Napakagandang oras na maging sa Portugal, lalo na para sa mga propesyonal na nagtatrabaho sa industriya ng pagkain at inumin. Sa mga araw na ito, hindi mahalaga kung ikaw ay isang mahilig sa lutuin ng lutuin o isang naghahanap ng badyet-kainan, isang piscivore o isang vegetarian, ang mga pangunahing lungsod ay pinapuno ng mga posibilidad na mapapaginhawa ang karamihan sa mga palad.
Bumabalik mula sa krisis sa pananalapi, nagsimula ang bansa na magbago bilang tugon sa umuusbong na turismo, lalo na ang kabisera ng lungsod ng Lisbon at pangalawang lungsod ng Porto. Bilang karagdagan sa pagpapanumbalik ng imprastruktura, ang Portugal ay sumailalim sa isang facelift sa eksena ng gastronomy. Ngayon sa Lisbon, ang paglabas para sa hapunan nang walang reserbasyon sa isang Biyernes o Sabado ng gabi ay maaaring mapanganib na negosyo kung hindi ka tagahanga ng isa o dalawang oras na naghihintay na mga linya-at iyon sa kabila ng maraming pagpipilian ng magagamit.
Higit pang mga tradisyonal na restawran at konsepto sa mga lugar ng kainan ng konsepto ay nagpapakita ng pinakamahusay na mga lasa ng Portuges, pagdaragdag ng mga artistikong pagpindot at tema. Ang isang tanyag na lugar, na tinawag na Bairro do Avillez, na pag-aari ng Portuges na Michelin-star chef na si José Avillez, ang mga segment na magkakaibang mga bahagi ng lutuing Portuges sa kanilang sariling mga nooks, kaya maaari kang direktang pumunta sa nakatutok na dagat na Páteo, ang charcuterie at ginhawa na puno ng pagkain Taberna, o maaari kang bumili ng mga espesyal na groceries sa Mercearia na dadalhin sa bahay (kung sakaling magpasya kang aliwin mula sa kaginhawaan ng iyong sariling kusina).
Páteo © larawan ng kagandahang-loob ng Bairro do Avillez / Paulo Barata
Hindi masyadong malayo ay ang Avillez's ultra-chic Belcanto, ang two-Michelin-starred na restawran ng lungsod, para sa mga walang pag-iisip na magreserba nang higit pa kaysa sa ilang mga araw nang maaga. Bilang karagdagan sa Bairro do Avillez, binigyan ng pansin ng Guardian ang ilang mga naka-istilong bagong restawran na nagbukas sa bayan ng Lisbon sa nakaraang taon.
Ang langis ng oliba, bawang, paprika, sili, sili, at perehil ay ilang mahahalagang lasa na matatagpuan sa lutuing Portuges, pagsasama rin ng impluwensya sa Atlantiko at Mediterranean. May inspirasyon ng mga lokal na nahuli at lumago na sangkap, ang bawat rehiyon sa Portugal ay may pirma ng pirma at twists sa pambansang mga paborito.
Ipinakita ng pagkain sa Portuges ang isang halo ng Mediterranean at kakaibang lasa © Engin_Akyurt / Pixabay
Iniwan din ng Portugal ang marka nito sa mundo ng mga dessert, at ang isang recipe na nagbibigay kasiyahan sa pambansa at internasyonal na mga pagkain na may matamis na ngipin ay ang egg custard-fillpastéis de nata (isang pagdidilig ng kanela at pulbos na asukal ay ang seresa sa tuktok). Iyon ay hindi upang sabihin na ang mga bisita ay dapat laktawan ang napakaraming iba pang mga pagpipilian sa dessert na lining ang mga istante ng mga café, pastelarias, at mga restawran. Sa kabaligtaran, hinihikayat na subukan ang maraming bilang ng iyong mga diyeta sa pagkain at asukal ay maaaring hawakan-lalo na sa tabi ng kape ng Portuges.
Subukan ang kaunting maraming mga lasa sa Time Out Market ng Lisbon © rmac8oppo / Pixabay
Ang industriya ng inumin ay isa pang sektor na bahagi ng gastronomy buzz, at, sa nakaraang ilang taon, lumitaw ang mga bar at gastropubs mula sa gawaing kahoy. Ang piggybacking sa konsepto na inspirasyon ng katangian ng miradouros ng Lisbon (mga vistas na nag-aalok ng mga kamangha-manghang panoramic na tanawin ng pitong burol ng Lisbon), ang mga rooftop bar ay ilan sa mga nakalulugod na hangout sa kapital ng Portuges. Ang mga pananaw ay mahirap talunin at ang mga inumin marahil kahit mahirap, habang ang alak ay walang kaparis. Hindi tulad ng iba pang mga kapitulo sa Europa, ang gastos sa pag-inom sa Lisbon ay medyo magiliw sa badyet, na may draft na beer na madalas na sumasaklaw sa pagitan ng € 1-2, at isang baso ng pula o puting alak sa pagitan ng € 2-4.
Mga ubasan sa Douro Valley © csgmachado / Pixabay
Ang Emerald-berde, lumiligid na mga burol na pumila sa hilagang bahagi ng bansa ay pinahusay ng pinakalumang rehiyon ng alak sa mundo at isang UNESCO World Heritage Center. Ang Alto Douro Wine Region ay kung saan ginawa ang kilalang-kilala sa buong mundo ng Port alak, at sinimulan ng mga ubasan ang mga pagbisita, kung saan matututunan ng mga bisita ang tungkol sa proseso ng paggawa ng alak, at ang mga interesadong partido ay maaaring magpahiram ng isang tumutulong sa kamay-kahit na walang sinisisi sa iyo para sa heading. diretso sa parteng panlasa ng alak. Ang pagbisita sa isa sa mga pinakalumang gawaan ng alak na nagpapatakbo pa rin sa Douro Valley ay isang tunay na natatanging karanasan, at ang Quinta da Roêda ay isa na nag-aanyaya sa mga pangkat para sa mga gabay na paglilibot at panlasa.
