Ang Skotlandia ay isang panturo ng mga pangarap at isang masaganang lupain ng maraming mga tuntunin ng sariwang ani. Mula sa Scottish salmon hanggang sa homemade shortbread ng buttery, dadalhin ka namin sa isang paglilibot ng mga culinary highlight.
Haggis
'Fair fa' iyong matapat, mukha ng sonie, Mahusay na tagapangulo o ang puddin'-lahi! Aboon sila a'ye tak your place '. Ang address sa isang Haggis ng minamahal na makata ng Scotland na si Robert Burns ay nagbubuod kung paano mataas ang itinuturing na haggis sa Scotland. Totoo ang lahat ng tsismis. Ang iconic na pambansang ulam ng Scotland ay gawa sa pag-aagaw ng mga tupa (atay, baga, at puso) na tinimpla ng mga pampalasa, asin, otmil, suet at sibuyas sa loob ng isang lining ng tiyan ng hayop (ngayon maaari itong maging artipisyal). Intestines hiwalay, ang napakasarap na pagkain na ito ay lubos na banal. Huwag kumatok hanggang sa sinubukan mo ito.
Haggis © Paul Cowan / Shutterstock
Neeps at tattoo
Bagaman karaniwang nagsisilbi sa mga haggis, ang mga neep at mga tattoo ay itinatampok sa maraming pinggan ng Scottish. Lamang upang linawin, ang 'neeps' ay mga turnips at ang 'tatty' ay patatas. Kung nagdagdag ka ng mantikilya at chives sa halo, nakakakuha ka ng clapshot (isang ulam na nagmula sa Orkney). Sa Scotland, ang mga neep at tatty ay magkakasama tulad ng mga gisantes at karot.
Neeps at tattoo © stockcreations / Shutterstock
Salmon ng Scottish
Maglakad sa anumang high-end supermarket o restawran sa buong mundo at hanapin ang Scottish salmon. Magiging doon. Bakit? Dahil ito ang pinakamahusay. Ang Scotland ay isang pangunahing lugar ng pag-aanak para sa salmon, na may tubig na kasing sariwa ng maaari. Ang Scottish salmon ay ipinagdiriwang sa buong mundo para sa kamangha-manghang lasa at perpektong texture. Siguraduhin na pahalagahan ang kadakilaan habang nasa puso ng Scotland at maranasan ito para sa iyong sarili.
Inihaw na Scottish salmon na may toyo at herbs © Maksim Toome / Shutterstock
Sinigang
Kung ito man ay Scott's Porage Oats na diretso sa labas ng kahon o isang bersyon ng restawran ng gourmet, walang pumutok sa nakakaaliw na lasa ng magandang lumang sinigang na Scottish. Maging babala; gawa ito ng asin, hindi asukal. Kung maaari mong kunin ito gamit ang iyong mga kamay, huwag maalarma; ganyan ang dapat tingnan. Isawsaw ang iyong sarili sa kultura ng Scottish at tikman ang isang bahagi nito tuwing umaga sa bawat kutsara ng sinigang.
Mga Scottish Oats © Dream79 / Shutterstock
Isang buong Scottish
Ang isang buong agahan sa Scottish ay tulad ng isang buong Ingles na almusal, maliban sa pagdating sa itim na puding, lorne sausage, at mga tattoo ng tattie. Minsan kasama si Haggis, tulad ng puting puding (katulad ng itim na puding ngunit may dugo na nahalili sa taba). Ang mga scones ng Tattie ay maaaring maging bland sa ilan, ngunit maghatid sa kanila ng mga lashings ng mantikilya at mahusay kang pumunta. Inaasahan na iwanan ang buong talahanayan ng pakiramdam na puno at nilalaman. Late night? Karamihan sa mga lugar sa Scotland ay nagsisilbi sa nakakaaliw na agahan sa buong araw.
Buong Scottish Almusal © Tana888 / Shutterstock
Tablet ng Scottish
Ang tablet ay isang mapagpipilian pagdating sa paggamot sa Scottish. Isipin ang asukal, nakatuong gatas at mantikilya na pinagsama nang luto hanggang kristal. Ang resulta ay isang piraso ng langit ng Scottish. Kahit na ang whisky ay matatagpuan sa ilang tablet. Ang kamangha-manghang confection na ito ay ginawa sa buong Scotland. Huwag matakot, ang paghahanap na ito ay kasing dali ng pie.
Stall ng Scottish Tablet sa Market ng Farmer's © kay roxby / Shutterstock
Bangers at mash
Ang sinumang pamilyang British ay inaasahan ang mga bangers at mash para sa hapunan. Ito ay isang klasikong pagkatapos ng lahat. Ang isang mapagbigay na bukol ng mantikilya at gatas ay karaniwang idinagdag upang gawin ang mga pinalamig na patatas na mas malambot. Ang mga bangers (o sausage) sa Scotland ay pangalawa sa wala. Inaasahan na makahanap ng lokal na nakataas na karne ng pinakamataas na kalidad. Huwag magulat sa maraming mga kakaibang lasa, tulad ng mansanas o kamandag, halo-halong din.
