulad ng itlog at eel ay karaniwang binabaluktot na may manipis na guhit ng nori (damong-dagat). Nigirizushi unang naging tanyag sa Panahon ng Edo.
Iki-nigiri (pusit) © takedahrs / Pixabay
Gunkanmaki
Ang isang uri ng nigirizushi, ang gunkanmaki ay nakabalot ng isang malawak na guhit ng nori sa paligid. Ito ay upang maiwasan ang mga toppings mula sa pagbagsak o pag-iwas. Ang mga isda roe, uni (sea urchin), talaba, o iba pang hindi matatag na toppings ay karaniwang gunkanmaki.
Uni (sea urchin gonad) gunkanmaki © Ron Dollete / Flickr
Temari Sushi / Temarizushi
Ang Temarizushi ay isa pang uri ng nigirizushi. Ito ay isang kaswal na ulam na ginawa sa pamamagitan ng pagpindot sa bigas sa isang hugis ng bola. Madaling gawin ito sa bahay at madalas na nasisiyahan sa mga espesyal na okasyon tulad ng mga piknik, Halloween, Hinamatsuri, at Pasko, kung ang kanilang nakatutuwa na hugis na porma ay maaaring palamutihan ayon sa piyesta opisyal.
こ ろ ん と し て か わ い ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ · · · # ハ ロ ウ ィ ン 手 ま り 寿司 # ハ ロ ウ ィ ン 手 毬 寿司 # ハ ロ ウ ィ ン # ハ ロ ウ ィ ー ン # 手 ま り 寿司 # 手 毬 寿司 # デ コ 寿司 # 寿司 # ハ ロ ウ ィ ン パ ー テ ィ ー # ハ ロ ウ ィ ン ご は ん # キ ャ ラ ご は ん # デ コ ご は ん # お う ち ご は ん # お ば け # モ ン ス タ ー # ジ ャ ッ ク オ ラ ン タ ン #サ ー モ ン # 海苔 # ク ッ キ ン グ ラ ム # デ リ ス タ グ ラ マ ー # イ ン ス タ フ ー ド # ハ ロ パ # イ オ ン #AEON #halloween #halloweenparty #temarizushi #instational
Isang post na ibinahagi ni イ オ ン (@aeon_japan) sa Oktubre 24, 2017 at 6:00 pm PDT
Norimaki
Ang Norimaki ay ang quintessential sushi roll. Ito ang maliit, mahigpit na pinagsama na mga cylinders ng bigas at maraming pagpuno, na nakabalot sa isang nori sheet. Ang isang kawayan ng kawayan ay ginagamit upang mabuo ang rolyo. Ang Norimaki ay isang uri ng makizushi (gumulong sushi), na kilala rin bilang makimono (mga bagay na pinagsama).
Huminto si Norimaki kasama ang isda roe © Till Krech / Flickr
Futomaki
Ang futomaki ay orihinal na kinakain sa rehiyon ng Kansai sa pagdiriwang ng Setsubun sa tagsibol. Ang futomaki ay tulad ng laki ng norimaki at maaaring punan ng isang iba't ibang mga pagpuno. Naging tanyag na sila sa North America.
Ang futomaki, malaking pinagsama na sushi na may iba't ibang mga pagpuno © Vegan Feast Catering / Flickr
Hosomaki
Ang Hosomaki ay isang mas maliit na bersyon ng norimaki. Ang mga ito ay napaka-simple at karaniwang naglalaman lamang ng isang pagpuno bilang karagdagan sa bigas. Ang Hosomaki na naglalaman lamang ng pipino ay tinatawag na kappamaki, na pinangalanan sa mga demonyong tubig ng Hapon, ang kappa. Ang isa pang karaniwang uri ng hosomaki ay tekkamaki na puno ng hilaw na tuna.
Isang pagpipilian ng hosomaki © OiMax / Flickr
Temaki
Ang Temaki ay nangangahulugang "hand roll." Ang makizushi na ito ay may mga sangkap, toppings, at bigas sa isang maluwag na pinagsama nori sheet - medyo tulad ng isang sushi ice cream kono. Ang mga ito ay sinadya ring kainin gamit ang iyong mga kamay at hindi mga chopstick.
Ang maliit na temaki na puno ng natto © nattokun / Flickr
Oshi Sushi / Oshizushi
Ang Oshizushi ay isang espesyalista sa rehiyon ng Osaka at rehiyon ng Kansai. Ang sushi na ito ay ginawa sa pamamagitan ng lining ng isang amag na may lutong toppings at bigas bago pinindot ang mga ito upang lumikha ng isang magkakatulad na hugis. Ang oshizushi ay pagkatapos ay i-cut sa mas maliit na piraso bago maghatid. Kilala rin bilang hako sushi o "box sushi."
Kakinoha Sushi / Kakinohazushi
Si Kakinohazushi ay "persimmon leaf sushi." Ito ay isang uri ng oshizushi kung saan ang sushi bigas at pinangalagaan na mga top top ng isda ay pinindot sa isang hugis-parihaba na hulma, gupitin sa matikas na mga piraso ng laki ng kagat at balot sa dahon ng persimmon. Ang Kakinoha sushi ay isang espesyalista ng Nara, sa rehiyon ng Kansai.
Kakinohazushi, persimmon leaf sushi © Tomomarusan / WikiCommons
Chirashi Sushi / Chirashizushi
Ang Chirashizushi ay binubuo ng isang mangkok ng sushi rice na nangunguna sa iba't ibang mga gulay, atsara, at (karaniwang hilaw) na isda. Ito ay isang maraming nalalaman pinggan na madali at mabilis na gawin, at isa sa mga pinaka-karaniwang paraan na sushi ay kinakain sa karaniwang bahay ng Hapon. Kumakain din si Chirashizushi sa Hinamatsuri. Ang Gomokuzushi at barazushi ay mga variant sa rehiyon.
Chirashizushi na ginawa sa isang restawran © yoppy / Flickr