Sausage at mash © Brent Hofacker / Shutterstock
Napakagalit ng puding
Ang kaaya-ayang dessert na ito ay isang British staple. Ang mga nakagagalit na puding ay ang pagpapatunay sa napakabuti upang maging totoo. Ito ay binubuo ng isang basa-basa na espongha ng espongha na kumpleto sa mga petsa, sarsa, task at vanilla custard o ice cream. Ang hiyas na ito ay maaaring matagpuan sa karamihan sa mga Scottish pub at ito ang perpektong pagpipilian sa puding.
Malagkit na Tender Pudding © zoryanchik / Shutterstock
Hapunan
Walang tulad ng pagpunta sa isang chippy na Scottish para sa isang hapunan ng isda. Umupo sa tabing-dagat, panoorin ang sayaw ng pag-agos, at natamasa ang kabangisan ng mga isda na hinaluan ng malambot na chips. Siguraduhin na humingi ng 'salt n sauce' sa Edinburgh at tamasahin ang tangy brown chip-shop sauce na siguradong susundin.
Mga Isda at Chip © Paul Cowan / Shutterstock
Grusa
Ang premyong ibon ay naninirahan sa mga moorlands ng Britain, na maraming naninirahan sa buong Scotland. Ang grusa ay isang napakasarap na pagkain, lalo na pagkatapos ng Maluwalhating Ikalabindalawa bawat taon (na nagbibigay ng panahon ng pagbaril ay maayos at sumunod sa iskedyul). Ang ulam na ito ay tumatanggap ng mga pagsusuri sa paghanga at karaniwang malambot na may banayad, madaling palaro.
Roast grouse © Robin Stewart / Shutterstock
Itim na pudding
Sa mga hindi pamilyar sa tradisyonal na lutuing Scottish, ang itim na puding ay may posibilidad na mahulog sa parehong kategorya tulad ng haggis. Sa madaling salita, marami ang nagtataka kung paano ito nakakain. Kumuha ng ilang payo, at panatilihing bukas ang isip. Maaaring may kasangkot sa dugo, ngunit ganoon din ang karne ng sausage at otmil. Mula sa mga chippies hanggang sa ilan sa mga pinakamahusay na cafe, sanay kang maglakbay nang malayo sa Scotland upang hanapin ito.
Itim na Pudding © Joerg Beuge / Shutterstock
Shortbread
Ang Shortbread ay hindi nangangailangan ng isang pagpapakilala. Ito ay isang pagpipilian sa dessert na Scottish para sa mga taon; Nakita ng 1736 ang unang naka-print na recipe ng kamangha-manghang pag-imbento na ito. Ang kabutihan ng buttery ay nagpapatunay sa napakasarap para sa mga salita, bagaman makikita mo na ang lasa ay nag-iiba depende sa kung sino ang gumagawa nito. Nagmumula ito sa lahat ng mga hugis at sukat, at ang perpektong saliw sa isang tasa ng tsaa. Ang mga Scots ay nagtatanghal ng shortbread kapag sila 'unang paa' sa Hogmanay o bilang isang regalo sa Pasko.
Shortbread © Kcuxen / Shutterstock
Leek at tattie na sopas
Ang leek at tattie sopas ay ang uri ng pagkain na ihahain kapag binisita mo ang lola para sa tanghalian. Kahit na ang sopas na ito ay tila katamtaman, inihahain ito sa Burns Suppers (isang mahalagang kaganapan sa kultura kung saan nagtitipon ang mga Scots upang ipagdiwang ang makata na si Robert Burns at ang kanyang napakatalino na gawa). Malamig mula sa hindi mahuhulaan na panahon ng Scottish? Ang kagandahang ito ay magpapainit sa iyo ng up. Ang mga resipe para sa sopas na ito ay patuloy na idinagdag sa at perpekto sa mga henerasyon.
Leek at tattie sopas © kaboompics.com/Pexels
Bacon butty
Ang bacon butty ay walang mga air o graces tungkol dito. Ang isang rasher ng pinakamahusay na bacon ng Scotland ay inilalagay sa loob ng isang puting roll na may mantikilya. Ang grand finale ay isang (drumroll, mangyaring) mapagbigay na halaga ng ketchup o brown sauce. Huwag asahan ang higit pa at walang mas kaunti: kung ano ang nakikita mo ang iyong makukuha. Tikman ang isa at matutuklasan mo kung ano ang tungkol sa lahat ng kaguluhan.
Bacon butty © D. Pimborough / Shutterstock
Battered mars bar
Tanging ang Mga Scots ang maaaring magawa ng galak. Venture sa alinman sa mga chippies sa Scotland at humingi ng isang battered Mars Bar: hindi rin nila maliligo ang isang takipmata. Ang tsokolate bar ay battered at inilagay sa malalim na fryer; voila; lumilitaw ang isang tsokolate, natutunaw, matamis, magandang dessert. Ang batter ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa pagpapanatiling nilalaman ng tsokolate. Gayunpaman, sa sandaling ito ay tinusok sa unang kagat na iyon, hindi na babalik. Ang natutunaw na kabutihan ay umuusbong at nagpaputok ng isang endorphins. Ayaw ng Mars Bars? Walang problema. Piliin lamang ang iyong matamis na pagpipilian at maaari nila itong maligo na para sa iyo din.
Malalim na pinirito na Mars Bar © Christian Cable / Flickr
